El salmón ahumado en frío es una gran delicia! Es tan fácil de hacer que no dudaras por un momento en ponerte manos a la masa.
El primer paso será limpiar el lomo fresco de salmón de espinas. Seguidamente tendrás que ponerlo a curar con sal gorda y azúcar realizando una mezcla a iguales partes
Mezcla la sal y el azúcar y coloca el pescado en contacto con ellos por arriba y por abajo. Cúbrelo con film de cocina y ponlo en el refrigerador durante al menos 10 horas dependiendo del grosor del pescado. En este proceso de curado, lograremos eliminar parte de la humedad del mismo y lograremos que el salmón se preserve por más tiempo.
Seguidamente, utilizando uno de los Kit de ahumado de Pacocinillas® de madera de Naranjo, comenzaremos el sencillo proceso de ahumado natural. Te llevara solamente unos minutos lograr un resultado sorprendente.
Aquí te dejo el enlace para conseguir tu Kit de ahumado preferido.
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18 сен 2024
