Нежное, пушистое, сбалансированное - подходит и для выпечки, и для жарки. Оно переносит заморозки. Я долго его искала, и вот он - мой неизменный рецепт! 🥟✨ 👩🍳 Ингредиенты: • Пшеничная мука в/с/ Wheat flour - 500 г (17.64 oz) • Сахар/Sugar- 60 г (2.12 oz) • Соль/ Salt - 10 г (0.35 oz) • Яйца/ Eggs - 100 г (3.53 oz) • Теплое молоко/Warm milk -200 г (7.05 oz) • Сухие дрожжи/Instant yeast -10 г (0.35 oz) • Масло сливочное/Butter - 60 г (2.1 oz) 1. В теплое молоко (35°C) добавить 15 г сахара и сухие дрожжи. 2. Просять муку в миску, добавить соль, яйца и постепенно влить теплую молочную смесь, замесить до развития клейковины. 3. Ввести мягкое сливочное масло частями, месить до развития клейковины. 4. Оставить тесто на брожение при комнатной температуре до увеличения в 2 раза, примерно 1,5 ч. 5. Разделить тесто на шарики (50-70 г) и оставить под пленкой на 30 минут. 6. Раскатать каждый шарик, добавить начинку, скрепить и выложить на лист пергамента. 7. Оставить пирожки на расстойке 20-30 мин. 8. Смешать желток (20 г) с молоком (10 г) и смазать каждый пирожок. 9. Выпекать при 180°C 15-20 минут. 10. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом -30 г. 11. Наслаждаться🔥
МЕДОВЫЕ КОРЖИ: - Мед - 128 г - Масло сливочное - 183 г - Сахар-песок - 220 г - Сода - 7 г - Яйцо куриное - 183 г - Мука пшеничная - 670 г (может потребоваться больше или меньше) - Разрыхлитель - 5 г 1. В сотейник с толстым дном и высокими стенками добавить мед, масло сливочное и сахар-песок. Поставить на медленный огонь. Уварить до объединения и растворения сахара, постоянно помешивая. 2. Добавить соду. Произойдет реакция кислот меда и соды. Масса начнет пениться. Убрать с огня, когда проявится карамельный оттенок смеси. Остудить до 40 С. 3. В остывшую массу постепенно ввести меланж, перемешивая лопаткой. 4. Муку объединить с разрыхлителем. Постепенно добавить мучную смесь. Тесто должно стать однородным, слегка липким. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. 5. После стабилизации раскатать пласт, сделать проколы вилкой и выпечь коржи в течение 5-7 минут. *Температурные параметры подбираются индивидуально. Тесто можно хранить в морозилке до 1 месяца. КРЕМ СМЕТАННЫЙ: - Сметана 20-30 % - 200 г - Сахарная пудра - 125 г - Творожный сыр - 226 г - Сливки 33 % - 410 1. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой до пышности на максимальной скорости. 2. Добавить сметану. Взбить непродолжительное время. 3. Добавить аккуратно взбитые до состояния талого мороженого взбитые сливки. Взбить пару секунд. 4. Переложить крем в кондитерский мешок. 5. Собрать торт в кольце. Поставить в холодильник под пресс минимум на 6 ч. 6. Готовый торт обсыпать крошкой.
@@valera6762 спасибо вам за комментарий. В вашем случае, вы имеете все права не заказывать торт с велюром. К тому же температура велюра не так высока, чтобы влиять на состояние пластиковых деталей
@@user-cg4vb8ch8x Ты норм? На гендерных вечеринках и дети тоже бывают. Гендер пати - это праздник в честь объявления пола ребенка. В видео четко сказано, розовая начинка - значит девочка, вы чем слушали?
Честно говоря, вызвала недоумение ёмкость, в которой сначала замешивали тесто, а потом взбивали крем. Даже смотреть было дискомфортно, не говоря уже о самом процессе. А так всё очень чётко, понятно, красиво.
Согласна! Довольно сложно взбивать такую маленькую массу на 6 капеейков. Конечно, если масса больше и у вас хороший миксер, как китчен Эд, то масса получится пышной и объемной. Именно до такого состояния и нужно взбивать!
