สำหรับไม้สามารถวางไว้บนถ่านได้เลยครับ ส่วนเรื่องระยะเวลา และความร้อน แนะนำลองดูตอนนี้ครับ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-aFES8YkYt8E.html ไม่แน่ใจว่าตอนรมควัน ได้มีการห่อฟอยล์เพิ่ม รึยัง กับอุณหภูมิ ภายในเตา กับเนื้อ ตอน 9 ชม. เป็นอย่างไรบ้าง ครับ /admin

@@sammbbqhouse9499 ผมห่อฟอยล์ไม้รมควันเรียบร้อยครับ แต่ ดันวางไว้เหนืออ่างน้ำ ในช่วง 2-3 ช.ม. ท้ายผมเลยเอาเศษไม้รมควันออกมา แล้ว ใส่แทนถ่านเลยครับ และ พอดีที่บ้านมีไม้ลื้นจี่อยู่ เลยใส่ไปในไฟด้วยกัน ตัวเนื้อมีกลิ่นรมควันหอมดีอยู่ครับ เสียอย่างเดียวเหนียวเกินไป เลยเอาไปต้มต่ออีก 1 ช.ม. แล้วลองทานดู ความเหนียวลดลง (นุ่มขึ้นมาก) และ สัมผัสของเนื้อยังคล้ายกับเนื้อรมควันที่ทำสำเร็จด้วย (ไม่ค่อยมีความชื้นแทรกเข้าไปในตัวเนื้อมากเหมือนพวกเนื้อตุ๋น) เดี๋ยวดูคลิปแล้วจะลองใหม่อีกทีครับ และจะแจ้งผลให้ทราบ 555

ขอบคุณมากๆ ครับ ☺️

เป็นเครื่องเทศที่ให้กลิ่น และรส ที่มีเอกลักษณ์มากๆ ครับ 😊

เป็นไม้ Hickory (ฮิกคอรี่) ครับ หาซื้อได้กับร้านที่จำหน่ายอุปกรณ์รมควันได้ครับ ลองสอบถามกับร้าน bbqthailand ก็ได้ครับ

ใช้เป็นไม้ Hickory (ฮิกคอรี่) ครับ

อันนี้ยังไม่เคยลองนะครับ 😅

เพราะว่าการอบรมควันจะทำให้เนื้อสูญเสียความชื้นไปครับ เลยต้องใส่น้ำไประหว่างการอบรมควัน เพื่อเพิ่มความชื้นในเตา

แอดมินแนะนำว่าลองสอบถามกับทางร้านโดยตรงได้เลยครับ

ยังอยู่ครับ ไม่หนีไปไหน แต่อยู่หน้าเตาตลอดเลยครับ 😂

ยินดีมากๆ เลยครับ

ทางร้านใช้ไม้ฮิกคอรี่ครับ (Hickory) ทั้งหมดเลยครับ

ตอนนี้กำลังทำเป็นคลิปสั้น ๆ ตอบคำถามให้ทุกท่าน หลัง ๆ อาจจะมาเป็นคลิป Short ให้ชมกันนะครับ ล่าสุดลุงแซมทำไก่รมควันแบบครึ่งตัวแล้วด้วยนะครับ :D facebook.com/sammbbqribs/posts/pfbid02SruHQwMMCSZYGJAfosjz1chujxZqGASKxSTs4m6wucqKqG2tvC8Yx5HojmeFKtGol //admin

ยินดีเลยครับ :D

ได้คำตอบจากลุงแซมแล้วนะครับ ชมจาก วิดีโอนี้ได้เลยครับ ru-vid.comovEVERTTFag?feature=share //admin

เพื่อนข้างห้องจะตกใจมั้ยนะ :D

ต้องขออภัยที่ตอบกลับช้าครับ และต้องขอบคุณที่ถามคำถามเข้ามา ลุงแซมตอบเป็นคลิปสั้น ๆ แล้วครับ ru-vid.comDaVkXdPJ0Eg?feature=share //Admin

ในตอนที่เรานำเนื้อเข้าตู้อบรมควัน เราจะใส่ไม้ที่ติดไฟแล้ว (มีควัน) เข้าไปอบด้วยเลยครับ ตอนอบก็จะมีอุณหภูมิที่กำหนดไว้ แล้วจะรมควันจนกว่าอุณหภูมิภายในเนื้อจะได้ที่ (ถ้าไม้หมดก่อนก็ต้องเติมครับ) //admin

ช่องทางการขายจะเป็น facebook page ครับ SammBBQRibs แต่ตอนนี้ตัวเนื้อแดดเดียว เราไม่ได้จำหน่ายแล้ว ต้องขออภัยด้วยครับ //admin

ถ้าชอบทั้งปลาดิบ กับกลิ่นควัน น่าจะถูกใจเลยหละครับ /admin

ปกติ แอดมินมักจะเห็นตามร้านที่ขายอุปกรณ์ Outdoor กับแอบเคยเห็นที่ Homepro ด้วยครับ กับถ้าไม่มี จริงๆแล้ว ถ้าเข้าใจหลักการ Two Zone เตาใช้ถ่านสามารถปรับใช้ได้เหมือนกันนะครับ ^^ /admin

ใช่ครับ วิธีอบแบบนี้ถ้าคนที่ชอบซี่โครงที่ทาซอสฉ่ำๆ มักจะไม่ถูกปากนัก แต่ยังไงสามารถเอาซอสทาเพิ่มแล้วย่างต่ออีกหน่อยได้ครับ ปกติแอดมินก็มักจะทำแบบนี้ เพราะส่วนตัวยังชอบแบบที่ต้องฉ่ำๆ Juicy ครับ /admin