Przepis na przepyszną zupę krem z kurek, ugotowana na wywarze z kurczaka i włoszczyzny, zabielona śmietaną, smakuje rewelacyjnie. Gorąco polecam !!!
Składniki:
skrzydełka, grzbiet i szyjka z kurczaka
mały pęczek młodej włoszczyzny
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu czarnego
1,5 l wody
500 g kurek
1 cebula
2 łyżki masła
3 ziemniaki
150 ml śmietany 18%
sok z cytryny do smaku
sól, pieprz
2 kromki chleba tostowego na grzanki
natka pietruszki
Jak zrobić:
nastawiam wywar z mięsa kurczaka, włoszczyzny i przypraw, dodaję małą łyżeczkę soli, gdy mięso i warzywa są miękkie przecedzam wywar
ziemniaki obieram, myję i kroję w drobną kostkę
umyte i ocieknięte z wody kurki kroję na mniejsze kawałki
obraną cebulę kroję w kostkę
w czasie gdy wywar się gotuję na maśle smażę cebulę do zeszklenia i dodaję kurki, razem smażę do odparowania płynu
usmażone kurki, ziemniaki dodaję do przecedzonego wywaru, gotuję ok. 20 min.
po tym czasie z zupy wyjmuję kilka kurek do dekoracji a do zupy dodaję pokrojone w kostkę warzywa z wywaru
zupę zaprawiam zahartowaną śmietaną, przyprawiam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny
zupę miksuję na gładki krem
kromki chleba tostowego opiekam w tosterze na rumiano, następnie kroję w kostkę
zupę nalewam na talerz, na środek kładę kleks śmietany, dekoruję natką pietruszki, odłożonymi kurkami i grzankami
#zupa
#zupakrem
#kurczak
#kurki
7 окт 2024