Ингредиенты для ванильных капкейков с клубничной начинкой: Тесто: Мука пшеничная 🌾 - 110 г Кукурузный крахмал 🌽 - 27 г Разрыхлитель 🥄 - 6 г Масло сливочное 🧈 - 64 г Масло растительное 🛢 - 10 г Яйцо 🥚 - 53 г Сахар 🍚 - 85 г Молоко 🥛 - 110 г Клубничное конфи: Клубника 🍓 - 150 г Сахар 🍚 - 40 г Кукурузный крахмал 🌽 - 7 г Вода 💧 - 14 г Крем: Сыр творожный 🧀 - 200 г Сливки 🥛 - 40 г Сахарная пудра 🍚 - 30-40 г
Ленивые роллы за 10 минут: Для риса: Круглозерновой рис 🍚 - 150 г Вода 💧 - 190 г Рисовый уксус 🥄 - 25 г Сахар 🍬 - 5 г Основная начинка: Сваренный рис 🍚 Авокадо 🥑 Огурец 🥒 Банка тунца 🐟 Нарезанные чипсы нори 🍣 - 2 л. Творожный сыр 🧀 - 60 г Кунжут 🌱
Здравствуйте, Аня. Ой, извините? Задавая вопрос, я невнимательно отнеслась к его составлению, и написала "в глазури". Какой силы у Вас желатин в МУССЕ? Я училась делать муссовые торты у нескольких девочек. И узнала, что желатин бывает разной силы. Потом брала у каждой девочки то, что могу осуществить. Ни у одной не видела хрустящего штрейзеля. Это полюбившееся чудо есть только у Вас. Спасибо за него отдельное. А по желатину задала вопросы всем полюбившимся девчонкам, просто копируя его. На самом деле интересно (учусь как-никак), каким желатином пользуются опытные кулинарки. Уж точно не 120 bloom, как умудрилась я. Просто выбирала потому, что он: а) листовой; б) произведён в Германии.
Да, желатин бывает разный. Его всегда можно пересчитать по таблице из интернета. Я особо не придавала значению желатину и чаще всего использовала обычный порошковый желани dr oetker в голубой упаковки. Следовала по инструкции на этикетки. К примеру на 1 кг продукта, нужно 2 г желатину. А у меня 1,5 кг, значит я беру 3 г.
Здравствуйте, Аня. А какой силы у Вас желатин в глазури? Сколько в нём блюм (bloom)? Я купила листовой немецкий. Глазурь получилась липкой, неустойчивой. Может, у меня слабый желатин?
ПЕСОЧНЫЙ БОРТИК: ◾Мука пшеничная - 200 г ◾Сахарная пудра - 50 г ◾ Яйцо - 35 г ◾Масло сливочное - 90 г 1. Смещать все ингредиенты в одной чаще. Замесить тесто. 2. Выложить тесто на пергамент. Раскатать толщиной 3 мм. 3. Выпекать 13 мин при 160*. 4. Остудить и размолоть в муку в блендере. ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ БОРТИКА: ◾Молоко -35 г ◾Масло сливочное растопленное - 40 г 1. Частями к песочной муке добавлять молоко и масло. 2. Сформировать толстый бортик и основу. КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ: ◾Клубника - 120 г ◾Сахар - 25-30 г ◾ Крахмал кукурузный - 10 г ◾ Вода - 20 г СЫРНЫЙ СЛОЙ: ◾Творожный сыр - 335 г ◾Яйца - 55 г ◾Сахар - 75 г ◾ Крахмал кукурузный - 12 г ◾ Сливки 33 % или сметана - 50 г 1. Творожный сыр взбить с сахаром. 2. Добавить крахмал и яйца. Перемешать. 3. В конце влить сливки. Перемешать. 4. Вылить сырный слой в форму. Выпекать 1,5 часа при 130*. На дно духовки поставить блюдо с горячей водой. 5. После выпекания остудить в выключенной духовке с открытой дверцей. 6. Убрать в холодильник минимум на 4 часа до полной стабилизации. ГАНАШ: ◾Белый шоколад - 50 г ◾Сливки 33 % - 25 г 1. Подогреть сливки. Не кипятить! 2. Влить теплые сливки к шоколаду. 3. Пробить блендером до однородности. 4. Вылить поверх сырного слоя после его стабилизации. 5. Убрать в холодильник. 6. Украсить ягодами. Ягоды крепятся какао-маслом или шоколадом.
