Välkommen till matkanalen där jag, Joppe, lagar mat utan att riktigt veta vad jag gör. I strävan efter att en dag bli bra på att laga mat lär vi oss tillsammans lite i taget, video efter video.
nästa gång du använder libabröd så tänk på att man "ska" dra av ena sidan av brödet så du har två likadana cirklar och vända på ena så att man lägger ingredienserna på insidan, den sträva sidan. då blir inte brödet så segt och det stöter inte bort vätskan. det är tydligen så det är konstruerat att man ska göra, fick reda på detta i @krisgergi (roy naders kompis) videos.
absolut, coca cola, bra sponsor, stor sponsor absolut. men det är inte jätte smart att göra en video med coca cola nu när läget i världen ser ut som den gör. FREE GAZA
Ja det är ett elände dedär med storlek på brödena 🙂. Alltid för små. Det måste ändras på och börja finnas större bröd 😁. Gäller även för tillbehörena för tacos 😉.
Ett tips som förändrade mitt liv gällande potatis man råsteker, friterar eller kör i ugnen råa: Lägg dem i blöt i ljummet vatten i ca 15 min när du skurit dem till önskad form. Låt dem rinna av på papper så allt vatten försvinner, eller en kökshandduk om du vill göra Greta nöjd. Fastnar mindre, blir sprödare och behåller sin "gojsighet" invändigt.
håller med joppe när han tänker vad kan man göra bättre kanske lite oregano i tzatzikin, kanske en aubergine/paprika röra med vitlök eller örtsallad med sumak, citron, olivolja från Grekland, peppar eller en libanesisk vitlökssås eller chimichurri
Härligt! Dröm att vara sponsrad av Coca Cola! Från en som ofta gör tzatziki, några småtips. 1. Använd ALLTID 10% fett i yoghurten. Jag lovar och svär att den blir dubbelt så bra. Har provat båda varianterna och det är faktiskt stor skillnad. 2. Enklast är att bara riva gurkan på ett rivjärn, på en grövre sidan och sedan låta gurkan ligga i ett durkslag i typ 20 min, samt att skaka i durkslaget precis innan du gör såsen för att bli av med vatten. 3. Ha i en skvätt vitvinsvinäger i yoghurten för lite extra syra. 4. Snåla INTE med vitlöken, olivoljan, saltet och pepparn. Skulle tipsa om att ha ännu en klyfta samt mer olivolja i den du gjorde. Men såg grymt ut för att vara första gången 👌 Prova gärna och se om du märker skillnad 😄
Tips från coachen (du ville ju ha tips)! :) Jag brukar dela på gurkan och gröpa ur innehållet. Därefter river jag på rivjärn och kramar ur all vätska. Det är också anledningen att jag tar bort själva mittdelen, det är där all vätska finns. Egentligen ska det silas osv men det tycker jag är överskattat. Sedan är det inte autentiskt... men... Jag föredrar crème fraiche framför yoghurt till tzatziki. Brukar krydda med vitlök såklart, salt, lite vitpeppar och nymalen svartpeppar. En gnutta cayenne är aldrig fel heller.
jag kör med färska bröd..om man slänger i jättevarm mat direkt i dom så mjuknar dom o smaken i brödet kommer direkt. kör jag tacos värmer jag bara upp dom nåra sekunder på keramik tallrik i micron..
