Wie man Jollof Reis mit Hähnchenfleisch selber macht | Ghanaisch Kochen 😋🇬🇭

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Hallo und herzlich willkommen bei Amammere Sankofa TV. Danke das du eingeklickt hast.🤗🇬🇭
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In diesem Video zeige ich dir step step wie ich Ghana Jolof zubereite. Viel Spaß beim Zuschauen. 😊
Senegal ist das Mutterland von Jollof Reis.
Bena - chin in der Wolof Sprache bedeutet wörtlich übersetzt: Ein - Topf. Ein anderer Name für Benachin ist Jollof Reis. Jollof Reis ist ein Nationalgericht der Wolof Stamm die im 14-15. Jahrhunderts in Gambia und Senegal siedelten. Jollof Reis gibt es in vielen Variationen, im diesem Video bereite ich Ghana Jollof Reis zu.
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Ghana Jollof Rice Rezept für 1 Kg Reis. (zum Beispiel Brauner Parboiled Reis) Ihr könnt auch wenige kochen.
3 Mittelgroße Tomaten
1 Paprika
1 Stück Chilli oder Pfeffer nach Wunsch
3 Knoblochzehen
1 kleines Stück Ingwer (alles zusammen püreen)
Etwa 170g Öl
1 TL. Thymian
1 TL. Rosmarin
2 Lorbeer Blatter
11/2 Würfeln Gemusebrühe
1 Zwiebel in Streifen geschnitten
500g Tomatenmark
400g Tomatenpüree (mit Stücken)
1/2 Liter Wasser
1 Kg Reis [gründlich gewaschen]
Salz nach Geschmack
600g oder mehr gebratenen Hahnchenfiletstücken
Viel Spaß beim nachkochen. 🤗
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Опубликовано:

1 сен 2018

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Комментарии : 131

@24hoursdelemans 5 лет назад

Sehr gut und sehr lieb das du es auf Deutsch zeigst Ich liebe Jellof Rice meine Freundin kocht das immer für mich :D

@selfetkayahan3678 Месяц назад

Leckerrrr super erklärt 👍Dankeschön

@galibakaybediyoruzabi4978 3 года назад

Hmm lecker 🤤 oh man das sieht Hammer aus. Schöne Grüße aus Hamburg. Als Türke liebe ich die Küche aus Afrika denn sie ist so vielfältig bunt und gesund

@amammeresankofatv 3 года назад

Danke Galiba und auch Grüße aus Hannover. 🌻😊

@marolonga 6 месяцев назад

Sieht sehr lecker aus. Das werde ich gerne probieren. Vielen Dank für das Rezept, du hast das wunderbar erklärt ❤

@amammeresankofatv 6 месяцев назад

Dankeschön.❤️

@Amarulamausi77 Год назад

Danke super erklärt...❤Nun wird gekocht...

@namim737 4 года назад

Habe das Rezept schon zwei mal nach gekocht und liebe es 😍🙌🏼 !! Habe letztes Jahr den Reis auf einem Kulturfest in Süd Afrika probiert und war hin und weg. Danke dir für das Video😊❤️!!

@SatorOperaTenet 3 года назад

Nice! :) Ich bin Koch und mache unserem Spüler Morrison immer das Essen. He‘s my brother from another mother. Ab jetzt bekommt er ghanaisches Essen wie Zuhause 🤗 Grüße aus Bremen

@amammeresankofatv 3 года назад

Sehr gut 👍🏾 SatorOpera Tanet und liebe Grüße aus Hannover.😊

@Christophkop 8 месяцев назад

Immer noch bestes Rezept. Ich koche es fast jede Woche nur mache ich den Reis extra. Und als Fleisch nehme ich meist Lammfleisch 🤤

@amammeresankofatv 8 месяцев назад

Mmm lecker.😋

@idissasuke3631 Год назад

Danke mama. Alles ausführlich erklärt.❤️

@amammeresankofatv Год назад

Dankeschön.🤗

@carolapaeckel6956 2 года назад

Das war wirklich sehr lecker,schön wäre es wenn du noch mehr Rezepte veröffentlichen würdest .Ich liebe Tomaten Stew und würde mich über ein Rezept darüber sehr sehr freuen

@amammeresankofatv 2 года назад

Hallo Carola, danke für das Feedback. Es freut mich sehr das zuhören. Liebe Grüße aus Hannover 🤗

@lililudewigs3936 5 лет назад

Tolles Rezept, werde ich auf jeden Fall nachkochen🤩

@springb7853 Год назад

Tolles Rezept. Hat so lecker geschmeckt !

