MatPrat er kommunikasjonskonseptet til Opplysningskontoret for egg og kjøtt, og stolt ambassadør for råvarene fra det norske landbruket.
På vegne av den norske bonden jobber MatPrat for å fremme norsk egg og kjøtt. Det gjør vi blant annet gjennom å bygge kunnskap om råvarene, og formidle råd og matinspirasjon til norske forbrukere.
Gjennom vår RU-vid-kanal får du nydelige oppskrifter på god mat, nyttig informasjon om norsk egg og kjøtt, og annen morsom underholdning! 😊
Ikke gå glipp av nye videoer, abonner på kanalen her: goo.gl/beBt6i
Følg oss gjerne i sosiale medier ved hjelp av linkene under ⬇️
Det er varierer litt med hvor mye olje det er per eggeplomme i ulike oppskrifter. Noen synes det smaker for mye egg hvis man bruker lite olje. Det er forøvrig ikke noe problem å lage majones av 2 eggeplommer og 4 dl majones, men du må enten spe forsiktig med olje mens du pisker eggeplommene eller tilsette alle ingrediensene i en bolle beregnet for stavmikser og kjøre majonesen glatt på rundt 10 sekunder. Lykke til neste gang! 👍
@@matprat Okei da skal jeg prøve det neste gang! Husker vi laga majones og lagde hvitløksmajones og igjen dressing av den majonesen på kokkeskolen i 2001, men det er så lenge siden at jeg har helt glemt det, spesielt siden jeg ikke endte opp å jobbe som kokk :) Skalldyrcocktail var så digg! Skal forsøke det du sa neste gang så håper jeg at jeg lyktes, eggehvittene lagde jeg marengs topper med som jeg farga rosa med rød konditorfarge 😀
Love these shots. I have followed the recipe on the website, but your way seems easier. I also add fresh turmeric. And I use a silduk (Clas Olsen) to squeeze out the juice. Need to use gloves because the turmeric stains.
Hei Inger-Lise. Samkoking eller forvelling/avkoking er omtrent det samme, begrepene brukes ofte om hverandre. Vår egen soppekspert har alltid sagt forvelle om metoden. Hva tenker du at det heter? :) Det handler om å varmebehandle soppen slik at den gir slipp på noe av vannet. Om man forveller soppen med å lettsteke den eller koke den i vann bestemmes av type sopp, om soppen er tørr eller fuktig. Hilsen MatPrat
Hei @zombiehitter! 😄 Denne videoen ble publisert for 6 år siden, så heldigvis har vi blitt bedre på redigering med årene vi også. Takk for tilbakemeldingen - vi håper du fortsatt kan nyte oppskriften på bananbrød! 🍌🍞
Surdeigstarter kan gjerne hvile i kjøleskap. Da holder det å mate den annenhver uke. Mens surdeiggstarter på kjøkkenbenken må mates oftere. Kan evt lese mer her: brodogkorn.no/fakta/oppbevaring-av-surdeig/ Lykke til!
Hey! Here we miks whipped cream with pastry cream (our spesial «eggekrem eller vaniljekrem til kaker»). Check out this video to se how we make the pastry cream: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qxdu6q6YqrM.htmlfeature=shared . For this Pavlova you can halve the amount in that recipie and miks it with 3 dl whipped cream (or use the amounts listes in the Pavlova recepie www.matprat.no/oppskrifter/gjester/pavlova/. Happy baking😊
Jeg er på dag 9 den begynte å skille seg ganske raskt men jeg fortsatte i god modt. Men den er stein død virker det som :( Hva ble gjort feil og hva kan gjøres for å redde den? Surdeig knekkebrødene ble gode om ikke annet :/
Hei, Daniel! Om den ser litt flat ut, og om det ikke bobler, kan du prøve å gå et par punkt tilbake i oppskriften på surdeigstarteren. Om du mater den et par tre dager til, kan det være at du får skikkelig start på surdeigstarteren🤞. Det behøver ikke være noe problem at den skiller seg. I såfall heller man av væsken og mater det øvrige. Surdeig er forøvrig følsom for påvirkning fra andre bakteriefloraer, og disse kan lett ødelegge surdeigskulturen. Vær derfor ekstra omhyggelig med å vaske deg på hendene og å bruke helt rent bakeutstyr når du skal jobbe med en surdeigskultur🧼. Det tar tid å utvikle en god surdeigstarter, så man må være tålmodig😊.
