Operator witam Cię serdecznie 🌸🙋♀️🤗wszystko z ciekawością obejrzałam. Super robota kolego. Cenię to jeszcze bardziej, ponieważ sam to wszystko zrobiłeś. Podejrzewam, że ciężko czasem było, ale zrobiłeś i chwali się to. Taka wędzarenka u mnie na działeczce by się przydała. Dobra sprawa. Muszę coś pomyśleć. Pozdrawiam Cię serdecznie i miłego dnia Ci życzę 😉
Witam Izabela, faktycznie sam wszystko zrobiłem, trochę czasu mi to zajęło, ale z roku na rok coś wnoszę na tą działkę, cieszę się że podobają moje projekty. Pozdrawiam serdecznie 👋
Działaczka z pomysłem wypielęgnowana i myślę,że pomysły na nią są wielkie z Pana strony.Wędzarnia rewelacyjna,piekna,aż chce się powędzić jestem pod wrażeniem,a jeżeli sam Pan zbudował to jest Pan WIELKI.Pozdrawiam Mistrza!😉
Muszę przyznać że takiej super wędzarni jeszcze nie wiedziałam, bo dookoła to same kible z bezpośrednim paleniskiem sam mam z kanałem i wędzi się świetnie. Działka sama w sobie zajebista, wędzarnia powala mnie na kolana!!! Pozdrawiam! Acha ci co dają łapki w dół to nieudacznicy.
Teresa Kabat dziękuję za miłe słowa,działka ogólnie pusta bardziej rekreacyjna, trawa leżak i grilowanie,dużo pracy włożyłem w tą działkę,nawet trawy nie było,żywopłot drzewka wszystko trzeba było zagospodarować,jeszcze dużo pracy prze demną.Pozdrawiam.
Dziękuję bardzo, ale muszę stwierdzić, że już tak pięknie nie wygląda, swoje wędzi i griluje po kilku latach użytkowania, ale i tak dziękuję i pozdrawiam 🖐😉
Bardzo ładna działeczka a grilo-wędzarnie zrobił i teraz szkoda wędzić w niej trzeba najpierw oczy nacieszyć ogólnie to grilo-wędzarnia pierwsza klasa a działeczka boska ;) pozdrawiam serdecznie
Artur Ziemiński Witam witam,dziękuję.Nic nie stoi na przeszkodzie,kupić i uprawiać,w moim przypadku to uprawiam głównie trawnik i ganiam krety😀od czasu do czasu grill browar. Pozdrawiam.
Pracy sie nie obawiam po 10czerwca 21dni wolnego to bede dzialal jak juz ogarne wkolo altany dzialke zabiore sie za budowe i bede pisal w sprawie budowy bo chyba projektu nie zastrzegles ;)
@@rafazych8 jak będę na działce to pomierze co i jak bo już nie pamiętam, jak ma Pan chwilę to proszę poczytać poniższe opinie odpowiedzi, tam gdzieś były opisy co i jak.
Bardzo fajne rozwiązanie. Na wiosnę będę próbował stworzyć coś podobnego. Mam jedną uwagę, chodzi mi o daszek nad grillem. Nie planujesz go jakoś zadaszyć?Kątowniki pod rusztem zaczynają już rdzewieć.Wg mnie mogłeś przedłużyć ten dach z wędzarni, i dać ewentualnie komin, to tylko taka moja mała sugestia.
BLA BLA BLA może kiedyś zadasze grilla, ale nie dam komina bo to nic nie da,cugu tam raczej nie będzie,moim zdaniem odkryty grill to lepsze rozwiązanie.Co do kątowników to są zardzewiałe z zewnątrz,za każdym razem nakrywam grilla sztywną plandeką i nic nie zacieka.Pozdrawiam.
Witam, szczerze mówiąc to nie mam żadnego projektu na papierze,to bardziej było z głowy i coś z neta,w poniższych komentarzach opisywałem parametry co i jak,na chwilę obecną nie pamiętam wszystkich wymiarów. Szukaj w komentarzach. Pozdrawiam.
Witamy z Canady z Toronto. Super sprawa, wyglada to rzeczywiscie wspaniale. W Toronto takich nie widzialem. Szkoda ze Pan nic nie opowiada w tym video, moze Pan jest taki skromny?. Pozdrowienia
MrJanusz45 Witam z zimnej i mokrej Polski,dziękuję za wspaniałe słowa,kto by pomyślał że w Toronto moja wędzarnia będzie oglądana i podziwiana.Tak jakoś wyszło że nic nie opowiedziałem na filmiku,ale chętnie odpowiem na pytania związane z budowaniem takiego pomnika.W razie czego mogę podfrunąć do Państwa do Toronto to postawię taką😀Pozdrawiam.