@klemsnslabge 8 месяцев назад

Perfekt!

@kathrindittrich9005 4 года назад

Dankeschön für das Rezept ♥ 🌹

@cool5676 3 года назад

Super lecker. Danke für das Tolle Video

@forgettaboutit6612 4 года назад

Cool! 😎

@gloriaisaak4934 3 года назад

sehr gut erklärt danke für das Rezept 🌹♥️

@biankabecker2684 3 года назад

Super Rezept klar und deutlich erklärt. Super und schmeckt sau gut das Jello

@ekiscuisine 3 года назад

Ein tolles Gericht. Sehr lecker

@TheSWe77 3 года назад

Sehr lecker vielen Dank. Ich habe 2019 in Nigeria gegessen. Einfach köstlich

@manuelaschimminger6873 3 года назад

Ich hab mir gerade das Video angeschaut und werde es ausprobieren.

@janaaydogdu1848 Год назад

sehr gut erklärt, vielen Dank ! 💓

@letiziadiallo1802 Год назад

Ich liebe diesen Reis.🥰

@vloramo8801 Год назад

Unglaublich lecker🤤

@abdelmoneimerahali4611 4 года назад

Ich feier sie weiter so.

@cuidadoladron7672 5 месяцев назад

Danke für das Rezept

@kerstinlink9706 2 года назад

Lecker ich liebe jollof rice with stew and chicken

@kerstintonat4218 3 года назад

Ich war letzten Monat in Ghana und liebe dieses Gericht ich möchte das nachkochen und bedanke mich schon mal für die tolle Erklärung. Lieben Gruß Kerstin

@amammeresankofatv 3 года назад

Das freut mich sehr.🤗 Solltest du Fragen haben, bin ich gerne für dich da. Viel Spaß beim nachkochen.

@Christophkop Год назад

Danke das mache ich am Wochenende❤

@kial9437 3 года назад

Ich habe es heute nachgekocht und es ist lecker geworden. Bitte mehr Rezepte auf deutsch

@amammeresankofatv 3 года назад

Wird gemacht.😊

@arian9167 Год назад

WooooooooW❤❤❤❤

@JOKERGIRL5677 5 лет назад

Hallo :) mein Sohn (15 J.) Hat dein Rezept gefunden, jetzt kochen wir das ganze mal und schreiben wie es geworden ist 😊😊

@amammeresankofatv 5 лет назад

Das ist doch schön.😃😃😃

@ronjajackson 3 года назад

Super Rezept! Habe es endlich geschafft, dass es nicht matschig wird. Aber finde das 400g zu viel Tomatenmark sind...

@Fabio-gy7jj 3 года назад

Wieso zuviel was ändert das ?

@mariamatoure370 Год назад

🥰🥰🥰🥰

@renataszalanczy6509 5 лет назад

Kanns du bitte auch recept video machen für Red-Red? Ich möchte das lernen wie macht man das... :) deine video ist sher gefällt mir. Danke

@amammeresankofatv 5 лет назад

Danke. Ja sehr gerne☺

@donevma8415 Год назад

Hallo Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich werde es heute Abend probieren. Eine Frage: Du hast zuerst nur die Hälfte des Wassers rein, oder? Also die andere Hälfte fügst du dann nach Bedarf hinzu? Liebe Grüße

@amammeresankofatv Год назад

Richtig, denn je nach Reis Sorte braucht man mehr oder weniger Wasser. Tipp! Bedeckt den Topf zusätzlich mit Backpapier oder Alufoile so bleibt die Wärme im Topf und der Reis wird schneller gar. Viel Spaß beim nachkochen.😊

@bkh7455 4 года назад

Vielen danke aber kannst du uns verraten wie man dazu noch fleich richtig macht

@amammeresankofatv 4 года назад

Hallo Xamedo43, schau Dir bitte dazu unser Video: Gebratene Fleisch Ghana Style an. Dieser Methode kannst du bei jede Fleischsorte anwenden. Viel Spaß beim nachkochen.😊

@kitanablabla3860 5 лет назад

Kannst du noch mal ein Video mit Nigerian Meat Pies machen, diesmal mit Hackfleisch ? 😍

@amammeresankofatv 5 лет назад

Ok☺

@amammeresankofatv 5 лет назад

Kitana Bla Bla, ich kann gerne Meat Pie mit Hackfleisch machen. Ist dass für dich ok?

