Шведамі і шведской обвалкой не пахнет . Обыкновенная работа обвальщика мяса (потушная обвалка мяса ) где , обвальщик мяса обваливает все части тела ( отрубы ) на обвалочном столе или конвейере . Также бывает дифференцированная обвалка мяса , когда , обвальщик или группа обвальщиков обваливают только одну часть туши (отруб ) .
