Meine Liebe, du bist ein Geschenk für alle, die lernen wollen sich einen Vorrat für den Winter anzulegen! Und mit deiner Freundlichen, Natürlichen Begeisterung bist du auch ein Geschenk für alle Anderen! ich danke dir vielmals. Alles Liebe, Luna
Hallo Ljuba, ich koche seit vielen Jahren meine Zwetschgen ohne Wasser und Zucker ein. Habe das aus dem Weck-Einkochbuch. Dafür entsteine ich die Zwetschgen allerdings und lege sie mit der geöffneten Seite nach unten ins Glas. So sind sie für Kuchen ideal. Und ich koche sie nur 20 - 30 Minuten bei 90 Grad ein. Halten tun die Gläser so jahrelang. Verwende noch Gläser aus 2012.
Du schichtest die Zwetschkenhälften einfach dicht ins Glas, schließt die Gläser, stellst diese dann in einen Topf mit Wasser und kochst sie so wie im Video zu sehen ist eine halbe Stunde. Hab ich das so richtig verstanden. Es kommt zu den Zwetschken kein Wasser oder Zucker rein?
Hallo, habe gestern meine Zwetschgen so in Gläser eingekocht wie du. Habe dan auch aus 12 Gläser 9 Stück rausbekommen. Aus dem Rest meiner Zwetschgen mache ich Marmelade. Danke für den tollen Tipp 🌺👌
Liebe Ljuba, habe die Pflaumen ca 4 Stunden mit wenig Zucker Saft ziehen lassen und dann genau nach deinem Rezept eingekocht. Da noch etwas eigener Saft gefehlt hat, habe ich statt mit Wasser, mit guten Rotwein pro Glas aufgegossen :) Heute habe ich ein Glas geöffnet, da ich nicht mehr warten wollte. Was soll ich sagen: Sie schmecken fantastisch, meine Rotwein-Pflaumen !!!! Vielen Dank für deine tollen Rezepte, ich mache in meiner Freizeit fast nichts anderes mehr als einkochen und nach kochen . Du bist klasse :)
Klingt auch sehr! lecker. Muss ich mal ausprobieren :)) Der Kanal heute gefunden und so auf eine "Goldgrube" gestossen :D. Toll auch das bei ihr auch ihre Wurzeln durchkommen und man so gleich ganz neue sachen kennenlernen kann.
Wieder so ein tolles Video von Ihnen. Ich habe bereits den eingelegten Krautsalat, Zucchinisalat und die Gesundheitspaste ausprobiert, letztere schmeckt mir auch noch hervorragend. Ihr Antibiotikum habe ich auch angesetzt und freue mich schon darauf es zu probieren. Bin wirklich fasziniert! Vielen Dank für Ihre Arbeit und weiter so!
Kalinka, dein Dachboden mit deinen ganzen eingemachten Vorräten würde ich ja zu gern mal sehen... mach weiter so... macht richtig Spaß dir zuzusehen ...
Liebe Ljuba, vielen Dank für das tolle Rezeptvideo! Ich habe in den letzten Tagen auch genau so Zwetschgenkompott eingemacht, nachdem ich bei einem Garten-RU-vidr das gesehen habe. Ich habe nur 1-2 TL Zucker über die Zwetschgen gegeben und zusätzlich noch etwas Zimt. Da ich in Weck-Gläsern eingedünstet habe, konnte ich nichts mehr nachfüllen - somit sind meine Zwetschgen leider nicht komplett mit Sud bedeckt. Ich hoffe, dass das trotzdem nichts ausmacht. Bei dem anderen youtuber waren sie dennoch nach zwei Jahren noch gut. Wir haben zuerst nur 3 Probegläser gemacht und nach dem Abkühlen eines probiert. Wir waren sehr positiv überrascht über den guten Geschmack. Deswegen habe ich nun insgesamt 13 Gläser Zwetschgenkompott eingemacht. Außerdem habe ich noch Zwetschgenmus Apothekerin Art gekocht und einige Beutel eingefroren. Aber unsere 3 Zwetschgenbäume tragen immer noch überreichlich. Liebe Grüße Andrea
Liebe Ljuba, eben erst habe ich dein Video entdeckt, das vor 2 Jahren schon gemacht wurde. Wir haben in dieser Woche 3 Zwetschgenbäume abgeerntet. Ich habe Unmengen an Marmelade und Mus gekocht . Und dann ging es mir wie dir: wo bekomme ich noch Gläser her? Für das nächste Jahr werde ich mir den Tipp mit dem Einkochen im eigenen Saft merken. Danke für die tollen Videos
Liebe Ljuba, super Video - vielen Dank. Wir haben heute gerade 3 Eimer Zwetschgen auf herkömmliche Art eingeweckt. Dabei haben wir schon so auf ein Pflaumenrezept von Ihnen gewartet. Wenn Zeit ist, so werden wir dieses auch noch unbedingt ausprobieren. Ich glaube in der russischen oder usbekischen Küche weckt man Pflaumen auch mit Gemüse ein, z. B. mit Auberginen, Möhren...? Genau weiß ich es nicht mehr - ist aber sehr lecker. Vielleicht können Sie sich noch erinnern? Auf jeden Fall möchten wir vielen herzlichen Dank sagen. Es ist immer wieder ein großes Vergnügen Ihnen in Ihrer Küche bei der Arbeit zuzuschauen.
