Как😅ой фирмы семена? Купила Новосибирские семена Батяня, Пудовик, перец Сибирский бонус- хуже не придумаешь. Из своих семян стоят нормально, а эти странные, с больных плмидор чтоли собраны. Трескаются от плодоножки глубокими ьрещинами, потом трещины чернеют и быстро появляется плесенб плесень
Если сусло горячее , то при остывании в банке возникнет пониженное давление. Естественно, тута насосет споры плесневых грибов и прочей фигни. Короче , если крышка не плотная , забродит быстро. У меня при варке остается горячее сусло , стерилизую банку , либо литровые пластиковые бутылки из под питьевой воды. Вливаю, вытесняю обьем сусла до крышки и плотно закручиваю. Всегда отличный результат. Бутылки лежат месяцами в темном месте и сплющенные . Никакого намека на заражение. Аккуратность и внимательность!
За 7 прошедших с момента съёмки этого видео лет я уж как-нибудь решил проблему :) Фольга не является вещью длительного использования, одно неверное движение - и крышка испорчена. Моя крышка из алюминия долговечней.
@@roman_15f я ни коим образом не преуменьшаю полезность Вашего изделия и ни чего не говорю о его без полезности....я просто озвучил вариант бюджетного решения сходного вопроса. Успехов в развитии Вашего канала. Спасибо за ответ
Теоретически на любой объём сусла можно добавлять любое количество дрожжей. Если всё стерильное, даже из одной клетки вырастет нужное количество. Но это теоретически, а на практике на 20-30 л сусла я клал 2 мл самодельных дрожжей, и всё работало. Инквизиторы в бытность свою вообще использовали специальную пипетку с дозировкой 50 мкл.
@@PrivetAndrej чисто теоретически - хватит. Проблема малой задачи дрожжей состоит в том, что не всегда сусло оказывается стерильным. Все рецепты основаны на том, что закладывается изначально большое количество дрожжей, которым не требуется размножение в сусле, они сразу начинают питаться. И таким образом вытесняют любых других микроорганизмов, случайно попавших в сусло. А случайно попасть в сусло много кто может, особенно при промышленном или полупромышленном производстве пива. Большие ёмкости, их сложно как следует промыть и продезинфицировать и т. д. При малой задаче дрожжей отсутствие контаминации выходит на передний план, потому что перед тем, как начать интенсивно есть сахара, дрожжи должны размножиться, а на это уходит некоторое время. Если "гости" размножаются быстрее дрожжей, они могут взять верх, и тогда сусло испортится. Поэтому "гостей" быть не должно.
Не припоминаю, когда мы пили на брудершафт? Все претензии к методике приготовления этого напитка прошу предъявлять к автору, французскому винокуру Витали.
Не совсем так. Просто смешав сок с дистиллятом - получается подобие настойки. А выварив мелиссу- вкусоароматику коньячных выдержанных спиртов. Эти эксперименты делал под "присмотром" Витали, ошибался и в итоге получал шедевры) К сожалению он закрыл канал, удалил закрытую группу.... Но те знания что мы получили, это огромный опыт и используем его постоянно.
Привет, сколько грамм хмеля на 1 литра сусла обычно добавляют? Или это зависит от степени горчинки самого хмеля? Собираюсь варить в первый раз 😊У меня хмель гранулированный Cascade
Привет, там рассчитывается не на литры сусла, а на килограммы солода. Грубо 5-10 г хмеля на 1 кг солода. Для первого раза имеет смысл сварить что попроще, всё равно получится качественный напиток, главное - свой. И лучше начинать с небольших доз хмеля, а то горько будет.
Благодарю за полезную информацию 🤝 Произвел расчёт по вашему примеру, эксперимент с соком «Добрый», V -1 литр. Мелласы получилось 114 мл. Концентрация сахара в дистилляте после разбавления до 42 %: 114/ 3,9999 = 28,5 г/л. Вкус приятный.
В это сусло даже если добавить дрожжи и закрыть при температуре 60 градусов, то брожения не будет, все заражения, как раз и происходят при температуре брожения не выше 35 иначе дрожжи погибают
Целью этого эксперимента было показать, что вероятность заражения сусла просто из воздуха при соблюдении чистоты (не стерильности, а просто чистоты) достаточно мала. Есть ведь продолжение этого эксперимента.
