No video :(

Zmrzlina ze slaného karamelui - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Подписаться 125 тыс.

Просмотров 16 тыс.

50% 1

V horkém létě chutná dobře každá zmrzlina, ale zaručeně nejlepší je ta, kterou si připravíte sami doma. 🍦 Šéfkuchař Roman Paulus tentokrát sáhl po trochu netradiční (ale v současné době oprávněně velmi populární) příchuti slaného karamelu. 🍨 V jeho video návodu se dozvíte, jak správně zkaramelizovat cukr i jak zmrzlinu nejlépe provařit, aby se v ní nesrazil žloutek. Zjistíte také, že domácí smetanová zmrzlina není žádná věda a že k dokonalému výsledku stačí i jednoduchý domácí zmrzlinovač. ❄️ Napište nám do komentářů, jak vám chutnalo!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho RU-vid kanálu! kuchynelidlu.c...
Suroviny:
- 200 g krupicového cukru
- 265 g smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 600 ml plnotučného mléka
- 6 g soli
- 180 g žloutků
- 30 g krupicového cukru
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...

Опубликовано:

22 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 22

@radekvlach3840 7 дней назад

Dělám ji podle tohoto receptu u mě na Ban Bistru a je skvělá 👌👍

@HaniCzCzCzka 4 года назад

Tuhle zmrzlinu jsme ochutnali v restauraci, kde pan Paulus vaří a musím povědět, že to byla ta nejlepší zmrzlina jakou jsem kdy měla. Jestli tedy zmrzlinku dělají podle tohoto receptu 😊Něco neskutečného. Celý dezert, jehož byla zmrzlina součástí, byl ten nejlepší co jsem kdy jedla. 😊

@1david1r47 4 года назад

kde vaří?

@lenkaprochazkova5999 2 года назад

Taky mě to zajímá 😃

@anickaceskalipa6554 4 года назад

Děkuji za recept a hlavně za vysvětlení, jak poznat tu správnou hustotu při vaření zmrzliny ("na růží")! Super vychytávka!👌👍

@moniskuche2848 4 года назад

Wow 😯😋👍👌😉🤗

@Stanislaw2344 Год назад

Děkuji za inspirativní recept. Jen se chci svým dotazem ujistit, jestli je těch žloutků opravdu potřeba 180 g; což představuje přibližně 10 vajec.

@CZkuchynelidlu Год назад

Dobrý den, Stanislawe, ano, žloutků je opravdu potřeba 180 g. Jedná se totiž o poctivou pravou zmrzlinu tak, jak má být. Žádné polotovary z prášku nebo obkličky v podobě vyšlehané smetany 😉. Jakmile jednou ochutnáte, pochopíte 😋.

@dumdum7095 Год назад

👍

@petersteiner6061 4 года назад

Super zmrzka Romane. Mimo to hovori ti nieco gruľovník? Moja babka to niekedy robila - placka zo zemiakov robena na platni a potom nato domace maslo a este praskovy cukor nato - bomba.

@lenkaprochazkova5999 2 года назад

Tak zmrlinovač už mám a než se pustím do receptu, chci se zeptat: Kdysi dávno jsem viděla recept od J.Olivera na smetanovou zmrzlinu, kde mluvil o tom, že pokud chceme dosáhnout toho,aby nám po zmrazení zmrzlina nedělala takové ty "ledové krystalky", je lepší dávat do ní místo cukru med. Jak to tedy je? 😃 Předem děkuji za promptní odpověď (zmrlinovač mi přišel dnes 😂), moc děkuji za recept 👍 a přeji všem pěkný den 😃

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Lenko, s krystalky jsme problém neměli. Ale je to zajímavý nápad! Budeme rádi, když nám dáte vědět, až vyzkoušíte s cukrem i s medem ... rádi se naučíme něco nového ;-) Přejeme hodně zdaru při mražení :-D

