María Rodríguez difiero con vos lo que hace Juan braceli representar para que expliquen Y sí dijo la la hija las veces que lo apagan y lo vuelven a cocinar y Como comentario les digo que yo lo hago con bicarbonato reemplazo la cal o la ceniza por dos o tres cucharadas de bicarbonato 12 horas de remojo juega muy bien se pinchan se hace el almíbar Qué es peso cocinan entre 2 horas aproximadamente la primera cocción después se apaga se deja media hora descansando y se vuelve a cocinar una hora más se envasa en caliente en frascos esterilizados se los da vuelta sobre un repasador para hacer el vacío correspondiente y te duran cerca de 8 meses en mi caso particular Muchas gracias por rescatar estás recetas y entrevistar a gente que pone toda su sabiduría y no se guarda ningún secreto abrazo gigante
Y0 no uso cal uso hojas de Nepal o tuna para remplazar la cal agarro una hoja de Nepal depende la cantidad del sapallo o puede ser papaya también si ponerlo en remojo una noche si es mucho una hoja grande se pela sacandole las espinas se corta en pedazos y se agrega al agua que se pone a remojar los cuadrados de sapallo o papaya lo dejas una noche y luego lle buelcas esa agua y lo labas bien y lo pones en un en un colador para que se escurra bien
Por dios, porque el presentador no las deja hablar, queria explicar cuantas veces lo hierven y quedo a medias, para que lo quieren hacer en vivo si no dejan hablar a los invitados ?😮😮
Si...es cal de obra...pero si no tienes también puedes usar ceniza de madera( de salamandra o de hogar) el mismo tiempo que dice la receta...a razón de 400gs en 4 litros de agua.....no te recomiendo hacerlo con otras cosas como bicarbonato...sal y alcohol...no queda bien!!! Suerte!!! Que salga rico!!!
