Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!
Zum Abschluss der diesjährigen Erdbeersaison, habe ich noch ein ganz raffiniertes Dessertrezept für Euch, nämlich ein zweifarbiges Erdbeerpüree.
ZWEIFARBIGES ERDBEERPÜREE
NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
Für die Vorbereitung:
1 1 Pk. Gelatine in Wasser einweichen und nach Packungsvorschrift auflösen.
2 600 g Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
3 Einige Erdbeerstücke zum Dekorieren beiseitelegen.
Für die Zubereitung:
1 Eine Zitrone halbieren und auspressen.
2 1 EL Zitronensaft zu den Erdbeeren geben und mit einem elektrischen Pürierstab pürieren.
3 Ca. 150 g Zucker zusammen mit
4 1 Prise Salz und
5 2 Prisen Bourbonvanillepulver zufügen und kurz durchrühren.
6 Einige EL Erdbeerpüree mit einem elektrischen Rührgerät in die aufgelöste Gelatine einrühren.
7 Portionsweise die Gelatine zu dem Erdbeerpüree geben und gut durchrühren.
Die Quirle des Rührgeräts gut säubern, da ansonsten die Sahne nicht steif geschlagen werden kann.
8 200 ml Schlagsahne in einen Rührbecher geben und steif schlagen.
9 Ca. 70 g Zucker zufügen, vorsichtig einrühren und immer wieder umrühren. Sobald das Püree beginnt fest zu werden, ist das Ende der Gelierzeit erreicht:
Am Ende der Gelierzeit:
1 Das ganze Erdbeerpüree in eine gläserne Servierschüssel füllen.
2 Die ganze Sahne mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig auf das Erdbeerpüree gleiten lassen und mit einem Löffel von oben nach unten rundherum durch das Püree ziehen.
Im Kühlschrank erkalten lassen.
3 Einige EL Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne rösten und auf einem kleinen Teller erkalten lassen.
Vor dem Servieren:
1 Alle Erdbeerstücke zusammen mit
2 Allen Mandelstiften dekorativ auf dem Erdbeerpüree verteilen und genießen.
Vorsicht: Dieses Dessert hat Suchtfaktor Rot!
Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin
Marie-Ann Schwenk
Verden, 14. Juni 2024
Projektunterstützung von "AGORA" ist möglich! Es muss kein großer Betrag überwiesen werden, denn einstellige Eurosummen, sind eine große Hilfe und sehr willkommen!
Bankverbindung:
Anna Maria Schwenk
Kreissparkasse Verden
DE30 2915 2670 0020 2620 02
4 окт 2024