@lenkaprochazkova5999 2 года назад

@@CZkuchynelidlu No ono jde možná spíš o to, když se ta zmrzlina vyndá a vrátí do mrazáku. Vážně nevím. Ale předpokládám, že tohle vám při její výrobě nehrozilo. Každopádně 😂😅👍 jinak jste teda dobrý 😂 Doopravdy jsem se s chutí zasmála. Tomu říkám reakce 😂 👍👏😂 Jen.. já si podrobně mezitím přečetla manuál, který jsem si našla pomocí QR kódu z toho zmrlinovače a rozhodla jsem se ho vrátit. Nevyhovuje mi dávat si tak velkou nádobu do mrazáku před tím, než se do zmrzliny pustím. Což je bohužel nezbytnost. Náš táta je totiž náruživý houbař a tak mám jeden box plný jeho úlovků, druhý zas bylinek a natí a třetí masa. Tudíž není kam ho dát 🤷 Proto jsem se rozhodla, že si zmrzku prostě sem tam zas jen někdy koupíme. Samozřejmě v Lidlu 😃👍 I tak moc děkuji za reakci i úsměv na tváři a přeji krásný den 👋

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Lenko, děkujeme za odpověď. V takovém případě máme ještě jeden zmrzlinovač. Nemusíte ho předem chladit, motůrek si hmotu vychladí sám během míchání. Je to však znát na ceně a proto na videích raději volíme ten levnější zmrzlinovač. Nicméně skvělou zmrzku umíchají oba ;-) www.lidl.cz/p/silvercrest-zmrzlinovac-sem-90-c3/p100324229

@mrkapr 2 года назад

Máte tam karamelui, ale to nevadí, zmrzlina mi moc chutnala!

@lailavloug8309 4 года назад

Bavoooooo

@marcusaurelius1511 4 года назад

Pane šéfkuchař, populární? Slaný karamel jsem ochutnal jen jednou ze zvědavosti, protože člověk musí ochutnat to co chce hodnotit, a nikdy více. Cukr se solí u mě rozhodně populární není. Stejně tak jako například čokoláda s chilli papričkami. Jinak bez té soli super karamelová zmrzka.

@CZkuchynelidlu 4 года назад

Dobrý den, Marcusi, děkujeme za názor. Naštěstí v tomto receptu se dá sůl snadno vynechat, i když nám to přijde trochu škoda. Nicméně 100 lidí 100 chutí a hlavně že chutná ;-) Přejeme pěkný den

@marcusaurelius1511 4 года назад

@@CZkuchynelidlu Ano, jistě, bez té soli super karamelová zmrzka. Přeji taky krásný den.

@marcusaurelius1511 4 года назад

@@petrdosty Jistě, sto lidí sto chutí aneb každý jí co mu chutná.

@dumdum7095 Год назад

@@marcusaurelius1511 Si protirečíš, najprv skritizuješ gastronomického veleMISTRA že slaný karamel nie je populárny, teda že rozpráva hlúposti a to len preto že tebe to nechutí, takže podľa teba je len to populární čo chutí tebe 😎... a potom napíšeš (správne) že 100 lidi 100 chutí. Chlape, takto vyzerá sebestrednosť. Áno slaný karamel je VEĽMI populárny t.z. že mnohým ľuďom chutí (nikoho nezujíma že tebe nie) ....a soľ spolu s cukrom sa nachádza v 80% jedál všetkých svetových kuchyní, sol sa nachádza dokonca aj v sladkých parených buchtách. Asi nevieš že soľ je zvýrazňovač chutí. Si veľmi neskúsený laik čo sa týka gastro a ty ideš poučovať majstra kuchára len preto že ti (niečo bežne používané) nechutí? Nebuď smiešny.

@dumdum7095 Год назад

Napr. v čínskej kuchyni (ktorá sa považuje za top na svete) sa vo väčšine jedál nachádzajú spolu všetky základné chute (sladká, kyslá, horká, slaná a ostrá) jednotlivé recepty sa líšia len ich rôznymi pomermi. N.Z.