Tome ahoj, psal jsem ti již v první části, pokud mohu, jen několik rad. Co se týká odkyselení přípravkem Kalinat, jde o odkyselení pouze kyseliny vinné, ne jablečné. Nutno stáčet po 3 dnech, po použití přípravku. Nevím jak sířils, nebylo vidět na videu, možná i proto ta lehce nahnědlá barva u vína. Jinak myslím v pohodě, ať chutná. Jenda
Jana Šoustková ahoj, díky za tip, už jsem ti tam odepsal. jinak jsem šel podle návodu na kalinatu, díky tomu že mám "teplý" sklep jsem to tam nechal déle. jinak jsem samozřejmě sířil, ale neměl jsem letos moc dobré místo pro kvašení tak to víno možná proto lehce zhnědlo. každopádně pokud jsi profi vinař určitě budu rád když někdy poradíš, občas nějaká ta otázka nebo nejasnost je a jdu třeba cestou pokus omyl. Moje podmínky ale nejsou dvakrát vinařské proto to tak i vypadá, jinak díky za komentář ;-) Tom
Ahoj tak i když byla gumová Zátka dělaná na 10 l demižon nejspíše stejně netěsnila.když sem zátku kolem do kolaObmotal ocelovím drátkem tak mi kvasinky začali kvasit o stošest.Jenom chci ještě dodat že jsem se dozvěděl že se demižony velice často desinfikují lihem či octem vykoná stejnou službu za mnohonásobně nižší cenu.
ahoj, tak to je super..ono to tak vetsinou opravdu byva ze to nekde utika, dej priste mene vody do rourky, poznas to ze vzduch bude mit asi tendenci s vodou lehce pohnout a pokud obsah bubla tak nekde to unikat musi :) jinak potravinarskyy lih asi jo, ale ten asi nejlevnejsi nebude a nez ocet, ktery ti muze nechat zapach radej sypnu trosku pyrosiricitanu, kde sacek stoji do 15kc a vyplachnu vodou :)
Ahoj , díky, to mě těší :-) bohužel trnkové jsem ještě nedělal tak nemám nic svého odzkoušeného....doufám, že letos mi to vyjde, loni byly trnky všechny obrané...
tak to může být kvasinkami, ale i teplotou v místnosti...dokud to šumí nechal bych to tak a za 14 dní zkusil ochutnat nebo změřit cukr, pokud v demižonu není nějaký extrémní volný prostor, mělo by se to ale na 100% v bublání projevit
Ahoj, chcel som sa spýtať, ako spravím víno polosuché(sladšie) pridaním cukru bez toho aby sa už cukor ďalej nespotrebovával a tým sa nezvýšil alhkohol. Ďakujem.
Ahoj, buďto podle toho co máš v receptu anebo pokud si děláš svoje, tak si musíš spočítat to, kolik cukru ti spotřebují kvasinky než dosáhnou maxima co zvládnou (většinou se dá vyčíst podle druhu nebo popisu -cerevisiae, bayanus) anebo to dosazovat dokud pracují a pak přisladit podle chuti. Zastav se v mé facebookové skupině ;-)
Nevšiml jsem si v aplikaci, že je to dotaz na révové víno :-) tam by se zrovna cukr přidávat neměl......takže většinou je v domácích podmínkách víno suché...když už, tak se dá sehnat hroznový koncentrát, kterým to případně můžeš dosladit...
Určitě po ukončení, ono se to totiž může zase rozjet...s kvasit to bude až do množství alkoholu, které bude pro kvasinky smrtelné...určitě po doslazení ještě nechat dále v demižonu...přecejen kdyby se kvašení rozjelo dále
Dobry den.Chtel jsem se zeptat.Delal jsem vino dle vaseho ne ("návodů ale postupu,,) Do takto připraveného vina po odkyseleni a doplnění vsech veci jako je zelatina bentonit atd..Uz nemusim pred stacenim do lahví nic přidávat?Pokud je chci nejakou dobu mit uskladněne?Dekuji za odpoved.
Zdravím, vyloženě to není nutné. Pokud jde o prevenci, trochu pyrosiřičitanu by nebylo od věci. Ale jestli to nemá být archivace na několik let (zbytečné a rizikové u domácího vína) tak není třeba. Jen je třeba to mít opravdu v chladu. Pokud by tam byl nějaký zbytkový cukr, mohlo by se to opětovné rozjet. V lepším případě šumivé víno, v horším "ohňostroj"...