@kitanablabla3860 5 лет назад

Amammere Sankofa TV ja, das wäre perfekt 😂 ich bin froh das ich deine Seite gefunden habe, mein Englisch ist leider ziemlich schlecht und deswegen ist es schwer die Rezepte im Internet nach zu kochen. 👀 bzw zu verstehen. Finde es toll das es jemand auf deutsch macht 🙏🏾❤️

@amammeresankofatv 5 лет назад

😂😂😂

@amammeresankofatv 5 лет назад

Das kriegen wir schon hin.☺

@shanice6503 4 года назад

Muss sich das Öl so absetzten? Oder kann man denn Reis nach 10 min rein machen auch ohne das dass Öl sich so abgesetzt hat?

@amammeresankofatv 4 года назад

Richtig, das Öl sollte sich einbisssen absetzen bevor der Reis hinzugefügt wird.

@15tooCool 3 года назад

Hallo, vielen Dank für dein Rezept. Ich habe es zweimal probiert einmal mit basmati Reis und einmal mit braunen Reis. Ich habe es genauso wie du gemacht und bei den zweiten mal mehr Wasser mit rein. Aber mein Reis bleibt immer hart. Ich weiß nicht was ich falsch mache kannst du mir helfen?

@amammeresankofatv 3 года назад

Sehr gerne doch. Kochst du die gleiche Menge wie ich in der Video?

@15tooCool 3 года назад

@@amammeresankofatv danke für deine Antwort ja beim ersten mal dieselbe Menge und bei den zweiten mal die Hälfte aber die Menge von tomatensoße und Wasser bleibt gleich. Ich habe aber bei beiden Male die Tomaten weggelassen aber dafür habe ich bisschen mehr Wasser genommen..

@amammeresankofatv 3 года назад

Versuch Mal mit Backpapier zwischen Topf und Deckel zu platzieren.. Dadurch bleibt die Wärme im Topf und kann nicht so leicht ausweichen. Bleib bei der Wasser Menge und probiere diese Trick vorher bevor du zuviel Wasser nimmst denn ansonsten wird der Reis zu weich. Ich hoffe ich konnte dir mit diesem Antwort helfen. PS: Die Hitze darf nicht zu hoch sein. Und denk daran eventuell nach zusalzen wenn dies notwendig ist. Und wenn der Reis im Topf unten einbissen anbrannt, ist das nicht so schlimm denn dies is normal beim Jollof Reis Gericht.

@amammeresankofatv 3 года назад

@@15tooCool Koch besser mit der Tomatensoße, dass schmeckt einfach besser. Vielleicht mache ich mal ein Video wie man das Reis am besten Gar bekommt.

@15tooCool 3 года назад

@@amammeresankofatv ok Super, vielen lieben Dank! Ich werde es das nächste Mal probieren.

@leamoller6233 4 года назад

Kannst du ungefähr sagen wie lange man dafür braucht? 😊 Und danke für das Video 👍

@amammeresankofatv 4 года назад

Hi Lea Möller, wenn du die gleiche Menge kochst wie ich im Video, dann sollte du bei mittlerer Hitze Stufe mit zwischen 2-3 Stunden je nach Herdart rechnen. Bei kleinere Mengen verkürzt sich die Zeit natürlich. Viel Spaß beim nachkochen.😊

@leamoller6233 4 года назад

@@amammeresankofatv danke für deine Antwort 😊

@behiyepektas9487 4 года назад

Hi, kann mir hier jemand sagen welche Reis Sorten man hier verwenden kann. Würde der Jasmin Reis zum Beispiel gut zu diesem Rezept passen?

@amammeresankofatv 4 года назад

Hi Behiye Pektas, Jasmin Reis ist auch mein Lieblingsreis. Basmati Reis ist auch okay, habe noch nicht ausprobiert. Zur Zeit bevorzuge ich Brauner Reis. Viel Spaß beim nachkochen. PS: Solltest du die Menge kochen wie ich im Video, dann fang am besten früh an und mit niedriger Temperatur langsam kochen.😊

@behiyepektas9487 4 года назад

@@amammeresankofatv Vielen Dank für die schnelle Antwort 👍

@kitanablabla3860 5 лет назад

Noch ne Frage, in vielen Videos wird zuerst der Reis gekocht und dann beigefügt, macht das irgendwie ein Unterschied ?

@amammeresankofatv 5 лет назад

Das mach sein aber dass schmeckt denn anders.😁

@amammeresankofatv 5 лет назад

Kommt drauf an, bei uns reicht das für Zwei Tagen bei drei Personen.

@kitanablabla3860 5 лет назад

Hey ich bin’s noch mal und habe noch eine Frage, für wieviele Personen reicht der Reis ? Den du gekocht hast ??

