Woher kommt das Histamin im Körper? 

Bei einer Histaminintoleranz löst ein Zuviel an Histamin Symptome aus, die denen einer Allergie ähneln. Dr. Elke Jaspers stellt im Video die verschiedenen Quellen des Histamins vor, die zu einer übermäßigen Histamin-Belastung führen können. Dazu zählt zum Beispiel Stress, weil er die Mastzellen zur Histaminfreisetzung veranlassen kann. Bestimmte Lebensmittel können die Freisetzung ebenfalls bewirken. Zum Teil enthalten Lebensmittel aber auch selbst viel Histamin. Ein anderer Grund für einen Histamin-Stau im Körper kann eine Hemmung des abbauenden Enzyms sein.