To są gotowce z neta. Tak naprawdę z tego zestawu tylko drewniana budka jest warta kupienia, podstawa metalowa szybko zardzewieje, nogi są mało stabilne, rura ciut wolniej rdzewieje, a piecyk potrafi się powyginać
Kolor mięsa świadczy że za wysoka temperatura, rura musi być w ziemi żeby skoków temperatury nie było a po trzecie może Pan 2 raz wędzi ponieważ środek jest jasny :) dużo nauki przed Panem:)
Ja pier... Panie jak palenisko wcześniej było czarne a napewno było a ma teraz kolor jaki ma to gdzie się podziała z niego farba i wszystkie zdrowe związki chemiczne ulatniające się przy wypalaniu... Smacznego.
Możecie zrobić, że np ktoś jak kopał ziemniaki to gdzieś tam nie dokopał i wy się dogadaliście i zbieracie wiaderkami na wóz. Tylko do wozu burty z desek dorobić. A ziemniaki sprzedać
Do użytkownika tego filmu, w taki sposób jak wedzisz boczki to co najlepsze ucieka Ci w dół, boczki wedzimy na lezaco skóra do dołu, i zobaczysz że mięso będzie w 100% lepsze w smaku i w zapachu
I to jest zdrowe, piękne wędzenie. Jaka temp udaje Ci się uzyskać w tego typu wedzarni? Nie ma zima problemu skraplania wody przy takie nie izolowanej rurze?
Pamietaj wiracho palimy tylko drzewem lisciastym przy wendzeniu okij.Kupilem na swieta boczek na targu i ma calkiem inny zapach i smak bo palono byle czym
Termometr powinien być umieszczony na środku ściany a nie na daszku . Wtedy odbiera optymalną temperaturę a na daszku maksymalną bo ciepło ucieka do góry panie wedzarniku...
Jeśli masz czas, miejsce, umiejętności to może zmieścisz się w 700 zł. Ja kupiłem podobną tylko większą. Za mną dwa wędzenia, około 20 kg wieprzowiny np kiełbasy, boczki, szynki, słonina. Kilkanaście serków, udka drobiowe i rybki. Po wszystkim wedzarka pod szopę, nikomu nie wadzi, dużo miejsca nie zajmuje.
Bom dia eu falo do Brasil do Estado de Minas Gerais nesse caso você pode fumar queijos como controlar a temperatura queijo deve ser defumado entre 45 e 50 graus e carnes mais ou menos na faixa de 90 graus com a sonda dentro da carne para dar 75 como é que se faz para não sujar o fundo do fumeiro de gordura Qual a distância do produtor de fumaça para o fumeiro e qual o diâmetro do cano que leva a fumaça muito criativo ficou muito bom Parabéns um bom dia se puder me dá uma resposta
Hi. It is difficult to predict because it depends on the wood, outside temperature and humidity. In Poland, the outside temperature has a large amplitude, from -20 degrees Celsius to 40 degrees Celsius. In my case, instead of a pipe, we have a brick channel in the ground
Obrigado pela gratidão de ter respondido realmente a diferença de temperatura é muito grande essa defumação que você faz ela é a Quina da defumação fria nós não colocamos o defumador externo com cano como você fez Aqui nós temos uma uma chamou de Caracol é um é uma espécie de uma peneirinha daquela chinesa toda furadinha de aço inox em caracol que você coloca a serragem e coloca fogo ela queima mais ou menos de uma e meia a duas horas e meia e você você pode renovar se achar que deve defumar mais mas nós mantemos aqui uma resistência de elétrica com controlador elétrica de 240 watts com controlador com mais ou menos 32 32 graus positivos colocamos em cima e podemos de fubá frio a temperatura for acima de 32 graus o queijo vai derreter Eu só não entendi esse negócio que você falou que fez um canal de tijolo eu tô vendo aqui o fumeiro como você chama que a gente chama de defumador externo onde você produz a fumaça e joga ela no seu no seu defumador e a gente considera aqui como defumação a frio eu vi que as madeirinhas por cima quando você abre elas tão assim com começo de queima escurecidas Como se você tivesse por dentro também uma fonte de calor eu não consigo entender bom dia para você meu amigo um forte abraço @@damiansakowski
@@marcusschepella9316 bo zawiera olejki eteryczne - tzn. żywice, która jest trująca. Deski muszą być z drewna nie iglastego. Nie wiem czy każdy gatunek się nadaje czy też nie
Dariusz Nyk A to ciekawe myslalem ze zdrowotne Niby maja bardzo dobry wplyw na pluca i kaszel no ale moge sie mylic . Ba w kraju gdzie mieszkam niektorzy uzywaja takiego drewna do wedzenia Wiec mysle ze taka wedzarnia z drewna sosnowego czy innego iglastego jest ok a nawet to wiem po drugim wedzeniu bedzie i tak od srodka zaimpregnowana Pozdrawiam
Dariusz Nyk Masz rację tylko drzewo liściaste a tak to pod wpływem wysokiej temperatury tworzą się szkodliwe toksyny właśnie od tych olejków zawartych w drzewach iglastych .Pozdrawiam
Pozdrowienia. Sam zrobiłem podobną drewnianą wędzarnię. Interesuje mnie, dlaczego podczas wędzenia na mięsie iw wędzarni tworzy się kondensacja. Temperatura dymu w wędzarni wynosi powyżej 20 stopni. Jeśli ktoś może mi pomóc, byłbym bardzo wdzięczny. Wszystko dobrze
@@mariuszskowronek3169 Pewnie będzie za mały przepływ powietrza, postaram się zrobić więcej otworów. Palę suchym drewnem bukowym. Dzięki za opinię, wszystko dobrze
Luknij na kanał OgrodnikTV. Tam Ci chłop wytłumaczy naukowo. Ja wędzę sobie już ponad 12 lat amatorsko i nigdy nie zaobserwowałem u siebie takiego zjawiska.
