Von mir persönlich 5 Sterne für diese Frühstückshörnchen. Mit wenig Hefe und Übernachtgare, super fluffig und geschmacklich der Hammer.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
350 g Milch
5 g frische Hefe
20 g Zucker
500 g Weizenmehl Type 550
1 gehäufter TL Salz
15 g kalte Butter
Zum Bestreichen: 1 Eigelb verrührt mit 2 EL Milch
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl, Salz und Butter zufügen.
4 Minuten / Teigstufe
Teig in eine bemehlte Schüssel mit Deckel umfüllen und , abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend für 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
Morgens Teig auf eine geölte Arbeitsfläche geben, etwas mit der Hand rund auseinanderschieben und ihn 10-15 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Den Teig rund ausrollen und mit einem Pizzaschneider in 8 Teigstücke schneiden, jedes Stück am oberen Ende mittig einschneiden, etwas der Länge nach ziehen und aufrollen.
Hörnchen mit Abstand auf ein mit Dauerbackfolie (siehe Empfehlungsliste weiter unten) belegtes Backblech setzen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Die Teiglinge mit der Ei-Milch-Mischung einpinseln und etwa 18-20 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun backen.
Originalrezept: / cldt3lnj7mo (just_eat_delicious)
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Dauerbackfolien-Set: amzn.to/3dPppZe
* Mikrofaser-Allzwecktuch: amzn.to/3pSQrsJ
* Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Edelstahlschüsseln antirutsch :
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
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22 авг 2024
