#uyghurtaam #uyguryemekliri #uyghurfoodrecieps Videoyu Türkçe alt yazılı izleyebilirsiniz. For English subs, Settings - subtitles - auto-translate to English بۇ ئۆلچەمدە 12 دانە نان تەييارلىدىم Bu ölçüde 12 tane ekmek hazırlandı.
Babam Kaşgar'lıydı. Bu ekmeğe soğan, kuyruk yağı ve yağın kıkırdağını koyardı. Kuyu gibi içinde közolan tandıra beline kadar girip duvarlarına yapıştırırdı. Tandır duvarları tuzlu kilden yapılmıştı. Ekmeğin soğan, kuyruk yağ ve kıkırdağın verdiği lezzeti tandır duvarından aldığı tuzla harmanlanması inanılmaz lezzet veriyordu. O ekmekleri 50 sene önce yapıyordu. Bugüne kadar o lezzette başka uygur ekmeği yemedim. Yapacaklar bir kuyruk yağı ve soğan ile yapmayı denesin lezzeti görsünler.
Kuyruk yağını, yağın kıkırdağını ve soğanı nasıl şekilde koyardı? (Kıyarak mı, ince ince dograyarak mı vs.) Bizde cok seviyoruz bu ekmegi tam tarif yazar misiniz.
@@espresley2381 yağı küçük küp şeklinde doğrayıp tavada kavurun. Kavurma sonunda yağ eridikten sonra kalan bölüme kıkırdak deriz. Mayalı Ekmek hamurunu yoğururken içine küçük doğranmış soğanları çiğ atın. Kuyruk yağı ve kıkırdağı koyun. Hamur kabarınca isteğinize göre şekil verip pişirin. Üstüne susam ve çörek otu koyun. Ekmek tarifi bildiğimiz ekmek tarifidir. aslında bunu tandır kenarına yapıştırıp pişiriyordu babam. Tandırın içi tuzlu kilden yapıldığı için ayrı bir lezzet oluyor. Afiyet olsun.
