Xavier CAVAIGNAC : départ à la retraite 

Revivez en direct les 3 dernières minutes du monument Xavier Cavaignac en laboratoire à l'ENSMV.
Ce MOF boucherie a dédié 35 années de sa vie professionnelle à la transmission du savoir-faire artisanal de ce métier auprès de différents publics (jeune, moins jeune, salarié, chef d'entreprise, reconversion).
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