Tolles einfaches einmachen. So liebe ich es! Wir haben einen Zwetschgenbaum der echt gute süße Zwetschgen bringt. Die Ernte ist sehr bald Anfang September. Vielen Dank liebe Kalinka für die guten Tipps! Wir lieben deine Rezepte❣️😃👍💚
Liebe Ljuba,Du bist wirklich sehr fleißig beim Verwerten deiner Früchte und Gemüse.Ich koche meine Gläser mit Zwetschgen im Schnellkochtopf mit Dampfeinsatz auf Stufe 1,10 Minuten.Passen jeweils 4 Gläser rein.LG Heike
Hallo liebe Kalinka, lieben Dank für diese leckere Rezept 🍑 Idee... Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Tag, und ich freue mich schon auf das nächste Video 🎬... Bettina
Liebe Ljuba, Du machst so tolle Sachen, und ich habe einige davon gemacht und bin begeistert. Dafür ganz herzlichen Dank. Dass ich Dein Kanal aboniert habe, ist klar, denn ich möchte nichts verpassen. Allerdings bin ich immer wieder verwundert, dass Du die Gläser auf den Kopf stellst. Das ist nicht nur unnötig, weil die Wärme sowieso nach oben steigt, sondern kann sich auch rächen: der Glasinhalt verklebt den Deckel, was zu einem Scheinvakuum führen kann einerseits, und die Weichmacher aus den Deckeln können sich lösen und in Deine Speisen übergehen andererseits.. Es ist bekannt, dass die Weichmacher schädlich sind. Es gibt allerdings schon neue TO Deckel ohne Weichmacher, aber die Gefahr eines Scheinvakuums bleibt. LG
Heutzutage stelle ich kaum auf den Deckel 👍🏻😉 Aber aus meinen alten Videos kann ich es nicht mehr rausnehmen 🤷♀️ Was Raus ist raus 😏 Liebe Grüße Ljuba
Das ist so nicht richtig. Es gibt diverse Argumente für und gegen das umdrehen. Soweit mir bekannt ist, hat keines der Lager bisher nachweislich recht. Ich hatte noch nie ein Glas mit Scheinvakuum, was soll das sein? Entweder da ist Unterdruck entstanden, oder eben nicht. Merkt man ja spätestens beim öffnen. Die Weichmacher lösen sich nur bei fetthaltigem Inhalt, aber überhaupt nicht bei saurem oder süßem Inhalt der Gläser. Bitte nicht solchen Quatsch als Faktum verbreiten. Am Ende trauen sich manche deswegen nicht die Gläser aus dem Handel zu recyceln. Und das wäre doch Schade.
@@mikemoller4733 Es geht nicht um das wieder Verwenden der benutzten Gläser, das ist vollkommen in Ordnung, sondern einfach um das auf den Kopf stellen der heißen Gläser nach dem Einkochen. Wir wollen, dass der, durch den erhitzten Inhalt entstandene Druck im Einkochglas, entweicht, und dass beim Abkühlen ein Unterdruck ( Vakuum) im Glas entsteht. Dreht man aber das Glas auf den Kopf, dann haben wir die heiße Luftblase oben, und es kann nichts entweichen, weil der Glasboden, der jetzt nun mal oben ist, absolut dicht ist. Das ist Physik und keine Phylosophie. Zudem hat man ,je nach dem was man eingekocht hat, ganz dreckige Deckel und Glasränder. Es funktioniert auch ohne zu drehen, und alles bleibt sauber, und unser Essen kommt nicht in Kontakt mit mit Plastik.