Не знаю где вы территориально, но в ёмкостях сложоновато выращивать помидорки. С поливом геморой, вода быстро испаряется кустами. Тем более у вас емкости чёрные, весной это хорошо - тёплый грунт, а летом перегрев корневой системы и опять потеря влаги. Не плохо бы затянуть на лето лутрасилом. По мне так в грунте им лучше будет, лучше влага держится и корням воля - едят что им к душе и что надземные "товарищи" просят. Это мысли в слух...
Рязань. Мне, наоборот, понравилось выращивать в кашпо. Сначала только томаты, потом и перцы. В следующем году буду огурцы и дыни в них выращивать. Не хватает у нас простого человеческого... С поливами проблем не было. В местах, где слишком жарко, некоторые оборачивают кашпо пенкой с отражающей плёнкой, но мне до такого доводить не приходится. Насколько грунт способен удерживать влагу, зависит от состава и структуры. У меня участок находится на склоне, причём на северном. Там неглубоко пролегает водоносная жила. Поэтому сколько ни лей воды, никаких луж не будет, всё уходит в землю. Так что поливаем по возможности ежедневно. И, кстати, корни не прорастают из кашпо в землю, значит, им там хватает и воды, и питания.
Правильно сделали, что не стали ручку менять. Когда берёшь в руки такие вещи ощущаешь тепло рук тех людей которых уже нет с нами. Есть у меня шило сделанное моим Батей, неказистое, но память о нём душу греет. Как то так...
Это может так есть медведка, совка, хрущи. А вот горох можно помыв как следует запечь в духовке с маслом, в мундире. В мелком картофеле белков больше чем в крупном, в крупном крахмала больше. Для диабетика мелочь полезнее крупной по этой причине.
Нашёл в своих записях исходный рецепт. Пшеничное номер шесть Засыпь: • солод пшеничный - 4 кг • солод ячменный светлый - 2,8 кг. Затирание: гидромодуль 1:3 53 °C - 10 мин. 64 °C - 45 мин. 74 °C - 30 мин. 78 °C - 10 мин. Промывка 75 °C - 14 л. Хмель на горечь в начале кипения: • Магнум - 11 г • Шпальтер - 9 г Хмель на аромат за 5 минут до конца варки: • Традишн - 8 г • Шпальтер - 8 г • Жатецкий - 4 г В бродильный танк выход 25 л. Дрожжи Т-58 регидрированые 11 г Брожение без вторички, 14 дней. Декстроза 9 г/л.
Молорик, будим затирать по Шмитцу, только вторая часть солода для доосахаривания я считаю лучше брать солод если курский то премиум пилснер , так как говорят он имеет большую осахаривающую способность, чтобы доосахарить вываренный крахмал
В этом видео был использован датчик на микросхеме DS18B20, помещённой в нержавеющий корпус. Покупал на АлиЭкспрессе. В качестве обработчика данных с DS18B20 я применил часть автоматики для самогоноварения, она самодельная.
Оказывается очень важно дать поработать колонне на себя. С появлением точного термометра который горит постоянно яркими цифрами и который находится не в гильзе, а в ниппеле я заметил как снижается температура в верхней части во время работы колонны на себя. Это говорит о том, что происходит качественное разделение с образованием низко кипящих фракций. Скажем спиртовая полка это примерно 77,6 градусов, а после работы на себя в самом начале мы видим температуру 65-66 градусов. Но одного разделения мало надо нарасти объему фракций. Это примерно в общей сложности 1,5 часа. После чего на несколько секунд открывается кран и проводится сброс граммов 20. После чего колонна опять работает сама на себя до тех пор пока температура не перестанет снижаться плюс время наработки объема фракций. И с чем я столкнулся? Три сброса граммов сто и идет практически чистый спирт температура перестает меняться значит достигнута спиртовая полка. Да времени уходит не мало, но голов образуется очень мало причем они имеют желто-зеленый цвет. Чему я был очень удивлен. Но оказывается другие тоже с этим сталкиваются и выяснилось это вещества образующихся при разделении фракций забыл их названия имеют такой цвет описанный в учебнике химии.
Вкус обычный, помидорный. Наверно, у вас появилась альтернатива? Какая? Кстати, у меня почему-то завязываемость была хорошая, несмотря на жару. На улице, видимо, природа помогает.