Jakie wymiary ma całośc oraz ile plus minus cegieł zużyłeś na całość? Czy Twoim zdaniem możnaby zmniejszyć nieco wielkość wędzarni tzn jej wysokość oraz szerokość? Czy stosowałeś na palenisko gdzieś cegłę szamotową czy zwykłą pełną?
Obicie drewnem iglastym nie zmienia smaku?wygląda super ale osobiście zamiast tego drewna w środku użył bym metalu i gliny z mączką szamotową!ale całość piękna! dzięki za pomysł!!!
quiet adammexicanian po kilku przepaleniach nic nie czuć,deski są zakonserwowane zaimpregnowane dymem.Druga sprawa to drewno utrzymuje lepiej temperature niż cegła beton kamień żelastwo itp,szybciej się nagrzewa komora.Pozdrawiam.
Zainspirowałeś mnie tą wędzarnią! Jest świetna! Czy możesz podpowiedzieć jak zamontowałeś rurę od paleniska do wędzarni i czy strop pod grillem jest z blachy? Pozdrawiam serdecznie
Witam, rura o długości 100 cm i średnicy 20 cm stalowa kominowa żaroodporna leży pod kątem,spadek rury to ok.3 cm od paleniska do komory, oparta jest na cegłach i zamurowana do okoła, rura musi być najwyżej paleniska to ważne, żeby dym wchodził bez problemu, a gdyby rura była na dole to żar ogień dopalałby ten właściwy dym.Rura ocieplona wełną, wszystko jest szczelne. Strop paleniska jak i całego zestawu jest zazbrojony i wylany betonem, jak do tej pory wszystko się trzyma kupy, są lekkie pęknięcia bo wiadomo, inaczej pracuje cegła inaczej beton inaczej stal, pod wpływem temperatury. Pozdrawiam 🖐
@@operatorturbiny Wszystkie te "połączenia" materiałowe (konstrukcji) powinny zawierać delatacje ( pustki wypełnone np, wełną mineralną a umożliwiające ruchy / zmiany temperaturowe ...tak aby druty zbrojenia na łączeniach miały luz ok ~1, 2 cm
Witam, tak drewno to sosna sezonowana,zaznaczam nic nie czuć żywicą,projekt bardziej z głowy, ale trochę poszperałem w necie,sprawdza się bardzo dobrze. Pozdrawiam.
Witam, niestety nie posiadam żadnej dokumentacji technicznej, robiłem to siedem lat temu i ogólnie robiłem to trochę z głowy trochę z neta. Pozdrawiam.
Piękna zobaczymy jak będą wyglądały te cegiełki bez szamotu jak troszkę w niej popalisz. cegła której użyłeś nie wytrzymuje temp. ognia po pewnym czasie zacznie pękać i sie kruszyć. Polecam ci wyłożyć palenisko choćby płytkami szamotowymi puki jeszcze dobrze wygląda. Pozdrawiam ;)
MrMarcin2305 palenisko jest dosyć duże 64cm szerokie, 64 cm głębokie,49cm wysokie,oczywiście to wymiary wewnątrz. Palenisko jak widać posiada białe fugi,to zaprawa Parkanex mrozoodporna ognioodporna do 1000°C, wodoodporna, plus otynkowałem cienko od środka cegły,na palenisko poszło 100 kg zaprawy,palone już było, ale nie mam materiału filmowego,nic się nie dzieje. Kanał 100cm długi,średnica rury kominowej 20cm,grubość 2mm wszystko ocieplone. Powiadasz szamot,zapraszam na stronę Wędliny domowe pl,żadnego szamotu, to nie piec kaflowy. Pozdrawiam serdecznie.
Witam, chciałem zapytać jak się Panu wędzi w tej pięknej wędzarni?Planuję budowę na podstawie tego projektu, ciekaw jestem czy z biegiem czasu coś by Pan zmienił / udoskonalił?
matioch34 na chwilę obecną nie planuje nic zmieniać jedynie może wylot dymu,muszę coś zrobić z płynną regulacją otwarcia,bo teraz to działa na zasadzie otwórz-zamknij,zrobię na jakiś łańcuszek na haczyk coś w tym stylu,ogólnie jestem bardzo zadowolony z wędzarni,może zadasze grilla.Pozdrawiam.
