Обучаю начинающих кондитеров готовить десерты с углубленным знанием кондитерской теории и продавать их.
Меня зовут Ольга Шишова и я:
✨ Кондитер-маркетолог со стажем 7 лет. ✨ Училась очно у топовых шефов России и Европы. ✨ 5 лет обучаю кондитеров не только готовить десерты с нуля, но и привлекать заказчиков и зарабатывать. ✨ На курсах даю кондитерскую теорию, делюсь своими секретами приготовления десертов, которых вы не найдете в интернете. ✨ Веду блоги с 2017 года, узнаваема в кондитерской сфере. ✨ Пишу экспертные статьи для журнала для кондитеров «ТортДеко». ✨ Амбассадор кухонной машины Kenwood Cooking Chef XL.
✅ Обо мне в цифрах:
Более 1200 восторженных отзывов учеников Более 100 учениц приготовили первые в жизни торты по моим рецептам 65% учениц начинают готовить десерты на продажу уже во время обучения
@@Irina_2009 как таковое разрешение на продажу не нужно, для домашних кондитеров такого не существует. Для поставки десертов в кафе запрашивают декларацию соответствия. Это другое.
Спасибо большое, Ольга! Самая большая проблема: оформить грамотно профиль. Как вы сказали, постоянно что-то не получается, делать абы как не хочется, в итоге бросаешь, и по кругу, свой профиль уже несколько дней не могу оформить. Не хватает практических советов, куда ткнуть, как сделать.
Здравствуйте! Да, когда знаний о продвижении в соц сетях недостаточно (понятно, что они есть не у всех), сложно заниматься продвижением. Приходите на бесплатный практикум "Продажи кондитера", может, найдёте полезную для себя информацию!) Регистрация на практикум - t.me/olgashishova_cakeschool_bot
Спасибо большое за очередной мегаполезный эфир, Ольга! Для меня было очень ново и полезно, что цену сразу надо установить не ниже среднерыночной, и в течение 2-3 месяцев доработать десерты! Для меня прямо открытие! Так и сделаю!
Вот Вы говорите, например, что торт должен выглядеть достойно, должен быть вкусным, не должно быть фотографий с куском торта на блюдечке и т. д. Я у нескольких людей спрашиваю мнение - как торт выглядит? У всех разное мнение. На вкус все торты сама пробую - на мой взгляд - "ну такое", а муж в восторге, говорит, что никогда не ел вкуснее. У всех вкусы разные. И так далее. Поэтому, всё зависит от самоощущения кондитера, если хочешь продавать, надо продавать, главное нАчать, а там уже ориентироваться на отзывы клиентов.
Добрый день! Благодарю Вас за то, что посмотрели эфир! Против аккуратной фотографии разреза на блюдечке ничего не имею против)) А продавать никто не запрещает. Только главное не расстроить клиента в формате "ожидание-реальность". Можно ощущать себя лучшим, а продавать кривые и невкусные торты (увы, и такое бывает). Каждый хочет за свои деньги получить качественный товар. И я ориентируюсь не только на кондитеров, но и говорю от лица заказчиков - что важно им. Да, все разные. Кому-то и некрасивый торт подойдёт. Также как и на некрасивые платья есть спрос. Но есть кондитеры, которые зарабатывают много. И те, кто продаёт время от времени, а остальное время ждёт клиентов. И, как правило, много зарабатывают те, кто постоянно повышает свой профессионализм и заботится о том, чтобы удовлетворить клиента.
@@olgashishova_school Вы же наверняка знаете, что и у крутых профи есть много проколов по части ожидание - реальность, от этого никто не застрахован. И да, у начинающих тортики, может, и не такие красивые, как у многопродающих, но ведь с чего то надо начинать. Если начинающий всё время будет сомневаться, что он всё ещё недостаточно хорош, чтобы тягаться с крутыми, то так и перегореть можно. Поэтому начинаем продавать, слушаем внимательно отзывы клиентов и, само собой, повышаем мастерство. Одно вытекает из другого.
@@user-tj5nq1fz2z Да, в целом об этом и говорю на эфире. С акцентом на то, что важно не разочаровать заказчика. Всё же в приоритете заботиться о клиенте, а не о том, чтобы хоть что-то продать и будь как будет.
Добрый день! Рецепт зефира доступен только в платном обучении на курсе "Зефир" и "Кондитер с нуля". Подробнее об обучениях на моём сайте - olgashishova-school.ru/ Буду Вам рада!
конечно. и часто вы себя дома травите, когда котлеты без поварского образования жарите? и незнание процесса коагуляции белка очень мешает яишенку на завтрак пожарить, куда деваться, как страшно жить
А по Вашему - вполне нормально без образования и понимания процессов готовить за деньги для других людей? Если да, то мне искренне жаль Ваших заказчиков. Благо, есть кондитеры, которые со всей ответственностью относятся к своей работе и заботятся о безопасности десертов. А формат "Котлетами не отравилась - и тортом не отравятся" ответственных людей не устраивает.
@@olgashishova_school более чем нормально, никто ни разу не отказался есть из-за моего непонимания процесса кристаллизации сахара и еже с ним =) для себя я из тухлого не готовлю, так с какого перепугу то что я готовила для других станет внезапно не безопасным? ну не надо туда цианид сыпать и всё нормально будет
@@Kapriica Я Вас поняла, благодарю за ответ! Смысла в дальнейшей дискуссии не вижу. Всегда будут те, кто постоянно развивается и получает новые знания. И те, .кто считает это бессмысленным. Тут личный выбор и ответственность каждого.
От части согласна с вами. У меня есть образование повара кондитера, не курсы, именно проф образование, однако я именно кондитер самоучка, потому что на учёбе из "кондитерского" учили готовить киселя и морсы👍 в итоге где то сама научилась, где то перенимала опыт от практики, оставалась дольше что бы заглядывать в кондитерские цеха и учится там. Все рецепты тортов что есть сейчас у меня разработала сама и да, я горжусь этим
