Diese Zitronentorte ist für den Sommer genau richtig. Es gibt wenige Torten die so erfrischend sind, zudem kann man sie sehr gut tags zuvor zubereiten. Für uns ist sie eine der besten Torten und geschmacklich ein Highlight. Kühl aufbewahrt, kann man die Torte 3-4 Tage genießen. Wenn man beim Rührteig statt einer Springform einen Backring benutzen will, diesen vorher mit Backpapier einschlagen, damit der Teig nicht ausläuft.
Rezept (20er Springform)
Rührteig
4 Eier
120 ml neutrales Speiseöl
150 g griechischer Joghurt (10 % Fettanteil)
120 g Zucker
1/2 TL Zitronenzucker bzw. Zitronenabrieb nach Geschmack
150 g Mehl
50 g Speisestärke
3 gestrichene TL Backpulver
1 Prise Salz
Creme
70 ml Zitronensaft (etwa 2 Zitronen)
150 ml Wasser
80 g - 100 g Zucker
25 g Speisestärke
Abrieb einer halben Zitrone
3 Blatt Gelatine (einfache Verarbeitung)
150 g griechischer Joghurt (10 % Fettanteil)
300 ml Sahne
Deko
200 ml Sahne
ggf. Zitronenscheiben
Backzeit:
160 ° Umluft ca. 45 Minuten
5 сен 2024
