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プロが教える美味しい料理 - ロサンゼルス・テーブル
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ロサンゼルスに移住した元料理人が作ったものをレシピとともにご紹介するお料理エンターテイメント・チャンネルです。
週末のお出かけVLOGもたまにアップします。
辻調理師専門学校 → フランス料理人 → 辛くてオーストラリアへ逃亡(ワーキングホリデー)→ アメリカ留学 → 現地で就職 → 結婚 → アメリカ永住権取得
ロサンゼルス在住 二児の父 最近主夫になろうかと真剣に考え中←今ココ
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Комментарии
@yoshikun.K
День назад
蓋を軽く閉めた状態で、水を蓋が被るまで入れて煮沸しても大丈夫ですか?水が瓶の中に入らないですか?
@tazakitosiko3243
День назад
美味しい上に無添加が最高です。
@user-do1ny4en1w
4 дня назад
すごくおいしそう!今パスタがないので買ってきて作ります! それと、大葉をどうしたらそんなに細く切れるんですか?ぜひおしえてくださいm(_ _)m
@manbanana7469
5 дней назад
実家が顆粒出汁派で白だし使ってなかったんですが、youtubeの料理動画白だしめちゃくちゃ出てくるので、作り方見てこれかぁと納得。自作できるなら作ってみます✨
@mix1812
6 дней назад
比べてない…
@nowornever3946
7 дней назад
本場ってアボカド入ってないのね
@ellijake
9 дней назад
牛すじはどちらで手に入れる事が出来ますか?私もカリフォルニア在住なんですが、アメリカだと、牛すじ=beef tendonって感じで、スジのみが売っているかと、、、おすすめのストアがあれば教えて下さい。
@kimiehirlinger6941
13 дней назад
こんにちは。 実は一度目に作った白だしはとっても美味しくできたのですが、先日トライした時は塩の配分を間違えたのか、大変塩辛い白だしになってしまいました。 こんな時はどうやって味調整をしたらいいのでしょうか? 捨ててしまうには使った材料などがもったいないので、できればアイデアを頂戴したいです。 二番出汁を取ったのでそれで伸ばしてみようか迷っています。 よろしくお願いします。
@WilaiKajiura-gq2qy
16 дней назад
ใช่แล้วค่ะ🙏🇨🇷...ไม่เข้าใจว่าทำไมถึงต้ องทิ้งทุกครั้งที่ทำน้ำซุป🍞🍚🍙🍛🥟 ฉันก็คิดทำสิ่งนี้ค่ะ🙏
@rail4709
16 дней назад
鼻詰まり感が……
@user-qm5jt8xf1o
22 дня назад
お手製白だし良いですね❤ 我が家では出汁を取った昆布は冷凍して置いてまとまった量になったら佃煮にしてます🤤 ふりかけやってみます❤(普段は猫のオヤツ🐱)
@zubizuberpapa
Месяц назад
ストウブ鍋って初めて見ました。ダッチオーブンみたいな鍋なんですね。
@Nat2199
Месяц назад
薄口醤油じゃない場合、量は減らすのでしょうか?
@losangelestable
Месяц назад
一度同分量で作ってみて、お好みで調整してみてください!
@user-du9mp2gv8y
Месяц назад
作れるんだ😀 ありがとうございます😂❤挑戦します🙇
@losangelestable
Месяц назад
是非お試しください🤗
@Edward_JPN
Месяц назад
概要欄のスパイシーポキ、マヨが載ってないですよ! 近いうちに作ってみます!!
@losangelestable
Месяц назад
どうもありがとうございます😊 是非お試しください!
@Edward_JPN
Месяц назад
@@losangelestable返信とご対応ありがとうございます!美味しく作らせていただきました😋
@user-bh2yb6qk6r
Месяц назад
北米在住の民です。丁度白出汁を買って来た今日この動画に出会えて感動です。 普段ヤマキの白出汁を結構な頻度で使うのですが、値段も高いし(とは言っても自作する材料も結局高いのですが)、添加物が無しなんてものが自作出来て、おまけにふりかけ迄出来るなんてとっても嬉しいです。(ふりかけも買わなきゃと思っていたところです。) どちらも美味しそうですね。作ります。 こんな役に立つに違い無いレシピ動画をありがとうございます♪
@losangelestable
Месяц назад
コメントありがとうございます😊海外に住んでると自作するのも大変ですよね。でも絶対に作る価値ありますので是非お試しください!
