Wiedza w Głosie #3 | Sekrety szefów kuchni - Marcin Przybysz

Подписаться 6 тыс.

Просмотров 2,2 тыс.

50% 1

Rozmowa z Marcinem Przybyszem szefem kuchni w restauracji Epoka.
Z tego odcinka dowiecie się:
* Czy istnieje smak absolutny
* Jak najlepsi kucharze wymyślają swoje dania
* Jaka jest prawdziwa kuchnia polska
* Które znane dania zostały wymyślone w okresie PRL
* Jak wygląda praca w topowych światowych restauracjach
* Czym są gwiazdki Michelin i jak się je przyznaje
Instagram oraz strona restauracji Epoka:
epoka.restaurant/
epokarestaurant...
przybyszmarcin?...
Podcast można też znaleźć na Spotify:
podcasters.spotify.com/pod/sh...

Опубликовано:

7 июл 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 25

@vladislavademkiv4988 Год назад

Ale super, fajny gość i baardzo ciekawy temat o kuchni polskiej, dużo nowego się dowiedziałam😃👍🏻

@michagastro9362 Год назад

Marcin jak i restauracja którą prowadzi zasługują na gwiazdkę, dziwne że w tym roku to nie nastąpiło. Menu degustacyjne w Epoce to coś niesamowitego, tak spójnego menu z historią która temu towarzyszy na tym poziome nie spotkamy praktycznie nigdzie

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

Też tak uważam! Ale jednak w takich nagrodach zawsze jest pewna doza subiektywności i losowości

@poprostuon6248 Год назад

Swojego czasu sam myślałem o zostaniu szefem kuchni. Wiedziałem z jakimi obowiązkami to się wiąże, być może dlatego zrezygnowałem z jednego z moich marzeń 🤔 To, jakiego doświadczenia można nabrać, ile nowych umiejętności można posiąść, jest imponujące. Podziwiam Wszystkich twardo stojących przy swoim, i tych, którzy nie poddają się w dążeniu do celu 😊 Gorąco polecam każdemu obejrzenie tego materiału 🎉

@mixi9miliardow Год назад

Mega fajnie, już 3 super ciekawy temat z rzędu, czekam na nastpne...

@jagodakebek2831 Год назад

Bardzo interesujący materiał! Na co dzień pracuję z kucharzami, więc wiele wyniosę dla siebie. Czekam na kolejne materiały!

@filiprochowiak Год назад

Akurat jestem po drugim sezonie the bear, więc świetny timing podcastu. Oby więcej kucharzy i inwestorów odważyło się pójść drogą Marcina i próbować odświezyc polską kuchnię. Powodzenia!

@arturzolkos2859 Год назад

Nie spodziewałem się, ale bardzo interesująca rozmowa. Zachęciła mnie do odwiedzenia tej restauracji.

@ukaszsabat9663 Год назад

Super ciekawa rozmowa ze świetnym rozmówcą. Oby więcej takich

@natali.yevdokimova Год назад

Dobre pytania i odpowiedzi! Też fajne studio, przyjemnie ogląda się

@bfdligsy Год назад

Fajna, merytoryczna rozmowa! Pozdro Kuba 😃

@yevdokimovao Год назад

Bardzo lubię kuchnię polską i jestem ciekawa tej restauracji z przepisami 15-16 wieku. Marcin Przybysz mówi interesujące rzeczy,szczególnie o zmianach przepisów pod czas komuny. Czekam na kolejne ciekawe podcasty z ciekawymi gośćmi👍🏻🔥

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

Na pewno będzie jeszcze dużo ciekawych gości!!

@RudeStado_Coati Год назад

Nowy odcinek, odpalam z ciekawością 🤌💪🔥

@marekkapera7079 Год назад

Z tymi gwiazdkami michelin w założeniu to chyba działa tak, że 1 gwiazdka: restauracja warta odwiedzenia, 2 gwiazdki: restauracja warta zmiany trasy podróży, 3 gwiazdki: restauracja warta sama w sobie bycia celem podróży. Pytanie na ile to faktycznie tak obecnie jest

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

To raczej historycznie tak było, dzisiaj to po prostu pewne stopnie wyróżnień

@annaoliinyk5205 Год назад

Super odcinek

@michazaremba6823 Год назад

No i kolejny super wywiad! :D

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

Dzięki! Postaram się dalej trzymać poziom!

@ritakocha Год назад

Super materiał 🎉

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

Wow! Wielkie dzięki!

@krzysztofszwagrzyk5779 Год назад

Jesli chodzi o tematy kulinarne to jestem zdecydowanie po stronie konsumentów, ale trochę takich zasłyszanych faktów od "strony kuchennej" rozszerza moje horyzonty. 👨‍🍳

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

No od konsumpcji trzeba zacząć :D Ale tacy kucharze, każdego mogą zainspirować

@marekkapera7079 Год назад

Ale zastanawia mnie: jak mógłby potencjalnie wyglądać "typowo polski" streetfood? Chodzi mi o odpowiednik takich rzeczy jak pizza, ramen, bao, burger, kebab - charakterystyczne, szybkie i popularne dania. Czy w polsce możnaby znaleźć coś z podobnym potencjałem? Nie licząc pierogów, bo jak wspomniał Marcin, to jest w każdej kulturze.

@WiedzawGosie-on6ix Год назад

Może krokiety? :D