Ет работаю обвальщиком в Костромской области Мясной гурман то что так обваливает очень медленно техника не та разделка не правильная мы с 7 до 13 00 делаем в 4ром 1500т говядины и 9т свиней плюс дополнительных работы
Это трешь дядя. Обвалка мяса на фарш называется и изготовление мясных костей. Нож бомба напиши название фирмы я закажу себе такой же. Понимаю требоввния по обвалке у всех организаыий разные. У нас требуют чтоб кости были как мел белые. Думаю именно по этой причине нож поправил лишь один раз так как он вообще кости не касался!