@3zensekai518
Месяц назад
カツオブシは胡麻油で炒めてチャーハンにいても美味しいですよ~昆布は漬物にも出来ますよね~
@losangelestable
Месяц назад
コメントありがとうございます😊美味しそうですね!
@1quazyang179
Месяц назад
動画ありがとうございます。 フリカケを作って食べたくなりました。 昆布自体を弱火で炙り、その昆布を水から沸騰するまで煮る方法が、昆布出汁を濃く取れると素人がやってみました。この出汁をとる方法はどうですか?
@losangelestable
Месяц назад
昆布を炙ると香ばしさが出て美味しそうですね!
@moirta3
Месяц назад
ソフトふりかけは醤油のみで味付けですか?
@losangelestable
Месяц назад
醤油のみでも大丈夫ですよ👌
@user-rs1nk2rz1m
Месяц назад
天かすの使い方が勉強になりました🙆ありがとうございました🙇
@losangelestable
Месяц назад
コメントありがとうございます。是非お試しください!
@KK-qh9sf
2 месяца назад
昆布の使い道は?
@losangelestable
2 месяца назад
だしをとった後の昆布の活用レシピ5選 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1NDRloC7U00.html 動画作りましたのでご参考になさってください🤗
@user-de6xy1qj6x
2 месяца назад
この動画はためになりました👌 昆布が沢山ありうちの献立プラスになります❤ ペペロンチーノと松前漬美味しそう❤ 昨日乾燥昆布から塩昆布作ったばかりです。 ありがとうございます💕
@losangelestable
2 месяца назад
コメントどうもありがとうございます😊
@ikataroutokyo464
2 месяца назад
丁寧な一番出汁は基本中の基本、素晴らしいです。早速まねさせていただきました。ふりかけはお弁当のおにぎりの具にして、冷めても美味しくいただけました。有難うございます。
@losangelestable
2 месяца назад
コメントどうもありがとうございます😊
@zwt-ye5nd
2 месяца назад
火が入りすぎてますね
@user-zl2ly8tk1e
2 месяца назад
とても美味しそう 作ってみます❤❤❤
@losangelestable
2 месяца назад
是非お試し下さい!
@szk9862
2 месяца назад
こちらを拝見する前は、夏には、高めの白だしをネットで、毎月1本は購入していましたので、ありがたいです。 とても、お味が気に入り、14cm鍋数回作りましたが、今日、お酒と味醂の所でなく、誤って出汁も入れた状態で、15gの塩を入れたら、液体が盛大に泡立ち、鍋から溢れ出しました😅。 レシピの順番は、大事ですね。
@losangelestable
2 месяца назад
気に入っていただき嬉しいです☺️
@user-ii9rh5st3s
2 месяца назад
美味しそう🤤 スパイシーな感じですか?
@losangelestable
2 месяца назад
そこまでスパイシーではないですよ!旨みがアップする感じです。
@fuckshitsid
2 месяца назад
珠洲の塩が一番好き
@kazoo752
2 месяца назад
白だし 作りたくなりました。ありがとうございます。
@losangelestable
2 месяца назад
ぜひお試しください🤗
@user-ys8qr6vc6d
3 месяца назад
白だしは 濃い塩水 って感覚でつかっています 白だしを出汁の代用にすると塩っぱくなるので 出汁をとって出汁の塩度を決める時に使ったり 少し塩味が足りないときに 塩の代わりにつかいますね 白だしって最初は使い方難しいですよね 皆さん白だしを出汁の素だと思って使うと失敗しますよ
@losangelestable
2 месяца назад
おっしゃる通り出汁感覚で使うと塩っぱくなり過ぎますね
@user-db3ii9rs1i
3 месяца назад
とってもヘルシーで美味しそう❤ ひとつ質問ですが、野菜くずを煮立てたら(10~20秒)、お湯を一度煮こぼし(棄てる)しなくても良いんでしょうか?農薬等が気になります🤔
@losangelestable
2 месяца назад
動画ではオーガニックの野菜を使ってますが、気になる方は一度捨てていただいても良いと思います🙆
@user-dj8fw3tw9w
3 месяца назад
野菜も乾燥物がいいのでしょうか?
@losangelestable
3 месяца назад
コメントありがとうございます。乾燥のものの方が日持ちすると思います!
