Wędzenie pstrągów w wędzarni BBQ Smoker BBDS-70 firmy Borniak SalonGrilli.pl 

Pomijając to, że mocno reklamujesz borniaka - wędzarnia i zrębki (może pracujesz u Borniaka jako handlowiec) - ale to nie ma znaczenia. Film pokazuje cały proces wędzenia pstrąga dość dokładnie. Moje kilka uwag: - oczywiście surowiec jest najważniejszy ze znanego źródła i świeży, prawie 700 gramowy pstrąg trochę za duży do wędzenia, większe po uwędzeniu są bardziej suche co widać na filmie po nabraniu mięsa widelcem, - w 9:40 widać wysuszone tuszki pstrąga dość mocno chyba dostały zbyt dużej temperatury podczas suszenia i są lekko ugotowane i z tej racji widoczny jest początkowy etap tworzenia się "mleczka" - ona powinna byś wysuszona w temperaturze nie wyższej od temperatury zimnego wędzenia, - tuszka pstrąga po wysuszeniu nie powinna się kleić ale skóra i wnętrze winno być elastyczne a nie suche na wiór, - by pstrąg nie był suchy po uwędzeniu należy wokorzystywać tuszki mniejsze około 500 gramowe i wędzić go w temperaturze 30 góra 40 stopni (a więc nieco powyżej temperatury zimnego wędzenia) a w końcowej fazie należy podnieść temperaturę do wskazanych przez Ciebie 85 stopni no może 80 stopni. Spróbuj do wędzenia pstrąga użyć zrębek bukowych, buk daje pstrągom ciemno złoty kolor, piękny zapach i smak. Ale fimik jest ok i pokazuje zasady wędzenia. Pzdr dla prowadzącego.

Te haki są przeznaczone do wędzenia boczków do ryb w zestawie z lotniskiem były inne typowe.wiem bo borniaka mam już 8 lat (w zestawie)😊

solanka 120 g ale na ile wody?