Why Does Pastis Change Color? 

Merci de rappeler que la quantité d'eau ne change pas la quantité d'alcool dans le verre. Le nombre de fois où j'ai dû batailler pour faire comprendre ça!

Merci Jamy...je crois que l'on puisse dire que vous serez notre instit' d'une vie! ...et c'est une grande chance et une belle satisfaction. Merci pour votre œuvre !

Ca fait un grand bien, qu'en tant que Barmaid j'aie enfin l'explication de pourquoi l'eau avant les glaçons ! J'ai passé ma vie avec la réponse "C'est comme ça" et c'est tout.. En plus de ça je vais probablement me pavaner devant mes collègues eheh.

😀😃😄 *J'adore Jamy* , voila un type qu'il fait *toujours* plaisir de rencontrer pour écouter et causer. Heureux sont ceux qui l'ont comme amis car il rend l'ambiance très agréable.

Ah le Jamy, ses explications me captivent depuis des décennies, quelle joie :D

Bravo Jamy ! Très bonne vidéo! La nostalgie avec "C'est pas sorcier" :)

Toujours très intéressant, merci beaucoup pour votre travail 😊😊

Merci Jamy pour cette belle vidéo. Quand on parle de Paul Ricard, il ne faut pas oublier ce qu'il a fait aussi pour el sport automobile avec le circuit à son nom. Sinon chez nous en Franche-Comté on est plutôt Pontarlier-Anis, mais c'est une histoire de région. En revanche oui, c'est sans glaçons chez nous.

Cela aurait mérité une petite collaboration avec 12 parsecs😂😂😂merci Jamy pour tes vidéos toujours au top

Toujours aussi géniales ces anecdotes détaillées, merci Jamy !

Un bon pastaga, vive le sud et la pétanque!!!!

Excellente vidéo...merci Jamy.🙂

Ça a toujours été une question existentielle durant toute ma vie. Merci de m'avoir apporté une réponse ... 😂

A votre bonne santé Jamy toujours intéressant vos vidéos, merci.

merci c'est pas sorcier et enfin de retour , ma jeunesse .COOL

Toujours au top janmy et merci de nous avoir expliqué ce phénomène

Toujours un plaisir de regarder tes vidéos, toute ma vie, tu as été mon idole !❤

Une des vidéos les plus indispensables de l'été !

Super vidéo, comme toujours 😁 Si vous voulez une boisson sans alcool, se rapprochant du goût du pastis, il y a l'Antésite 😉 C'est un concentré de réglisse et d'anis étoilé à diluer (15 gouttes dans 20cL d'eau) J'ai redécouvert cette boisson récemment, je me rappel que petite je me disais "j'aime pas le goût ... mais j'en reprendrais bien" 😅🤣 Santé 🥂 PS : à éviter en grande quantité pour ceux qui ont de l'hypertension, à cause de la réglisse

Excellent 🎊On apprend toujours quelque chose avec Jamy !

ENFIN UN VRAI SUJET !! Merci Monsieur ! Une question VITALE !

Pendant le tournage du film le jour le plus long en corse , l’acteur Robert Mitchum buvait du pastis sans eau. Il ne savait pas que l’on rajouter de l’eau . Merci .🙏

J'aime beaucoups ce mélange entre science de base et culture. ça promet pour la suite

Merci pour les explications et a la votre!!

Je n'ai jamais bu de pastis de ma vie (parce que c'est BEAUCOUP TROP fort en alcool pour moi, ça brûle) mais ne pas consommer une boisson alcoolisée ne dispense pas de s'intéresser un peu à son histoire et à sa fabrication. Une vidéo qui ne me concerne pas mais qui m'intéresse.

J'adore toutes les vidéos de Jamy et toute la gang de Sabine, Fred, la petite voix et, bien sûr, Marcel! J'ai appris français avec vous. Merci beaucoup de rester actifs!🤩🙏

Merci Jamy pour cette vidéo très Louchissante !