@minmin-gs8xt
3 месяца назад
出汁をとって毎朝飲みたいと思っていたのでいいタイミングで出会いました 他の動画も見てみたら、あれもこれも挑戦してみたいのがいっぱい 作業工程の説明具合がとても好きです 無駄がなくわかりやすい
@losangelestable
3 месяца назад
ぜひお試しください🤗
@user-dg4fw7nk4l
3 месяца назад
こんにちは まだ動画を見てないですけど 全部それぞれの個性が生きてる 美味しいパスタですよね
@losangelestable
3 месяца назад
ソースによってパスタを使い分けるのもいいかと思います😋
@user-hl9tm8pf7n
3 месяца назад
粟国の塩使ってます!おにぎり🍙美味しいです!紹介された他の塩も食べたいです!🥰
@losangelestable
3 месяца назад
いろいろな塩を試してみてください!
@user-wh2ju6go4y
3 месяца назад
昆布も刻んで入れたい
@losangelestable
3 месяца назад
是非入れてください🤗
@sakurahana2259
4 месяца назад
家に昆布の粉末と鰹の粉末があるのですが、粉末で作っても出来ますか? ぜひ、作ってみたいです。
@losangelestable
4 месяца назад
粉末では試したことはありませんが、是非試してみてください!
@user-st9cz3tu4l
4 месяца назад
美味そうやん!
@user-tyaqzx23
4 месяца назад
種類が豊富で何作ろうかな〜と悩みました😆 玉ねぎ塩麹、トマト塩麹、醤油麹にします😊 麹レシピ楽しみにしてます😊
@losangelestable
4 месяца назад
コメントありがとうございます😊
@user-tyaqzx23
4 месяца назад
初登録しました😊 機会があれば湖塩を味わいたいです😆 世界の塩の紹介ありがとうございました🧂
@losangelestable
4 месяца назад
どうもありがとうございます😊今後とも宜しくお願いします!
@sK-mf3cj
4 месяца назад
De Buyerのフライパン使ってます。最初はきれいに油回っていたのに、最近、黒い膜がメリメリ取れてきて、まだらにくっつくようになってしまいました😂どうしたらいいのでしょうか…
@losangelestable
4 месяца назад
また油ならしすれば、またくっつかなくなると思いますよ!
@sK-mf3cj
4 месяца назад
もう買い替える時期なのかもと思っていました。やってみます、ありがとうございます🍳
@mgmjapan
4 месяца назад
私も30年前にLA近郊に3年ほど仕事で住んでてほぼ毎日食べてました 帰国してからも年に数回行ってましたが 空港出るとまず一目散にイナウトへ行きました 食べれもしないのに2個頼んで・・・ 世界中でハンバーガーを食べましたが これ以上癖になるハンバーガーはなかったです
@losangelestable
4 месяца назад
コメントありがとうございます。美味しいですよね😋
@makito-vj2tg
4 месяца назад
カルディで売ってる「モンスーロ」が好きです
@kokoro01-v9e
4 месяца назад
輪島海塩は入ってないのが不思議
@100歳は未だ若い
4 месяца назад
輪島の塩も100%手作りの素晴らしいお塩ですよね。
@100歳は未だ若い
4 месяца назад
世界中に良いお塩がありますね。高い😂けど。アメリカならカリブの天日塩も風と太陽利用の伝統手作り。コレで味噌つくると旨みが深い😅です。
@daysunny5914
4 месяца назад
レストランのミネストローネ大好きです 素敵なレシピですね
@losangelestable
4 месяца назад
コメントありがとうございます!是非お試しください🤗
@daysunny5914
3 месяца назад
作りました 美味しいです。少し濁ってしまったから火が強かったんでしょうね
@daysunny5914
4 месяца назад
美味しそうですねー そうめんの時期になったら作ります❤
@losangelestable
4 месяца назад
是非お試しください🤗
@user-dj5sk3su1s
4 месяца назад
日本でカルディで買えるフランスのベロの海塩使っています。どの塩に近いでしようか?
@losangelestable
4 месяца назад
カマルグに近い場所で作られている塩みたいですね!
@YM-hk2fd
4 месяца назад
無添加などに気をつけているなら、鉄鍋と木べらを使ったほうがいいですよ。
@losangelestable
4 месяца назад
コメントありがとうございます😊
@user-rm1sw7oi9t
4 месяца назад
この自家製の白だしはうどんスープで例えると何倍濃縮ですか?
@losangelestable
4 месяца назад
コメントありがとうございます。お好みで調整頂ければいいと思いますが、6〜7倍でお試しください🤗
@user-hv8xz4fc1u
4 месяца назад
小麦アレルギーなので手作りで出来る白だしありがたいです、グルテンフリー醤油が薄口がなくて、濃口でも大丈夫でしょうか?
@losangelestable
4 месяца назад
濃口でも大丈夫だと思います。是非お試しください🤗