Endelig en fra MatPrat som vet hva han driver med ! Kjernetemperatur er perfekt. Ikke slik som tidligere videoer der MatPrat anbefaler 70 grader kjernetemperatur på stek... :/ huff😑
Vi i MatPrat anbefaler 55 grader for lite stekt, 60-65 grader for medium, 70 grader for medium pluss og 75 grader for gjennomstekt. Vi anbefaler å ta ut steken 2-3 grader før den når ønsket kjernetemperatur, slik at steken kan hvile til ønsket temperatur. Da kan man steke etter egen preferanse😉
Hei! I en original pasta carbonara er det ikke fløte, kun egg og ost. Mulig det er derfor du syns den ser tør ut? Ved å bruke litt av kokevannet, som inneholder stivelse fra pastaen, blir dette en fløyelsmyk, silkeglatt saus som skal henge godt på pastaen 👌 Se vår nyeste versjon av vår Pasta Carbonara her: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3olGrYz5OoU.html 🍝
Kjøttindustrien er en grusom industri. Og dyrevelferden blir stadig verre pga noen skal tjene seg rike på kjøtthungeren til folk. Kua er ikke problemet her men mennesket som ser ut til å kun tenke kjøtt til måltid. Det er jo mennesket som er grunnen til at det er så mye storfe, hadde industrien vridd fokuset og avhengigheten over på korn og grønnsaker hadde klimaregnskapet sett helt annerledes ut. Men folk må gjerne få tarmkreft og endetarmskreft for min del ved å dytte nedpå mengder av "jeg-overlever-ikke- uten" kjøtt. Tankegangen må endres folkens.
Takk for at du deler dine synspunkter. Det er viktig å diskutere både dyrevelferd og matproduksjonens rolle i samfunnet. Vår rolle er å bidra til at diskusjonen er forankret i kunnskap og faktiske forhold hos norske bønder. I Norge har vi et av de strengeste regelverkene for dyrevelferd. God dyrevelferd er viktig i husdyrproduksjonen, og noe som næringen jobber kontinuerlig med å fremme. Det er nå etablert dyrevelferdsprogrammer for både fjørfe, gris, storfe og sau og næringen samarbeider også med forskningsmiljøene om mange prosjekter som bidrar til å skaffe mer kunnskap om hva som fremmer dyrevelferd for husdyra våre på best mulig måte. Det er også viktig å nevne at selv om det er en økning i global kjøttproduksjon, skyldes dette i stor grad befolkningsvekst. Mer mennesker betyr økt etterspørsel etter mat. I Norge har vi faktisk færre kyr nå enn ved inngangen til andre verdenskrig, noe som viser en reduksjon i antall kyr per capita. Drøvtyggere som ku og sau er en bærebjelke i det norske landbruket og viktig for at vi skal kunne produsere mat på norske ressurser og opprettholde et aktivt landbruk over hele landet. Ettersom denne næringa er så viktig for selvforsyningsgraden er det også viktig at vi sørger for at produksjonen skjer på best mulig måte. Norske bønder er i forkant når det gjelder bærekraftig landbruk. De jobber kontinuerlig for å redusere miljøfotavtrykket fra kjøttproduksjonen og forbedre dyrevelferden. Dette inkluderer alt fra bedre avlsmetoder til mer effektiv bruk av ressurser. Angående helsebekymringer knyttet til kjøttkonsum, er det bred vitenskapelig enighet om at moderat konsum av kjøtt som del av et balansert kosthold kan være del av en sunn livsstil. Kjøtt bidrar med essensielle næringsstoffer som kan være vanskelige å få fra andre matkilder, og særlig fra vekster det er mulig å dyrke i Norge. Å endre tankegangen rundt matproduksjon er viktig, men det må baseres på balansert informasjon og realistiske alternativer for både miljø, ernæring og sosioøkonomiske forhold.
Eg lurer på en ting. Om denne metoden kan brukes og om du skal lage Tomahawk i bakerovnen? Eg har en liggende, men det er ikke mulig å grille den. Så eg må bruke bakerovn?
Jalapeño går ikke i Chimichurri. Chimichurri er bare fra Argentina, mens "jalapeño" er fra Mexico hvor de spiser ekstremt "spicy" mat. Argentinere foretrekker å krydre med ferske urter, og veldig lite pepper og salt. Chimichurri MÅ inneholde persille, oregano, oliven olje, salt, paprika pulver, hvitløk OG hvitvinseddik. Det han lagde er ikke Chimichurri.
Ja, vi anbefaler å ha surdeigsstarteren i ett rent glass eller beholder med lokk :) Sjekk ut vår video om aktiv surdeigsstarter her ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mnrK7U5kWi0.html
Hvordan i #¤%&&////&%¤¤# gjør du dette når du må lage 7-8 loffer og 7-8 grovbrød som 20 mann spiser på en uke, hver uke, i 6-7 uker? Det ser så jævla søtt ut med ett brød ...
Hei! Når du skal bake minst 2 brød hver dag forstår vi at du ønsker en litt raskere bakemetode. Kan for eksempel anbefale oppskriften vår på enkelt grovt surdeigsbrød: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4rHkCRkYixE.htmlsi=D1dUscdtKheAIHWc Lykke til med baksten!
Trikset er å bruke ingredienser med samme temperatur, og ikke løfte stavmikseren mot toppen for raskt. Dersom du synes det er vanskelig å få til kan du bruke en visp. Under finner du en oppskrift på hjemmelaget majones www.matprat.no/oppskrifter/gjester/hjemmelaget-majones/ Lykke til :)
