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We distill gin with strawberries 

ChezGin
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29 окт 2024

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Комментарии : 19   
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 Год назад
ok grazie sei stato utilissimo avrei solo una domanda a che temperatura mi devo fermare per evitare di prendere lì acqua ?
@chezgin4551
@chezgin4551 Год назад
Devi fare delle prove, dipende dall’alambicco che stai usando
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 Год назад
@@chezgin4551 ok grazie sto usando del' alcool 96 gradi per uso alimentare
@chezgin4551
@chezgin4551 Год назад
@@sebastianobenigno9001 si, ricorda che va tagliato per la distillazione e non usato a 96 volumi
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 Год назад
@@chezgin4551 allora se lo porto a 40 gradi in teoria potrei distilare fino ai 95 gradi visto che l' acqua evapora a 100?
@chezgin4551
@chezgin4551 Год назад
@@sebastianobenigno9001 no, perché a temperature alte ti porterai dentro la coda con sapori sgradevoli
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 Год назад
per il corso e disponibile un videocorso online da poter acquistare e usufruire quando voglio e dove voglio?
@chezgin4551
@chezgin4551 Год назад
No mi spiace, sono corsi che necessitano prove pratiche .
@gabrielepunzi4449
@gabrielepunzi4449 Год назад
Ciao, Vorrei sapere quanti gr di Ginepro su 100 cl di vodka. Grazie
@chezgin4551
@chezgin4551 Год назад
Devi fare prove, quello che posso dirti che il ginepro ha una quantità dieci volte superiore rispetto alle altre botaniche. Poi se vuoi imparare seriamente a distillare gin noi facciamo il corso.
@endurodipendentimotorally4350
@endurodipendentimotorally4350 2 года назад
Ciao! Anche io sto facendo molti test come fai te! Però avrei bisogno di un consiglio, non so mai a che temperatura tagliare le code, di solito mi fermo verso i 94 o 95°C... cosa suggerisci? In più mi trovo sempre in diffcioltà con le quantità di ogni singola botanica.. quanto ginepro ogni 100 ml di alcool 96%? Ci dai quakche consiglio?? Grazieee
@chezgin4551
@chezgin4551 2 года назад
Buona sera, mi sembra alto il volume alcolico per tagliare le code, a 95 siete ancora in pieno cuore, non si distilla con alcol a 96 volumi è troppo alto, c'è un po' di confusione o non ho capito bene cosa state facendo. Se volete organizziamo corsi per chi vuole produrre Gin, così non rischiate di far saltare la cantina. ;-)
@endurodipendentimotorally4350
@endurodipendentimotorally4350 2 года назад
@@chezgin4551 Probabilmemte mi sono spiegato male. Intendo che nella distillazione ovviamente andranno scartate teste e code, per definire quale parte del prodotto scartare ovviamente si usa come riferimo la temperatura in gradi centigradi. Come linea generale si scarta quella parte di prodotto che esce dal distillatore finche la caldaia non raggiunge circa i 74-75 °C centrigradi celsius, quindi la partte successiva oltre questa temperatura andrà tenuta perchè sarà il cuore della distillazione. Fin qui è corretto giusto? La mia domanda è, a che temperatura (in gradi °C) invece si deciderà di non raccogliere più il prodotto ma di scartarlo? Ovvero a che livello di temperatura si definirà che il prodotto uscente è una coda e non più prodotto buono per la distillazione?
@chezgin4551
@chezgin4551 2 года назад
​@@endurodipendentimotorally4350 No, stai facendo confusione fra la distillazione di uno spirito e di un gin, nella prima si parte da un fermentato e bisogna tagliare le teste perché tossiche, nella seconda si parte da un alcool già distillato e quindi non vanno tolte perché è già stato fatto nella prima distillazione . Quindi se parliamo di Gin la problematica delle teste non esiste ( se non in piccola parte per gli aromi), mentre per le code è un problema di percentuale acqua ed alcol che facendo aumentare la temperatura in caldaia va a cuocere le botaniche e genera sentori sgradevoli.
@gaetanoportaro1492
@gaetanoportaro1492 2 года назад
Ciao vorrei acquistare questo tipo di alambicco per iniziare a fare delle prove, dove lo trovo. Grazie in anticipo
@chezgin4551
@chezgin4551 2 года назад
Buon giorno, è un vecchio alambicco non più in produzione, puoi trovarlo usato.
@AndreaAndrealibero90Libero
@AndreaAndrealibero90Libero 3 месяца назад
Ma tutte queste erbe le coltivate voi oppure si possono acquistare?
@chezgin4551
@chezgin4551 3 месяца назад
@@AndreaAndrealibero90Libero le coltiviamo e le vendiamo se è interessato
@AndreaAndrealibero90Libero
@AndreaAndrealibero90Libero 3 месяца назад
@@chezgin4551 avete tutte queste erbe,semi , fiori e radici? Oppure le comprate anche voi da qualche grossista?
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