Wokken op inductie - Francesca Kookt 

Hoi Francesca, inductie heeft inderdaad vele voordelen. Daar heb je helemaal gelijk in! Maar echt wokken doe je hier niet. Het is meer Hollands sauteren in een pan die "toevallig" een afgeronde zijkant heeft. Wokken is met veel meer vermogen, waar de zijkanten ook worden verhit. Dan heb je dus een zogenaamde inductiekuil nodig met een kookplaat op ten minste een (dubbele) kookgroep, maar eigenlijk een driefasegroep.

Presentatie was van een ander niveau 👍🏽👍🏽👍🏽

Ik gebruik ook inductie. Zou niet anders meer willen. En schoonmaken is makkelijk en hygiënisch. Geen branders of knoppen. Aan te bevelen!

Dank voor je Video. Tip om krassen te voorkomen js om voor je pan erop zeteven meteen doekje over de bodem te halen. Groeten Jos

Mooie vrouw en lekker eten ! Bedankt voor deze informatie

Duidelijke uitleg :-) ik ben ook om.

Dank maar ik zie liever dat er over op welk cijfer moet ik koken enz

waarom gebruik je je middelste zone niet voor deze pan ?

Waar kan ik inductie wokpan kopen

Mag ik vragen welk merk wokpan je gebruikt?

De techniek is wel wat anders. Bij een grote gasvlam worden de zijkanten heel heet en de onderkant minder. (Bij een speciale wokbrander is dit beter verdeeld). Je schept de ingrediënten dus vanaf de bodem tegen de zijkanten aan waar de grootste hitte zit. Bij inductie is het omgekeerd en nu moet je de ingrediënten van de zijkanten meer naar de vlakke bodem scheppen waar de meeste hitte zit. Ik vind koken op inductie ideaal maar niet voor wokken op de Aziatische manier. Ben je een fan van de grote Aziatische ronde stalen wok waarbij zowel de wok als het voedsel erin continue in beweging is, kun je altijd een aparte draagbare wokbrander kopen met een gasflesje zoals ze die ook veel in Azië, voornamelijk bij streetfood, gebruiken. Dan kun je de pan weer lekker ronddraaien en omgooien. Zoals je zelf al zegt is het bij inductie niet de bedoeling dat je de pan heen en weer schuift omdat dit flinke krassen kan veroorzaken op de inductieplaat. Wel heb ik, als alleenstaande, een jaar lang gekookt op een enkel pits inductie kookplaatje. Dat had ik voorheen al gedaan op een elektrisch kookplaatje maar dan merk je toch wel dat inductie veel sneller, makkelijker en veiliger is.

mijn inductie plaat koste 15 euro op de markt en ik wok gewoon met een wok met ronde onderkant...

Stroom is nog veelal met kolen of gas gemaakt. Dus inductiekookplaat is nog veel meer vervuilend dan koken op gas.

Moet je letten op de diameter van de ronde platte bodem van een gietijzeren wok of eatjang

Bij wokken is de wokpan tot aan de bovenrand super heet, maar bij inductie is dat onmogelijk. De bodem die direct in het veld van de inductie zit kan super heet worden. ,maar de rest van de pan krijgt zijn warmte door geleiding .. maar geen directe hitte zoals bij gas. Maar goed, mijn mening over "kan je wokken op inductie" is simpel als je de techniek erachter begrijpt ... niet dus zal dan ieders conclusie zijn .. of onmogelijk zou ook een stellingname kunnen zijn. Denk dat je nog eens wat meer echte wok videos moet gaan kijken, om een goed beeld te krijgen wat wokken eigenlijk is ... het is zeker niet koken met een pan die maar voor 10% in aanraking is met een bron van verhitting!

Fusion wok voor inductie van AEG

Jammer dat het echt een PR praatje voor inductie is, zonder kritische noot. Lijkt net alsof je het in opdracht van iets of iemand doet..? :) Wat je hier doet is natuurlijk geen wokken. Benieuwd of je bijvoorbeeld een opzetstuk o.i.d. kan toevoegen om een echte wokpan met ronde onderkant op je inductieplaat te zetten.

Wat heb jij dure spullen staan zeg! Daar moet je zeker 20k voor neerleggen

“Iets lekkers koken voor jullie” ik zit nog steeds te wachten..!