Gelişmeye ve öğrenmeye açık bir insan olarak yıllarca ötelediğim en büyük hayalim olan pastacılık kursuna Le Cordon Bleu’ya 2020 yılı sonunda başvurmaya karar verdim. Gelişen ve ne yazık ki tamamen Covid - 19 ile değişen toplum ihtiyaçları doğrultusunda girişimci kişiliğim ve en büyük hayalimi bir araya getirip aslında eğitimin ve gelişmenin de yaşının olmadığını hem kendime hem de hemcinslerime gösterebilmek en büyük hedefimdi.
2021 yılı sonunda kurstan iyi notlar ile mezun oldum ve hemen ardından aklımda olan iş fikrini hayata geçirdim. NalinkaPinka ne demek diye çok soran oldu. Almanya’da adımı söyleyemedikleri için Nalinka derlerdi, annemde Nalinka Pinka diye seslenirdi bana. Annemin anısını yaşatmak için şirketime bu ismi verdim.
@@ZeynepKarsak 24 gözlü olanlar uygun değil profesyonel fırınlara göre. 12 li ev için yeterli ve uygun mutfak malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz
@@ZeynepKarsak 24 lü ne yazık ki sığmıyor ev fırınına ama tek seferde ev fırınına 2 adet sığar 12 li sanırım koyabilirsiniz altlı üstlü çevirerek pişirebilirsiniz.
Pastacılıkta tartı kullanımı ne yazık ki çok önemli. Uygun fiyatlı tartı bulabilirsiniz. Çünkü verilen ölçüler tam tarif için kap hesabı olduğunda kişiden kişiye farklılık göstereceği için bir eğitmen olarak doğru bulmuyorum. Önerim uygun fiyatlı bir tartı almanız. Beni takip edip tariflerimi uygulamak istiyorsanız bu çok gerekli.
Şefim ellerinize sağlık 🌺 Her önce yumurta ve şekeri çırparak başlarız. Bütün kapkeklerde teknik bu şekilde mi? Limonlu bir kapkek yapmak için olan limon suyunu sıralama da hangi aşamada kullanmalıyım bi önemi var mı?
Şefım Merhabalar, kanalınızı yenı keşfettim. Sıze teşekkür ederim tarifleri tane tane anlaşılır bır şekilde ifade ediyorsunuz. Ben hiçbir şey bılmesrm sıfırdan başlasam bu anlatımla gayet güzel anlar, ögrenır ve yaparım
@@guluncecopcu7013 çok teşekkür ederim 🙏 Trileçe çok yaptığım bir ürün değil o nedenle tam oranlarını bilmiyorum ama su olmayan şekliyle kullanılıyor çoğunlukla 👍🏻
@@silmeakduman3758 krem karamelin üzerinde ki şeker su kullanılmadan yapılıyor ve bu karamellerden farklı. Krem karamel tarifini de yakında vereceğim 👍🏻
@@miroo2626 Kremalarda yağ bazlı ya da jel boya kullanıyoruz. Çikolatada kakao yağından yapılmış boyalar mevcut onları kullanıyoruz. Ya da kakao yağını kendimiz renklendiriyoruz
Ben daha fazla ölçüde yaptığım için fazla fazla var malzemelerim. Evde yapılabilecek oranda verdim. Bu arada su olmayan şekliyle kullanılıyor trileçede çok yaptığım bir ürün değil o nedenle tam oranlarını bilmiyorum karamel sosun ancak su olmayan şekliyle kullanıldığını biliyorum 👍🏻
@@nalinkapinka Sayın şefim, bu kadar kusa sürede sorum için vakit ayırıp cevap verme nezaketinde bulunduğunuz için çok ama çok teşekkür ederim. Verdiğiniz cevap ve bilgi için teşekkür ederim. İyi, mutlu ve sağlıklı günler dilerim.
@@minebaltac334 Pastacılıkta gram ile çalışmak en doğru sonuçları verir. Bardak vs gibi ölçüler doğru sonuçlar vermediği için bir eğitmen olarak bu şekilde vermek durumundayım. Size önerim çok da para vermeden sahip olabileceğiniz bir mutfak tartısı almanız. Böylece bu tarif ve daha sonra vereceğim tarifleri çok rahtlıkla yapmanız mümkün olacaktır 👍🏻🙏
Kremayı ben de böyle yapıyorum, ellerinize sağlık, kaseyi sonuna kadar sıyırmanız beni aşırı mutlu etti, Malzemeyi ziyan edenleri görünce ekranın içine girip müdahale edesim geliyor... 🤭
@@samet7251 ben her vanilya özütünü deniyorum. Belli bir marka öneremem. Burda yurtdışından aldığım bir vanilya özütünü kullandım. Çoğunlukla kendi yaptığım vanilya özütü ya da aromasını kullanıyorum. Tarifleri alkollü ve alkolsüz olarak kanalımızda mevcut.
