Jeg hedder James Price og er komponist og kapelmester,- og inkarneret madøre. Udover musikken, som er mit egentlige erhverv, har min livslange kærlighed og interesse for gastronomi ført til mange spændende ting. Jeg har skrevet om mad og opskrifter i Politiken og Gastro, været medvært på “Spise med Price”, “Price inviterer” og “Price og Blomsterberg” på DR, og er medejer af restaurant Brdr. Price i København, Herning, Aalborg og Tivoli, samt Price’s diner i Tivoli og Lyngby.
Her på kanalen vil jeg lave mine yndlingsopskrifter hjemme i mit eget køkken. Opskrifterne finder du nedenunder videoerne.
Skulle du have lyst til at høre lidt af den musik jeg har skrevet, ligger der også et demo reel.
Jeg håber, du har lyst til at kigge med - og hvis du hygger dig med indholdet, så husk at abonnere!
For lidt ost for min smag. Til 350 gr. pasta ville jeg nok bruge 150 gr. ost. Jeg ville også tilberede en oste "crema" v.hj.a. osten + pastavand og tilsætte til sidst. Hvis ikke guancialen er MEGET fed, beholder jeg fedtet. Guancialen skærer jeg ud i "strips" på tværs af fibrene, ca. 1x1 cm.. Bruger altid rigatoni som pasta i alla gricia. 🤓
Det er måske simpelt men for pokker hvor ser det godt ud! Jeg må have fat i noget guanciale og pecorino, så jeg kan lave det på autentisk vis.. den der ret, den hører hjemme i min mave 😅
Ny sæson af Spise med Price starter på DR1 på mandag den 12. august kl. 20. Bon Voyage hedder programmet. Kan ses på DR¨s hjemmeside fra mandag den 12. august kl. 6.00. Første afsnit er med vegetariske retter.
Hvis man er kender af det italienske køkken, så kan man 😊 Og skal det være den traditionelle ret, så skal de rigtige ting bruges. Ellers er det bare en pastaret med bacon og IKKE pasta alla gricia 😊 Det svarer til at bruge fløde i stedet for ost, æg og pastavand til at gøre en pastaret cremet. Igen fint, men på ingen måde traditionelt 😊
Sorry James.. men jeg står helt af når du laver spagetti eller pasta. Uanset hvilken land det kommer fra.... jeg følger dig når du laver mad fra norden.. måske jeg er alene om denne video... men det må du kunne se på dine likes
Det er sjovt, som norditalienerne på den anden side af grænsen ville få et anfald over sådan en dejlig ret.😋 Men de er jo meget stolte, og i Ligurien får man altså fisk, pesto eller tomat til sin pasta, basta! Ikke sådan noget romersk pjank med ostesauce og bacon til pasta😂
For 15-16 år siden slog jeg over på en kanal og så der var noget der hed spise med price og de var halvvejs igennem programmet men jeg kan tydeligt huske episoden hed kære lille mormor og fra den dag blev jeg fan elsker danske klassiske retter men og nye spændende retter for hver episode så lærte jeg mere med hver bid var som et nyt eventyr hver eneste gang så vil gerne sige tak til dig James og din bror de har rent faktisk lært mig med at lave mad og man kunne ikke finde bedre lærer ☺️
Spændende, den må jeg prøve at lave! Jeg elsker carbonara, så jeg er nysgerrig på at se, om denne ret kan noget for sig uden at føles som en "fattigmandscarbonara" minus æg.
Jeg ved godt det ikke er pænt, men nøj hvor jeg misunder dig, kære James. Min barndoms sommerferier gik også til enten Sydfrankrig eller Norditalien. Skønnere sted på jorden findes ikke 😊
Hej James👋 Har du nogensinde hørt om Paste Fazool, det skulle efter sigende have været Dean Martins yndlingsret. Den bliver også nævnt i sange That’s armour.
Ville glæde mig, hvis du ville prøve at lave chili con queso. Jeg får det ofte i Houston på de mexikanske restauranter der. Jeg har spurgt lidt til hvordan de laver det, men de bruger ofte valvetta ost, som vi ikke kan få i DK.. smager så godt til nachos.