@amammeresankofatv 5 лет назад

Kommt drauf an, bei uns reicht das für Zwei Tagen bei drei Personen.

@kitanablabla3860 5 лет назад

Amammere Sankofa TV hmm ok ich brauche es für 12 Personen, ich kann die Zutaten dann einfach verdoppeln oder ? Und 2 kg Reis nehmen ?!

@amammeresankofatv 5 лет назад

Ja das müsste klappen. Sollte der Reis noch zu fest sein kannst du zusätzlich nach und nach etwas Wasser zugießen. Die Temperatur sollte auch nicht zu hoch sein. Immer mal umrühren damit die oberen Schicht auch gar wird. Du kannst auch nach deinem Geschmack nach Salzen wenn das notwendig ist. Nimm dir viel Zeit zum Kochen denn 2Kg Reis zu kochen ist schon eine Hammer. Und langsam alles kochen lassen. Viel Spaß! 😃

@amammeresankofatv 5 лет назад

Übrigens, bei 2Kg Reis mindestens 5 oder 6 Liter großen Topf verwenden.☺

@kitanablabla3860 5 лет назад

Amammere Sankofa TV vielen lieben Dank 💞🙏🏾

@ancikosta3704 4 года назад

Wird das Händchen Fleisch gekocht und das Wasser in Reis gefüllt so kenne ich das

@amammeresankofatv 4 года назад

Hallo Anci Kosta, genau das Fleisch wird vorher gekocht und wenn man möchte gebraten. Der Sud vom Fleisch kann dann zu der Jollof Reis Soße zugegen werden wie ich es im Video gemacht habe oder einfach zusammen mit der Reis gekocht. Viel Spaß beim nachkochen.😊

@amandamurphy3579 4 года назад

Wie macht man das Rezept spicy 🌶☺️??

@amammeresankofatv 4 года назад

Je nachdem wie man schärfe vertragen kann, für das Rezept 2 Chili Schorten verwenden. Habanero Chili Schorten haben gute schärfe. Viel Spaß beim nachkochen.☺

@amammeresankofatv 4 года назад

Habanero Chili Schorten bekommt man beim Afrikanischen laden oder Asia laden.

@amandamurphy3579 4 года назад

Amammere Sankofa TV vielen Dank miss 😌

@kitanablabla3860 5 лет назад

Dumme Frage 😂 kommt der Reis ungekocht in die Sauce ? Oder ist der schon gekocht ?

@amammeresankofatv 5 лет назад

Ungekocht😃

@kitanablabla3860 5 лет назад

Amammere Sankofa TV Danke für die schnelle Antwort 👀😂

@amammeresankofatv 5 лет назад

Gerne😀

@kitanablabla3860 5 лет назад

Amammere Sankofa TV freu mich drauf 😍

@ilonanyarko7238 3 года назад

Hallo ich bin nochmals tut mir leid aber ich habe dich heute bestimmt tot geschrieben aber ich muss meine Rezepte aus Ghana alle selber bei bringen mein man ist zwar auch aus Ghana aber der ist zu faul zum kochen also mache ich es mir selbst und auch nach meinem Geschmack. Aber Jollof Reis ist sehr schwer eine Königs Disziplin aber ich versuche es so zu machen wie du es gezeigt hast. Kann ich für die Soße auch Palmöl nehmen

@amammeresankofatv 3 года назад

Das würdest du auch bestimmt schaffen. Ich unterstütz dich gerne dabei wenn du das möchtest. Lass es mich wissen wenn du es kochst.

@klemsnslabge 8 месяцев назад

Hab so viele Ghanaer erlebt die Ingwer im Stew nehmen und vor allem wurde Fisch daran gemacht. Sie hat das so gemacht dass auch Deutsche das schaffen, haha.

@kitanablabla3860 3 года назад

Hallo meine Liebe du musst mir unbedingt helfen. Ich habe 2 kg jollof Reis gekocht! Habe ihn bei Stufe 2. aufm Herd garen lassen fast 90 Minuten er ist matschig also klebt zusammen und noch nicht ganz gar. Ich musste jetzt leider aus dem Haus für 2 Stunden und habe es vom Herd genommen Deckel mit alufolie. Meinst du der Reis wird noch ? Habe einen großen top mit 7 Litern fühlmenge.