haha, komme gar nicht so schnell hinterher mit dem Einkochen, bin bei je 5 Kg Tomaten, Birnen, Äpfeln und nebenbei den Sauerbraten, Bohnen, Gurken, Möhren, Zwiebeln, Grünkohl, Basilikum, Weinreben, Sauerkraut erst im November...Sanddorngelee kommt in den nächsten Tagen und ist sehr gesund...dein Bohnenrezept habe ich noch von der letzten Ernte mit Möhrenkraut eingemacht, da bin ich gespannt, wie das schmeckt...LG Wolle
Hallo Lyuba , danke fürs zeigen. Habe diese Art des einkochen in dieser Woche auch schon auf einem anderen RU-vid Kanal gesehen. Der Kanal heißt : Selbstversorgung, modern und einfach. Der hat die Pflaumen genauso eingekocht und schwärmte auch davon. L.g.christine
Hallo Ljuba,Ich kann mich Luna May nur noch anschließen. Und genau deshalb habe ich dich heute abonniert. Freu mich schon auf die nächsten Rezepte. LG Gabi 😊😊
Hab ich ausprobiert und einiges verändert ....erst mal keine Schraubgläser genommen sondern 1/2L originale Weck Gläser (Die neuen mit dem Deckel nach innen) diese hab ich sozusagen überfüllt also nen kleinen Haufen drauf gemacht und den Deckel mit Druck drauf gedrückt und mit klammern verschlossen . Die Gläser bei 100°C eine Stunde eingekocht ...das Ergebnis ist das alle Gläser fast voll sind und alles mit Saft bedeckt sind ...
Hallo liebe Ljuba 🌻 Ich bin gerade am suchen...nach einem Rezept für Pflaumen einkochen, es gibt auch dieses Jahr wieder soo viele...wie schmecken denn diese Pflaumen im Vergleich zu der anderen Variante? Und haben sie sich gut gehalten? Einen Keller habe ich auch nicht...liebe Grüße Sabine 🌻
Liebe Ljuba, welche Art der eingekochten Pflaumen/Zwetschgen schmeckt Dir besser (oder was wofür am Besten) die mit Zuckersud oder diese im eigenen Saft oder mit Zucker-Zimt-Sud? (Vom Aufwand her ist das sicher einfacher mit einem Sud. Aber ich finde es sehr interessant mal ohne oder mit wenig Zucker)
Marina Wauer . Wenn du im Kochautomat es einkochst dann musst du den Deckel zu machen, bei meine Methode kann ich aus einem Glas Früchte in die anderen Gläser verteilen und dadurch die richtig voll machen 😉 LG Ljuba
Liebe Kalinka, dass ist ja wirklich eine tolle Idee ohne Zucker einkochen.😊😋 Meine Mutti hat immer bei Kernobst 1-2 Kerne vom Obst mit in das Glas gelegt beim Einkochen, dass würde den Geschmack verstärken. Ist das gut oder kann es passieren das auf diese Art die Gläser nicht lange halten. Wie ist deine Erfahrung mit Kernen? Mach weiter so, ich liebe deine Videos 🍀😍😍😍
@@gabyhilleke4450 du sollst die Kerne nicht öffnen und essen nur mitkommen. 1 bis 2 Kerne im Glas sind keine Bedrohung aber das ist ja bekannt und muss nicht extra erwähnt werden ☺️
@@bealeinsimone die Kerne sondern beim kochen, das Gift ab! Darum wurde bei uns ein Altenheim dichtgemacht, weil die Besitzer, Pflaumen und Kirschkerne auskochten, mit Gustin andickten und den Alten, als Dessert servierten!
@@gabyhilleke4450 da müssten ja sämtliche Kirschen und Pflaumen im Glas die es zu kaufen gibt vernichtet werden. Da steckt auch manchmal noch 1 oder 2 Kerne in Kirschen. Bitte aus dem Verhalten (Pflegeheim) nicht auf andere schließen.
Ich gebe 10%Zucker auf die geschnittenen Pflaumen (also zB 100g auf 1kg Pflaumen),lasse sie ca 1 Std ziehen,koche sie 10 min im Topf,fülle sie in Gläser (Deckel zuschrauben! Nicht zwischendurch öffnen!) und koche sie 20min bei 90°C ein. Funktioniert super. Evtl mit Tonkabohne,Zimt,Rum....verfeinern.
man bedenke die Energie ,die dafür verwendet wird um auf Wasser und Zucker zu verzichten , mit dem Einkocher gehts natürlich viel schneller,aber gut das du gezeigt hast ,das es auch ohne Zucker geht
Habe bei mir am Anfang ganz wenig Johannisbeersirup mit etwas Wasser gemischt,etwas Zimt dazu und etwa ein Viertel vom Glas damit aufgefüllt.Eine gute halbe Stunde gekocht ,dann waren die Zwetschgen ganz im Saft.
Oje, ich würde nie unaufgesschnittene Pflaumen einlegen, eben wegen der Bewohner. Auch wenn es dieses Jahr nur wenige sind. Auch wäre mir die Einkochzeit viel zu lang. Im Winter muss ich nicht unbedingt Pflaumenkuchen haben, umso mehr freut man sich auf die Pflaumenzeit. Für Kompott reichen wenige Minuten im Topf, und dann ab in die Gläser.
