Para gustos colores, yo pienso que la carne tiene que saber a carne, al madurar en exceso lo que sucede es que se puede la carne, y coge sabores a óxidos y fois, pero ya digo cada uno hace con su dinero lo que quiere....
Expectaculares chuleteros,se ve mucha calidad,pero dudo mucho que solo tenga de merma un 30%.Yo creo que en el que desguesas minimo un 60%.Saludos!!!! pd: muy interesante el video.
Esta todo apenas casi perfecto .las maderas la piña excelente y es cierto es mas sano gusto y sabor le da a la carne con diferencia del carbon pero el unico detalle es el encendido mejor seria agregar papel diario y madera de cajon de frutas y encender con fosforo por lo menos aca en argentina se usa asi le da un toqur de magia
buenas espero que aun tengas tu canal activo gg. una pregunta si no tengo esa pastilla de carbon como pudiera trabajarlo? y que sabores le transmite las birutas de roble al chocolate?
Sí te quedan crudos, puede ser por falta de temperatura o de tiempo. El agua nosotros no la retiramos en ningún momento. Se evapora al cabo de un par de horas. Los pollos que normalmente hacemos en el Cilindro, son de 1Kg más o menos.
eso esta desabrido tienen que abir el pellejo entre la carne y echarle ahi el aderezo no solo en el pellejo es mas no se echa al pellejo por que tendra aparicencia de quemado