@amammeresankofatv 3 года назад

Hallo Kitana, ja der Reis wird noch. Wenn der Reis noch nicht gar ist, kannst du sie weiter kochen wenn du zurück bist. Füge aber erstmal keine zusätzliches Wasser hinzu. Nur wenn diese notwendig ist und wenn ja eventuell abschmecken. Versuch außerdem die Hitze Stufe zu erhöhen, z.B. Auf Stufe 3, der Topf Boden wird zwar einbissen anbrennen aber das ist beim Jollof Reis kochen normal. Nicht vergessen umzurühren oder umzu- schlagen damit das untere was meiststen schneller gar wird noch oben kommt und das obere nach unten kommt. Ich hoffe dir mit diesen Antwort geholfen zu haben. PS: Das mit der Alufolie ist auch sehr gut, dass hilft das die Wärme im Topf bleibt.

@kitanablabla3860 3 года назад

@@amammeresankofatv super vielen lieben Dank !!! Es ist halt jetzt garkeine Flüssigkeit mehr im Topf nur noch der zusammen geklebte halt matschige Reis. Und ist immer noch nicht gar. Ich hoffe es wird wirklich noch 😒😩

@amammeresankofatv 3 года назад

Versuch erstmal wie ich es dir empfohlen habe, wenn der Reis noch nicht gar ist wird es gar. Keine Wasser. Der Reis sollte erstmal mit Dampf garen. Erst wenn das matschige verdampft/verkocht ist und der Reis immernoch noch nicht gar ist, kannst mit etwas Wasser nach und nach hinzufügen. Vorher erstmal nicht, ansonsten wird der Jollof zwar gar aber wegen zuviel Wasser pampig sein.

@kitanablabla3860 3 года назад

@@amammeresankofatv okay!!! Noch eine Frage, ist es normal das der Reis jetzt wo er noch nicht ganz gar ist nicht so lecker schmeckt also es schmeckt alles nicht so wirklich 🥲 also ist nicht eklig aber mit fehlt der jollof Geschmack

@kitanablabla3860 3 года назад

Mir fehlt *

@Fabio-gy7jj 3 года назад

Ich kann mich pürieren wie mach ich es dann ?

@amammeresankofatv 3 года назад

Zerkleinern oder sehr fein hacken/schneiden geht auch.

@Fabio-gy7jj 3 года назад

Danke für die schnelle Antwort 😊

@Fabio-gy7jj 3 года назад

Machst du die Kerne raus bei der hab habanero und wen ja die ganze Schote ?

@amammeresankofatv 3 года назад

Nein, ist aber freiwillig.

@amammeresankofatv 3 года назад

Nimm bitte soviel wie du verträgt. Wir mögen es sehr scharf!

@oliverrumpf7240 3 года назад

Das ist ja alles gut und schön...... Aber die Hähnchenstücke sind mir einfach zu wenig..... Drei.... Nein mindestens sechs Stücke auf dem Teller..... Please I bag you Ohhh

@amammeresankofatv 3 года назад

I hear you ohhh my brother.😂😂

@keineahnung9075 4 года назад

Meins ist gar nicht so geworden wie deins. Ich mache das nie wieder. Ich habe alles genau gleich gemacht wie du und trotzdem. Deine Mengen Angaben können nicht stimmen.

@amammeresankofatv 4 года назад

Hallo keine Ahnung schade, was ist genau passiert? Ich würde Dir gerne helfen es hinzukriegen wenn du möchtest. Vielleicht war die Menge zu viel für dich. Ich koche für die ganze Familie und meistens Essen wir auch Zwei Tagen davon deshalb ist meine Mengenangaben meistens so groß.

@classifista7489 4 года назад

Da kann sie doch nix dafür. Bei mir hat es wunderbar geklappt. Sehr köstlich. Danke für das leckere Rezept. 👍🍀

@nanakreuzberg3614 3 года назад

Keine Ahnung du kannst einfach nicht kochen vieleicht liegt es daran sorry ist hart aber die warheit dafür kann ja Ammamere nix

@nanakreuzberg3614 3 года назад

Hey Sis Amamere ich komme aus Berlin bin Araberin mit Afrikaner verheiratet und ich koche alles Afrikanische grichte heute mache ich auch Jollof rice 😋😉😘

@amammeresankofatv 3 года назад

Das ist doch schön. Dann viel Spaß beim kochen und wenn du noch Fragen hast melde dich einfach okay. Ein kleiner Tipp um die Jollof Reis noch schneller gar zu bekommen. Lege einen Backpapier auf dem Topf bevor der Deckel darauf kommt. Dadurch bleibt die Wärme im Topf und das Reis wird schneller und auch richtig gar. Und die Jollof Reis langsam kochen lassen. Nochmals viel Spaß beim nachkochen.😀