Ингредиенты: Тунец 🐟 Огурец 🥒 Лук 🧅 Творожный сыр "Филадельфия" 🧀 Хлеб (цельнозерновой) 🍞 Зелень 🌿 Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты. 2. Выложите смесь на тосты, предварительно поджаренные. 3. Добавьте свежую зелень. 4. Наслаждайтесь вашим вкусным и питательным перекусом! Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Ингредиенты: 🍆 Баклажаны 🧂 Соль 🌶️ Перец 🧈 Сливочное масло Инструкции: 1. Если у вас сорт баклажанов неизвестен, замачивайте их в соленой воде на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. 2. Надрезать баклажаны и выложить в форму. 3. Запекать 20 минут при 205°C (400°F). 4. Посолить и поперчить готовые баклажаны. 5. На каждый баклажан положить кусочек сливочного масла. Готово! Подписывайтесь, чтобы узнавать больше простых домашних рецептов. 🍽️
Рецепт запеченых овощей: Ингредиенты: Батат 🍠 Морковь 🥕 Брюссельская капуста 🥦 Цветная капуста 🟠 Брокколи 🥦 Растительное масло 🌿 Сушеные травы 🌿 Черный перец 🌶️ Соль 🧂 Паприка 🌶️ Чеснок 🧄 Приготовление: 1. Подготовьте овощи. 2. Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с сушеными травами, чесноком, черным перцем, солью и паприкой. 3. Выложите овощи в большую миску и залийте их заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты заправкой. 4. На противень выложите те овощи, которые требуют дольшего времени запекания, например, батат, морковь и брюссельская капуста. Запекайте их в духовке при 180°C примерно 40 минут. 5. После этого добавьте оставшиеся овощи - цветную капусту и брокколи - к другим овощам на противне и запекайте всё вместе еще около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. 6. Подавайте печеные овощи горячими как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Рецепт стручковой фасоли в томатном соусе: Ингредиенты: Стручковая фасоль 🌱 Лук 🧅 Томаты в соусе 🍅 Масло (для обжарки) 🌿 Яйца 🥚 Соль 🧂 Черный перец 🌶️ Приготовление: 1. Отварите стручковую фасоль в кипящей воде в течение 5 минут. 2. В это время нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. 3. Добавьте к обжаренному луку рубленые томаты в соусе и выложите отваренную фасоль. 4. Потушите овощи в томатном соусе в течение минимум 15 минут.Посолите и поперчите по вкусу. 5. В отдельной посуде слегка взбейте яйца и добавьте их к овощам. Хорошо перемешайте и дайте всем ингредиентам немного потушиться вместе.
@@user-px5ph5xk5r честно , уже не помню. Давно им не пользуюсь. Помню, что он в голубой упаковке. Если сомневаетесь, то можно пересчитать по таблице в интернете
Мука и вода там даже не знаю, для чего. Полжизни готовлю курочку в сметане. Обжариваю лук полукольцами, закидываю кусочки курицы и жарю до побеления, а потом просто заливаю сметаной любой жирности и тушу до победного. Специи особо не добавляю, но я просто специи не очень сильно люблю.
Рецепт куриных бедрышек в сметанной подливке: Ингредиенты: Куриные бедрышки - 500 г 🍗 Лук - 1 шт 🧅 Мука - 2 ст.л 🌾 Растительное масло 🌿 Сливочное масло 🧈 Сметана - 150 г 🥛 Теплая вода - 400 мл 💧 Соль, перец, чеснок 🧂🌶️🧄 Приготовление: 1. Приправьте куриные бедрышки любимыми специями и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем уберите их со сковородки. 2. На той же сковородке обжарьте нарезанный кубиками лук со сливочным маслом. 3. Добавьте муку к луку и обжарьте еще немного. 4. Влейте в сковороду 400 мл сливки (или смесь теплой воды со сметаной, если сливок нет). 5. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. 6. Выложите обжаренные куриные бедрышки обратно в сковороду с подливкой и тушите их на медленном огне еще примерно 10 минут. 7. В качестве гарнира приготовьте рис и подавайте с курицей в сливочной подливке. 8. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита! 🍽️
Что за бестактность? Вежливость и смышленость - явно не ваши сильные стороны. Ах да, если вежливость должны были родители привить, то со смышленостью - проще! Нажмите «не рекомендовать канал»
Рецепт Запеканки с картофелем и рыбой: Ингредиенты: Картофель 🥔 Рыба (на ваш выбор) 🐟 Яйца 🥚 Молоко 🥛 Сметана 🥄 Соль 🧂 Паприка 🌶️ Сушеные травы 🌿 Тертый сыр 🧀 Приготовление: 1. Нарежьте картофель кружочками и выложите их в форму для запекания. 2. Нарежьте рыбу и распределите ее слоями поверх картофеля. Посыпьте любимыми специями: солью, паприкой и сушеными травами. 3. Для заправки смешайте яйца с немного молока, добавьте ложку сметаны и соль по вкусу. Перемешайте. 4. Залейте картофель с рыбой приготовленной смесью. 5. Посыпьте сверху тертым сыром. 6. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут. 7. Когда запеканка станет золотистой и готовой, достаньте ее из духовки и подавайте на стол. Наслаждайтесь вкусным и полезным ужином!