Great workmanship, and I love the smoker box. Question though, won't the wooden door for the smoker firebox eventually burn? And, that is an oven on the lower right, yes? Sorry if this is answered elsewhere. I don't know the language.
joe buehler hello, the wooden door on the bottom left is a storage box for wood, the metal door on the right is a hearth, the smoke goes steel pipe 1 meter at a slight angle, everything insulated is insulated, and the grill is on top. I am from Poland.
Tak pomyslalem sobie czy nie mozna jakos zrobic tej podstawy na,ktora kapie tluszcz w jakims ksztalcie lejka z wyprowadzeniem na zewnatrz?tak zeby tluszcz np sciekal sobie do jakiegos np sloika na zewnatrz wedzarni.
Miłosz W. sporo osób lajkuje w dół,jak mają działki ze szczerego złota to ok,ale większość ludzi to zwyczajne nieudaczniki,którzy w życiu niczego sami nie zrobili i drugich krytykują,zwykła głupia zazdrość ich zżera.Pozdrawiam.
born2july witam,powiem szczerze że nie mam nic na papierze,troche z neta,z głowy,pierwszą warstwę ułożyłem na sucho jak to ma wyglądać i dalej już poszło,palenisko wewnątrz 64x64x49,rura kominowa 1 metr fi 200,plus kolano,ocieplone wełną mineralną,sama komora nie pamiętam,można wyliczyć po cegłach,ocieplenie z desek 20mm,drzwiczki i dach drewniany żeby nic nie ściekało skropliny itp w zimę.Jak coś to pytać,a ja w miarę możliwości podpowiem co i jak.Pozdrawiam.
@@operatorturbiny witam,jak się sprawuje wędzarnia.Czy zamiast rury można zrobić kanał ceglany.?Z jakich desek jest zrobiona wędzarnia w środku.Pozdrawiam
@@bogusawszulc948 no witam. Wędzarnia sprawuje się bardzo dobrze,szybko nagrzewa się komora i trzyma ciepło,nie proponuje ładować szamotu do paleniska,ja bez szamotu daje radę bez żadnego problemu,nawet zimą,szamot jak się nagrzeje to trudno zbić temperature, palenisko musi szybko reagować na zmianę temperatury,a z szamot tego nie gwarantuje,chodzi o zbicie temperatury w dół. Kanału nie proponuje robić z cegły,ponieważ jak każda cegła chłonie wilgoć i długo musiałbyś chajcować żeby to wszystko wysuszyć wygrzać,wilgoć jest złem w każdej wędzarni. Ja mam rurę żaroodporną fi 200,mniejszych średnic nie radze,słaby będzie przepływ,plus trzeba ocieplić rurę,czy to wełną czy kermazytem. Deski w komorze grubość 20mm na pióro wpust,sosna. Im mniej żelastwa w środku tym lepiej,i nie robić komina z rury bo zimą będzie dużo skroplin kondensatu kwaśnego,najlepszy wylot tylny lub boczne otwory. Najważniejsze jest palenisko,musi być duże,ja mam 64x64x49 wewnątrz,jeszcze powinno być większe,żeby ściany cegieł się nie nagrzewały,bo drewno będzie spalało się pełnym płomieniem,jak przymkniesz dopływ świeżego powietrza do paleniska to zaowocuje to pirolizą,beztlenowym spalaniem drewna=kwaśne i czarne wędzonki,toksyczny dym. Jeszcze cosik?😜 Pozdrawiam.
Witam,palenisko było klejone na zaprawę marki Parkanex,jest to zaprawa ognioodporna,wodo i mrozoodporna,sprzedają w workach 10kg.na necie można kupić,fajnie się klei,jest plastyczna. Na samo palenisko zużyłem 100kg.Rada,nie dawaj szamotu bo nie zapanujesz nad wysoką temperaturą,wystarczy zwykła cementowa,i delikatnie otynkować od wewnątrz. Na dnie paleniska wyłożona jest warstwa cegieł też na tą zaprawe,trzyma temperature i w zime i lato,nawet bardzo. Pozdrawiam. Ps.rób duże palenisko to klucz do sukcesu!
J.B. witam i dziękuję,deski w środku są surowe nie lakierowane,bo nie mogą być niczym malowane,gdybym pomalował to czuł bym lakier na wędzonkach i może bym się podtruł ,pozdrawiam!
Iwona Mroczkowska witam w Nowym Roku,wydaje mi się że można wszystko wędzić w takiej wędzarni,przy kanale 1 metrowym można wędzić na ciepło i na zimno.Pozdrawiam.