Trzymał ją w garażu 😏albo w gdzieś w chałpie i to pezykrytą pod kocykiem bo Taka Bielutka jak nówka sztuka 😛 Jak by ani słońca ani deszczu nie widziała 😉😜😝
Dużo to opinii na temat wędzenia. Ale grunt to mieć dobry wkład. Dopiero szynka ze świni hodowanej na zdrowych zlewkach, smakuje jak kiedyś. I jest zdrowa.
To jest taka wędzarnia, aby sprzedać i zarobić na ludziach, którzy są zbyt leniwi aby poczytać w internecie na temat prawideł wędzenia. Nie polecam nikomu.
@@toni7834 ja nic nie wiem o prawidłach wędzenia ale wiem jak wyprowadzić cios prosto w twarz i jakby mi ktoś tak powiedział to bym tą wiedzę zastosował
@@bratyslavia8177Nie wysilaj się. Sam przyznajesz, " nic nie wiem o prawidłach wędzenia", czyli brak argumentów do dyskusji. Pozostaje ci tylko agresja, normalnie żal.
Wędząc na złoto rumiano i tak musisz parzyć mięso bo jest jeszcze surowe więc tak czy siak jest to pseudo wędzenie- z resztą jest kilka rodzajów wędzenia (zimne, ciepłe oraz gorące) dziadkowie wędzili bez parzenia, mięso wisiało cała dobę na strychu, tylko dokładali do paleniska bez termometrów i było extra. Teraz nowe teorie wędzenia, bo za bardzo okopcone i się raka dostanie itp... A sól peklowa to jest zdrowa? Konserwant jednym słowem ... 🙂
@@grubolas Tak zgadzam się, też jak wędze bukiem odkorowanym drzewo musi być suche jak wiór nie wędzimy mokrym drzewem i trzymac temperatury podczas godzin wędzenia i wychodzi nieziemski kolor mięsa
@@dawidsurdel2982 Wędzonki wiążą się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia niektórych rodzajów raka ze względu na obecność substancji rakotwórczych. Na przykład wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, takie jak benzopireny z dymu drzewnego, są toksyczne. Rakotwórcze są również nitrozoaminy, które są powszechnymi produktami ubocznymi utwardzaczy, takimi jak azotyny i azotany. Według National Cancer Institute, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i aminy heterocykliczne powstają podczas gotowania mięsa w wysokich temperaturach, jak to ma miejsce podczas wędzenia na otwartym ogniu lub grillowania.
To jeden z wielu minusów które możesz znaleźć w necie, sam nie wiem do końca czy jest to szkodliwe ale na moją głowę coś co jest gotowane na dymie musi też dostać te substancje czy jak to się nazywa będące w dymie. Ogólnie częste jedzenie wędzonego mięsa nie jest na sto procent dobre.
@@domienik1984 aha no chyba że tak. Nic już nie jest zdrowe, nie wiadomo co jeść na tym świecie. Ale napewno zdrowsze niż te kupowane w marketach nafaszerowane jakimś dziadostwem, co 2 dni w lodówce i zepsute.
@@dawidsurdel2982 no tak, ogólnie jak masz prosiaka swojego i dajesz mu w miare normalne jedzenie a później go ubijesz i sam zrobisz mięso to wiesz w miarę co jesz. Ogólnie mięso im mniej chemii tym szybciej się psuje, konserwanty utrzymują mięso dłużej.
