Benvenuti sul Canale RU-vid del blog Sfizioso! Un viaggio gastronomico lungo l'Italia alla scoperta o riscoperta di ricette che appartengono alla nostra tradizione. Durante il nostro viaggio parleremo di ricette tradizionali ma anche creative e gourmet . Incontreremo Chef che ci insegneranno a cucinare , a volte in modo più semplice , i piatti della tradizione e a volte in modo più creativo e molto gourmet . Nel nostro viaggio vedremo luoghi e prodotti che vi racconteremo. Intervisteremo i nostri amici Chef , e non solo Chef , sulle ricette della nostra storia , sui prodotti che il nostro territorio ci offre e ci faremo raccontare qualcuno dei loro segreti di cucina
Si tratta delle cartilagini del vitello e vengono ricavate dallo stinco dell'animale. Se li provi facci sapere che ne pensi, a noi piacciono molto d'estate con l'insalata. 😊
Lo fai come me, anche io uso la salvia, i puristi vogliono solo l’alloro, chi mette il prezzemolo non lo capisco, storpia il piatto, comunque bravo, spiegazione perfetta, chi non lo ha mai fatto credo che qui impari in Codo veloce e preciso!👍🏼💪
Ciao Simone, dipende dalla pezzatura della carne :) Qui trovi tutti i dettagli per la ricetta protagonista del video: www.sfizioso.it/arrosto-di-vitello-con-verdure/
Ciao Maria Grazia, qui trovi tutte le nostre ricette dedicate alla tasca ripiena: www.sfizioso.it/tasca-di-vitello-ripiena-al-forno-ricetta/, www.sfizioso.it/tasca-ripiena/
Cotte e mangiate riscaldate il giorno dopo sono più buone ? Non avrebbe allora più senso prepararle la sera prima , non cuocerle , lasciarle riposare e insaporire durante la notte e il giorno dopo cuocerle e mangiarle subito ?
Ciao Simona, aggiungi il brodo (o l'acqua) nella pentola a pressione fino a che gli ossibuchi e le verdure precedentemente rosolati non saranno ben coperti, chiudi la pentola a pressione e quando inizia a fischiare cuoci per 20 minuti. Qui trovi tutti i dettagli della ricetta: www.sfizioso.it/ossobuco-in-pentola-a-pressione/
Ciao Francesca, 1 kg di magatello di vitello va cotto a 57°C per 75 minuti. Trovi tutti i dettagli delle tre preparazioni qui: www.sfizioso.it/cottura-del-vitello-tonnato-tecniche/
Ciao Marco, grazie mille a te! Siamo contenti che la ricetta ti sia piaciuta! Trovi maggiori dettagli sulla preparazione qui: www.sfizioso.it/tagliata-con-rosti-di-patate/