Bonjour Mr Jamy… Une p’tite vidéo sur le PICON serait la bienvenue… Même si je connais déjà l’histoire de Gaëtan PICON en tant qu’alsacien…, j’aimerais bien que vous allez faire une vidéo sur mon apéro préféré… 😉👍🏻

Et pourquoi les gens changent de couleur après un litre de pastis???

Magnifique documentaire, merci beaucoup

Merci pour la vidéo et explications. Pur c'est bon pour la digestion je crois

Très sympa et instructive émission, surtout dans le final

Très intéressant comme d’habitude !!

Lorsque je consommais de l'alcool, je n'ai jamais réussi à trouver ce modération pour partager un verre...c'est pourquoi j'ai arrêté de consommer des spiritueux.

Très intéressant Jamy

Vivement la prochaine vidéo avec les mélanges de sirop 😇. Pour ma part un pastis avec du coca c'est excellent,cela fait ressortir le goût de la réglisse. Le nom de cette boisson varie malheureusement en fonction des régions

Moi Sénégalais, c'est ma liqueur préférée donc... merci Pernod - Ricard. Et merci à Jamy d'avoir expliqué pourquoi l'eau avant !

Merci pour les explications.

les vidéos sont vraiment très bien

Un ami m'avait fait cadeau d'une bouteille d'Ouzo, et comme je suis particulièrement naïf en matière d'alcool, je l'ai mise au congélateur comme si c'était de la simple Vodka! L'Anéthol n'est pas seulement sorti de solution en précipitant, il a carrément cristallisé, formant des magnifiques cristaux aciculaires et transparents de 10 cm de long! C'était très joli! Ce serait vraiment sympa que d'autres substances volatiles soient aussi faciles à purifier! La bouteille est évidemment sortie du freezer, l'Anéthol y a acquiescé de se remettre en solution à la température ambiente, et ça m'a pris trois ans, pas mal de gastros et un peu d'aide pour finalement la vider!

JAMY j'aime tes vidéo grâce à toi je peux apprendre plein de chose😊

croustillantes ! les vidéos de Jamy .

Merci! Historique de ce boire très représentatif de votre belle région. Il est moins consommé au Québec mais occasionnellement, idéalement par une très chaude journée, je ne déteste pas en siroter un verre👍🏻 Un jour j’avais fait un mélange de boisson incroyablement corsé! On dirais que le mélange de tous les alcools, rendais le goût illusoirement moins fort. Les convives s’en rendaient vite compte 🤣 Et ce mélange avait justement fait de ces paillettes. J’avais donc appelé le produit: Flocons Mystiques🤣 Après ces années, je suis content de comprendre le pourquoi 👍🏻

Merci Jamy a bientôt

Je suis pastissier indépendant, très bonne vidéo bravo !

Longue vie a jammy , merci pour tes video . Une video sur la reproduction des mouches serait bienvenu

J’adore le pastis quel boisson de fou merci

Très bonne vidéo, on a l’habitude avec Jamy

Grand merci .

Sympa cette histoire du pastis !

Merci Jamy 👍🏼

Merci mr jamy et sante' 😊

Merci pour cette vidéo historique sur le Pastis Jamy où perso je ne connaissais pas les prémices de 1915 J'aime le pastis mais j'adore tout aussi le bien le Mauresque ( pastis/orgeat)

Perso j'ai arrêté l'alcool depuis le carême. Et ça me donne trop envie d'un verre haha J'adore le pastis ! C'est impressionnant de se dire que ça représente la moitié du marché des spiritueux ! Source ? Vidéo sympa et intéressante. Un proche préfère en léger, 1 unité pastis pour 10 d'eau. Ça désaltère encore plus, ça hydrate, et on limite les effets de l'alcool.

Oh merci, qu'on explique un tas de chose que tout le monde peut observer tous les jours !

Merci 😊

Merci 🎉.

Une chaîne excellente, qui parle d'une boisson dégoûtante :)

Merci Jamy pour cette belle vidéo !!! 👍 Pour info, les entreprises Pernot et Ricard auront finie par s'associer en 1975, au grand désespoir de beaucoup de puristes à l'époque... Et à sa mort en 1997 Mr Ricard fut enterré, tout proche de chez moi, sur l'île des Embiez (qui appartient toujours à sa famille) au large de Six-Fours les plages. Sa tombe située à l'extrémité Sud de l'île est accessible au public.

