ОБУЧАЮ НАЧИНАЮЩИХ КОНДИТЕРОВ ГОТОВИТЬ ДЕСЕРТЫ И ПРОДАВАТЬ ИХ.
Обо мне:
✨Ольга Шишова, кондитер-маркетолог ✨Обучаю готовить десерты и продавать их ✨Амбассадор Kenwood Cooking Chef XL и De'Longhi. ✨Автор в журнале для кондитеров "ТортДеко"
✨Прошла обучение у топовых шефов России и Европы. Освоила кондитерскую теорию, которой нет в интернете. Делюсь знаниями с учениками.
✨Больше 1200 отзывов студентов ✨65% учениц начинают готовить на заказ уже во время обучения
Спасибо большое, Ольга! Самая большая проблема: оформить грамотно профиль. Как вы сказали, постоянно что-то не получается, делать абы как не хочется, в итоге бросаешь, и по кругу, свой профиль уже несколько дней не могу оформить. Не хватает практических советов, куда ткнуть, как сделать.
Здравствуйте! Да, когда знаний о продвижении в соц сетях недостаточно (понятно, что они есть не у всех), сложно заниматься продвижением. Приходите на бесплатный практикум "Продажи кондитера", может, найдёте полезную для себя информацию!) Регистрация на практикум - t.me/olgashishova_cakeschool_bot
Спасибо большое за очередной мегаполезный эфир, Ольга! Для меня было очень ново и полезно, что цену сразу надо установить не ниже среднерыночной, и в течение 2-3 месяцев доработать десерты! Для меня прямо открытие! Так и сделаю!
Вот Вы говорите, например, что торт должен выглядеть достойно, должен быть вкусным, не должно быть фотографий с куском торта на блюдечке и т. д. Я у нескольких людей спрашиваю мнение - как торт выглядит? У всех разное мнение. На вкус все торты сама пробую - на мой взгляд - "ну такое", а муж в восторге, говорит, что никогда не ел вкуснее. У всех вкусы разные. И так далее. Поэтому, всё зависит от самоощущения кондитера, если хочешь продавать, надо продавать, главное нАчать, а там уже ориентироваться на отзывы клиентов.
Добрый день! Благодарю Вас за то, что посмотрели эфир! Против аккуратной фотографии разреза на блюдечке ничего не имею против)) А продавать никто не запрещает. Только главное не расстроить клиента в формате "ожидание-реальность". Можно ощущать себя лучшим, а продавать кривые и невкусные торты (увы, и такое бывает). Каждый хочет за свои деньги получить качественный товар. И я ориентируюсь не только на кондитеров, но и говорю от лица заказчиков - что важно им. Да, все разные. Кому-то и некрасивый торт подойдёт. Также как и на некрасивые платья есть спрос. Но есть кондитеры, которые зарабатывают много. И те, кто продаёт время от времени, а остальное время ждёт клиентов. И, как правило, много зарабатывают те, кто постоянно повышает свой профессионализм и заботится о том, чтобы удовлетворить клиента.
@@olgashishova_cakeschool Вы же наверняка знаете, что и у крутых профи есть много проколов по части ожидание - реальность, от этого никто не застрахован. И да, у начинающих тортики, может, и не такие красивые, как у многопродающих, но ведь с чего то надо начинать. Если начинающий всё время будет сомневаться, что он всё ещё недостаточно хорош, чтобы тягаться с крутыми, то так и перегореть можно. Поэтому начинаем продавать, слушаем внимательно отзывы клиентов и, само собой, повышаем мастерство. Одно вытекает из другого.
@@user-tj5nq1fz2z Да, в целом об этом и говорю на эфире. С акцентом на то, что важно не разочаровать заказчика. Всё же в приоритете заботиться о клиенте, а не о том, чтобы хоть что-то продать и будь как будет.
Добрый день! Рецепт зефира доступен только в платном обучении на курсе "Зефир" и "Кондитер с нуля". Подробнее об обучениях на моём сайте - olgashishova-school.ru/ Буду Вам рада!
конечно. и часто вы себя дома травите, когда котлеты без поварского образования жарите? и незнание процесса коагуляции белка очень мешает яишенку на завтрак пожарить, куда деваться, как страшно жить
А по Вашему - вполне нормально без образования и понимания процессов готовить за деньги для других людей? Если да, то мне искренне жаль Ваших заказчиков. Благо, есть кондитеры, которые со всей ответственностью относятся к своей работе и заботятся о безопасности десертов. А формат "Котлетами не отравилась - и тортом не отравятся" ответственных людей не устраивает.
@@olgashishova_cakeschool более чем нормально, никто ни разу не отказался есть из-за моего непонимания процесса кристаллизации сахара и еже с ним =) для себя я из тухлого не готовлю, так с какого перепугу то что я готовила для других станет внезапно не безопасным? ну не надо туда цианид сыпать и всё нормально будет
@@Kapriica Я Вас поняла, благодарю за ответ! Смысла в дальнейшей дискуссии не вижу. Всегда будут те, кто постоянно развивается и получает новые знания. И те, .кто считает это бессмысленным. Тут личный выбор и ответственность каждого.
Добрый день! Направляю Вас ссылку на описание курса "Кондитер с нуля" olgashishova-school.ru/cake Если ссылка будет неактивна, можно найти её в описании моего профиля. Или ввести в Яндекс "Кондитер с нуля Шишова Ольга".
Здравствуйте! Конечно, Вы можете не есть размороженный десерт. Многие по незнанию считают, что десерт после заморозки теряет свои свойства. Также многие не знают, что большая часть десертов, которые они заказывают в кафе и ресторанах, тоже подлежали заморозке. Ошибочная уверенность в том, что десерты нельзя замораживать распространено среди тех любителей и обычных покупателей. Это нормально. Мы не можем знать всё. Для того и учимся =)
Здравствуйте, спасибо за видео. Можете подсказать по сроку годности шоколада, покупаю Callebaut в каплях, темперирую и отливаю формы. В разных источниках по-разному пишут, кто говорит 6 месяцев (если чистый шоколад) и 3 месяца (если с добавками), где-то видела, что по сроку годности на пачке шоколада, где-то писали, что обнуляется (можно поставить срок годности максимальный в зависимости от вида шоколада). Интересно узнать ваше мнение, заранее спасибо😊
Добрый день! На обучениях по шоколаду, на которых я была, озвучен срок - в пределах срока годности шоколада. Абсолютно согласна, это логично. Единственное, важно правильно хранить шоколад и шоколадные изделия. При температуре от 18 до 20 градусов в сухом тёмном месте. От влажности, от перепада температур шоколад может "поседеть" - приобрести белёсый оттенок. Тогда внешний вид готового изделия будет испорчен.
Приходите на БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ "ПРОДАЖИ КОНДИТЕРА" - olgashishova-school.ru/praktikum 4 практических урока и голосовые консультации лично от меня! Активная ссылка в описании профиля 🔝
Здравствуйте! Вы можете оформить её сразу. оформление занимает не более 10 минут. Нужно скачать приложение "Мой налог", внести нужную информацию и далее вносить каждую продажу. Даже если вы приготовили всего два торта на заказ, это уже предпринимательская деятельность и нужно платить налог.
Алексей, может, Вам не попадались? В соц сетях много кондитеров с хорошими работами. Но всегда интересно мнение потенциального заказчика. Кондитеры думают, что конкуренция большая, а заказчики не могут найти достойного кондитера.
Здравствуйте! Буквально 1-2 дня в закрытом контейнере - да. Морозилка вытягивает влагу из продуктов. И если завелюренный торт хранить в морозилке долго и особенно без коробки, он потрескается.
