Ebben a videóban egy nagyon szuper japán szendvics kenyér receptet mutatok be nektek, amely valójában mind az állagát, mind az ízvilágát, a kenyerek és a kalácsok között képez átmenetet, hiszen a bélzete puha, foszlós, laza szerkezetű, ízét tekintve pedig mind a sós, mind az édes ízvilág felfedezhető, ezáltal bármilyen kiegészítéssel nagyon kellemes csemege.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek.hu/shokupan
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RU-vid csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RU-vid-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A Yudane (forrázott előtészta) összetétele:
BL80 Fehér kenyérliszt: 95g
Víz: 80ml
A főtészta összetétele:
Yudane: teljes mennyiség
BL80 Fehér kenyérliszt: 385g
(BL55 finomliszttel pótolható)
Friss élesztő: 22g, vagy szárított: 6g
Só: 9g
Cukor: 36g
Tejszín (30%): 90g
Tej: 165ml
Szükséges még 1db tojás és egy kevés tej a kenéshez!
Az elkészítés menete
1. Yudane előtészta készítése a megadott liszt forrásban lévő vízzel történő leöntésével, majd elkeverésével a videón bemutatott módon
2. A Yudane langyosra hűtése után a főtészta dagasztása az összes alapanyagot a dagasztás megkezdése előtt hozzáadva
3. Tészta érés: 60 perc
4. Tészta elosztása 3 × 290g súlyokra és az elosztott tészta darabok gömbölyítése
5. Pihentetés: 15 perc
6. A shokupan formázása a videón bemutatott módon, vagy egyéni elképzelés alapján, majd lehetőség szerint egy 32×13×7cm, vagy ehhez hasonló méretezésű formába helyezése és letakarása
7. Kelesztés: 50-70 perc
8. Sütésre való előkészítés: kevés tejjel felvert tojással való átkenés
9. Sütés: 190C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, száraz légterű sütőbe kell behelyezni, majd 30-35 percig sütni
10. A sütés után 10-15 perccel ki kell forgatni a sütőformából, mert ha végig abban van hűtve, akkor bevizesedhet az alja
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Video Link: • Musical Bakery - In Da...
8 сен 2021