Merci d'avoir pris le temps d'expliquer aux profanes la réaction que cause le fait de mélange pastis et glaçons avant de le diluer, c'est d’intérêt public comme information ! (de la part d'un marseillais qui s'est déjà emboucané plus d'une fois avec des serveurs parigos...)

j'en bois 2 par ans l'été en vacances et faut reconnaitre qu'en plein cagna; un petit ricard, c'est vraiment très agréable

Grand merci.Consommateurs de l’arak au liban sauront beaucoup de choses

Pouvez vous faire un épisode sur l aspirine ( principalement l histoire de sa découverte et sa fabrication) et / ou sur le paracetamol ?

Merci jamy

Dommage que les distilleries de Pontarlier n'aient pas été évoquées. Car il y a encore aujourd'hui les descendants d'Émile Pernot (avec un t ) qui produisent un excellent anis distillé et non macéré! 😅

Marc détient toujours la meilleure performance à ce sujet pour ceux qui savent

Merci Jamy. Vue qu'on parle d'alcool, pourquoi ne pas parler de l'absinthe. Elle a toute une histoire autant que le pastis. D'un fan Québécois😊

Je croyais a la pastille 😂😂😂😂😂😂😂😂. merci Jamy

Merci💟👍🇩🇿

Ca c'est une vrai questions

Merci pour la vidéo ! Par contre le pastis je déteste ça.😅

Je suis depuis mes 13 ans j'en ai 44 jamy continuez je vous adore

Belle vidéo Jamy, merci. Saviez-vous que Ricard a racheté le whiskey Jameson car la couleur de la bouteille du dit Jameson leur plaisait? C'est une petite anecdote apprise au musée du Whiskey à Dublin.

Cette vidéo m’a troublé… 😊

8:23 sans doute le passage le plus important

Ça à changé depuis le temps des VHS ;)

Bonjour Jamy, merci beaucoup pour vos vidéos. J'ai découvert, par hasard, une chaîne qui fait du bien. Pourriez-vous faire un sujet sur un des thèmes abordés comme les toiles suspendues en villes avec des plantes dessus et de l'eau de pluie récupérée, cela permettrait de baisser la température au dessus des rues commerçantes entre autre. Merci ( c'est sur theimpactstory je crois).

ça me rappelle un prof de chimie qui s'était servit de ça pour expliquer la dilution 😂C'est la suite du cours ! (on était en licence pro et certain avaient fait très peu de chimie)

Salut Jamy, Une belle explication sur une de nos boissons emblématique. Donc les glaçons après l'eau, c'est noté. Finalement on en apprend encore même après CPS. Petit clin d'œil. L'avion représentant la première guerre mondiale n'en a pas fait parti. Ce n'est pas une image d'archive. "Et bah oui Jamy" comme disait Fred. Merci pour tout ce travail d'épicurieux !

Hey, toi qui lis ce commentaire ! Petite question pour voir si tu as bien compris la vidéo : quelle est la différence entre la méthode traditionnelle et la méthode parisienne pour servir le pastis ? (P.S. Grave intéressante cette vidéo !)

ca m'a donné envie de faire l'aperot

Le pastis 😋😍❤

je déteste le pastis mais cette tres belle ideo a réussi à me donner envie d'en boire un 😁

Y'a pas que le Ricard qui change de couleur d'ailleurs après 🤣 merki Jamy

Salut Jamy, pourrais-tu refaire un top 5 des animaux quasi immortels ou un autre top 5 stp 😁

L'anisette Pernod, ça vous fait chanter l'eau.

Apéro ! 🎉

4:23 la thuyone est bien présentes dans l'apsinte cependant, il faudrait boir plusieurs litres par jour pour que les effets de la thuyone soit perceptible. Cependant les dégâts lier a l'alcool sont beaucoup plus important.

