Vlog: печем паски по рецепту Самвела Адамяна и Дарии Цвек 😍 

Ингредиенты для приготовления:
мука - 1 кг
молоко - 400 г
желтки - 10 шт
мокрые дрожжи - 100 г (я брала 70)
масло или маргарин - 200 г
сахар - 350 г
изюм - 100 г
соли - пол чайной ложки
потертая цедра из одного лимона.
Готовим паску по рецепту Дарии Цвек:
Из одного килограмма муки получается 3 паски диаметром примерно 18, 20 и 25 см. Муки, как подчеркивает кулинарка, должна быть ровно 1 кг. Если будет больше, то паска выйдет тугой, если меньше -- паска опадет.
Сначала готовим опару. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем 100 г сахара и 200 г муки. Все хорошо перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы опара увеличилась вдвое.
Когда смесь подрастет, добавляем оставшийся сахар, желтки, изюм, цедру из лимона, соль и муку.
Замешиваем тесто до однородности и в конце добавляем растопленное, но охлажденное масло или маргарин. Вымешиваем тесто примерно 10-15 мин, пока тесто не станет отставать от рук.
Ставим тесто в теплое место, чтобы оно выросло вдвое. Тогда его вымешиваем и ждем, чтобы оно снова подросло.
Раскладываем тесто в 1/3 емкости и снова ждем, чтобы оно поднялось вдвое.
Духовку нагреваем до температуры 200 градусов. Выпекаем паску при этой температуре 10 мин. После этого убавляем температуру до 170-160 градусов и выпекаем еще 50 мин.