hamuru sertce güzelce yoğurup 3 kez 10 dk arayla yumrukladım beklettim..ilk şeritleri kestim, yağladım, doladım tabakta 10 dk beklettim, lakin inceltmek için tezgahta yuvarladığımda 5 dk sürmedi hamur sanki yağla birlikte donup tezgaha yapışmaya başladı..hatta pütür pütür oldu hamurun yüzü..topaklandı yani hamurun yüzü...sağlamlığında sıkıntı yok ama yuvarlayıp inceltmeme izin vermedi her ne ise artık..yağda mı sıkıntı vardı, hamurda mı bilemedim..işkence gibi oldu...defalarca kez yaptım halbuki, hiç bugünkü gibi sorun yaşamadım... neden oldu sizce, yanlış bişey mi yaptım veya yağda mı sorun acaba?
Bir yerde okumuştum çinlilerin uygurların evlerinde tuttuğu zorunlu memurlar varken en zoruma giden han yeömeği yapmak drmişti bu sizin yaptığınız han yemeğimi en şöylr düşündüm helal olmayan bir et kullanıyo han yemeğinde diye açıklama yaparmısınız