On connait la citation cocasse de nos amis méridionaux: " Qu'est-ce que l' eau? : liquide douteux qui trouble le pastis!" 😀

❤😮

Merci de nous faire découvrir le pastis moi je suis pas fan car ça un goût d'anisé et j'aime pas anise

C'est bien produit : avec le petit type beat a la jul pour la provence au debut :)

Moi j'adore le pastis mais sans alcool ça existe je savais pas que ce mot venait du mot mélange j'adore le goût anisé le parfum du badiane ma tata en boit beaucoup😮😅😅😅

Bonjour et merci pour cette vidéo! J'aurais également aimé savoir pourquoi le pastis est la seule boisson anisée parmi celles citées à avoir une teinte jaunâtre et pas blanchâtre. J'ai entendu dire que c'était dû à la réglisse, qui ne ferait pas partie des recettes des autres boissons. Intox ou détox? :D

Il existe un alcool anisé en Espagne qui ne se trouble pas, je suppose donc qu'il est fait à base de badiane et non d'anis. Pour l'absinthe il y en avait une très grosse production dans le Jura français, c'est en France qu'on le nomme la fée verte. En Suisse la région de production était le Jura neuchâtelois juste à coté du lieu de production français, mais là on la nomme la fée bleue, ou plus simplement la bleu. En Suisse toujours il était interdit de la vendre, mais aussi de la transporter et de la boire. Lorsque que le président Français François Mitterrand est venu en visite officielle, le cuisinier lui a servit en dessert de la glace à la bleu. Par la suite ce cuisinier a payé une très lourde amande. Il faut dire que partout en Europe elle a fait des énormes dégât au 19e siècle, c'est à elle qu'on attribue le spleen du romantisme, et pour ne rien arranger on y ajoutait du sucre à la consommation. C'est une drogue qui est toujours utilisée et vendue sous une autre forme, qui mène à la dépression et au suicide. C'est la sauge tropicale qui fait des ravages aux USA. Car la sauge bien de chez nous en contient beaucoup plus que l'absinthe, seulement on en fait pas d'alcool. Et l'absinthe était distillée et non macérée comme le pastis. Certains pastis contiennent depuis longtemps de l'absinthe, mais comme elle est macérée, aucun danger. Actuellement l'absinthe est à nouveau en vente sous certaines conditions (du moins en Suisse), elle est distillée sous pression, dans ce cas elle est distillée à moins de 100°C. La Thuyone ne se dilue dans l'alcool que depuis 100°C. Donc avec ce système elle n'est plus dangereuse. Par contre il est toujours interdit de la distiller sois-même car il faut un appareillage spécial pour distiller sous pression. Mais si vous cuisinez à la sauge, vous en aurez, et si vous la fumez aussi. Notez aussi que l'absinthe est un amer, c'est à dire qu'elle ouvre l’appétit, mais elle est tellement amère que si vous prenez une cuillère à café tout les jours de tisane, au bout d'un mois vous aurez un ulcère. Ce qui ne sera pas le cas avec l'anis, la badiane et la sauge. Notez aussi que toutes les plantes du genre artémisia (suivant Linné), contiennent de la thuyone en quantité variable. Je suis certain que vous connaissez d'autres plantes de ce genre, par exemple le génépi, ou l'estragon, peut-être l'armoise qui est plus utilisée pour assaisonner le gibier.

2:33 la blague m'a fais rire

Santé

Mon cher Jamy, quelques remarques sur ce que je viens d'entendre. Le pastis pur n'est pas translucide mais transparent car on peut voir au travers et c'est additionné d'eau qu'il devient translucide. Le pastis n'est pas une boisson alcoolisée mais une boisson alcoolique (au terme de la loi). Je pense que l'ingrédient de base est la badiane et non pas l'anis vert. Voir la marque Duval. Casanis est la seule marque qui indique comme une exception la présence d'anis vert. Sur les bouteilles de Pernod on pouvait lire liqueur d'anis et non pastis. Depuis quelque temps c'est de nouveau de l'absinthe. A l'instar de la moutarde de Dijon, l'appellation "pastis de Marseille" n'indique pas une indication géographique mais une recette. Il peut donc être fabriqué n'importe où.

Et bien justement, parle nous de l'absinthe s'il te plait!

🙏👌🏼