Mirosław Siciak witam i dziękuję,efekt pirolizy czyli suchej destylacji drewna otrzymujemy gdy palimy drewno w warunkach beztlenowych,tutaj nie ma mowy o tym efekcie,drzwiczki paleniska są zawsze delikatnie uchylone podczas dymienia,jest lekki płomyk są warunki tlenowe więc nic się nie dzieje,przy wędzeniu zawsze musi być dostarczony tlen do paleniska.Wędzonki wychodzą bardzo dobre,nie ma czarnego dymu jak z retorty,drewno suche oczywiście okorowane liściaste. Pozdrawiam.
@@operatorturbiny Witam w mojej wedzarni nie tylko problemem był dopływ powietrza ale i wielkość paleniska. Po prostu było za małe i ścianki palaniska za mocno się nagrzewaly co także sprzyja pirolizie. Pozdrawiam
Mirosław Siciak a to jak najbardziej może się zdarzyć,ja mam palenisko 64x64x49 wewnątrz bez szamotu,żar a cegły żeby były w odległości od siebie z 15cm,wtedy ścianki się nie nagrzewają i nie dopalają dymu tego właściwego jak katalizator.
Szkoda tylko że sama wędzarnia z desek sosnowych, które pod wpływem temperatury będą uwalniac zapach ( lasu ) wprost do Twoich wyrobów. Jaki sens zatem wedzenia olchą, wiśnią.....poza tym bardzo ładna.
luKiekify płyta ma grubość 0,5 metra,nad ziemią wystaje z 10 cm żeby cegły nie chłoneły wilgoć. Na samym dole są kamienie polne,kratownica z prętów zbrojnych fi 15 i beton,nic nie pęka płyta jest solidna.
Witam,cegieł poszło około 700 sztuk,co do wymiarów to już nie pamiętam bo nie mam dokumentacji,ale proszę poczytać pozostałe opinie na dole i gdzieś w zapytaniach chyba coś podawałem odnośnie wymiarów. Pozdrawiam i powodzenia!
19791krzys witam,no właśnie dobrze że zapytałeś bo dużo ludzi popełnia błędy konstrukcji,a później lamentują bo dym nie idzie.A więc,rura dymowa musi być pod samym sklepieniem sufitem paleniska,nie może iść dołem przy posadzce bo dym nie pójdzie dołem tylko górą,u mnie wysokość paleniska w środku to 49 cm,a rura położna jest na 29 cm tj.chyba na 4 cegle od posadzki paleniska,samo palenisko też wyłozone jest warstwą cegieł na zaprawe,co daje mi 49 cm przy sklepieniu,mówimy tu o rurze średnica fi 200mm.Sama rura do komory idzie pod skosem bardzo małym tj.ok 3 cm na 1 metr rury,nie dawaj większego kąta pochylenia rury bo to nie piec martenowski tylko wędzarnia.Dymek musi swobodnie przelatywać przez wędzonki, nie chajcować się.Nie zapomnij zaizolować rury.
Rafal Dawid palenisko pod wędzarnią ma to do siebie że spalisz trochę mniej drewna i krócej trwa wygrzew komory,tylko wygląda jak typowy wychodek,i trzeba uważać żeby nie zapaliła się komora jak ją od środka odeskujesz ocieplisz,z kanałem lepsza kontrola.
W komorze wędzarni drzewo sosny to porażka. Obojętnie nie może być wyłożone drzewem komora wędzarni. Zawsze wygrzewam komorę wędzarni aby wyeliminować wilgoć. W drzewie jest większa wilgoć niż w cegle. Wilgoć to czarne i kwaśne wędzonki wędzę już 35 lat. Doświadczenie pozdrawiam
Wędze raptem od kilku lat, ale nigdy nie miałem problemu z wilgocią i czarnymi czy kwaśnymi wyrobami, wędze sezonowaną suchą okorowaną olchą i nie mam żadnych problemów z wilgocią tym bardziej w deskach. No chyba że ktoś ma dziurawy dach i deszcz leje się do środka. U mnie czegoś takiego nie ma. To że deski są sosnowe nie wpływa w żaden sposób na smak.Pozdrawiam.
Nie wiem czy lepiej pod,bo nigdy tak nie wędziłem, mam kanał 1 metr fi 200mm i jest bardzo dobrze, zobacz na inne moje filmiki z wędzenia jak wyglądają wyśmienicie wędzonki,a smak bardzo dobry.Naprawdę jest ok.
Zwykła zaprawa gotowa w workach po 20kg,żeby wzmocnić tego gotowca dodawałem kielnie samego cementu na wiaderko zaprawy,żeby było mocne,poszlo z 15 worków.
