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日本の職人
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私たちは日本の食文化を伝える撮影チームです。
飲食店に勤める人やお店の歴史に焦点を当て、紹介しています。

We are a team of photographers who communicate Japanese food culture.
We focus on and introduce the people who work in restaurants and the history of the restaurants.
Комментарии
@takuya-ohno1225
@takuya-ohno1225 8 часов назад
鯉を棒で叩いて〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがあるんだよね! しかも、場所&調理者は同じ(笑)
@user-fb7ve2ze8n
@user-fb7ve2ze8n 2 дня назад
すごく興奮しました
@gonta17
@gonta17 2 дня назад
すごく話が上手で聞き入ってしまいますね
@amanto0510
@amanto0510 3 дня назад
先週末、お邪魔しました!! 忖度抜きでマジで良店!!
@takuya-ohno1225
@takuya-ohno1225 3 дня назад
鯉を〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがある。
@user-ho2jy7ot3u
@user-ho2jy7ot3u 3 дня назад
오로시 겁나게못하네
@tomoyama7176
@tomoyama7176 7 дней назад
水を大量に使うね。 鯉料理は場所を選びそう。
@user-fy4gd3wm2d
@user-fy4gd3wm2d 8 дней назад
鯉の味噌汁は本当に美味しいです
@user-fy4gd3wm2d
@user-fy4gd3wm2d 8 дней назад
鯉の味噌汁は絶品!
@user-yb1oq5og3v
@user-yb1oq5og3v 9 дней назад
번역 누가하나요? 주어도 없고 목적어도 없고 번역기보다 못해요 번역 변경해주세요
@tukikagehyougoful
@tukikagehyougoful 10 дней назад
鯉こくは日本酒に滅茶苦茶合うとあたしは思いますよ…!!
@user-dh5nr8ho8z
@user-dh5nr8ho8z 10 дней назад
일본 잉어는 지스토마가 없나요?
@Konyagayamadera
@Konyagayamadera 11 дней назад
こういう伝統的な日本の食文化は、世代を超えて受け継いでいって欲しい
@tennumachannel1007
@tennumachannel1007 12 дней назад
10:19 これなんだろ?鯉の胆嚢?
@user-my8ld9ku1v
@user-my8ld9ku1v 13 дней назад
えっえっ、、、、電気ショック効いてない状況で鱗とったり捌いたりするのはあまりに残酷で生命の冒涜かと思います 命を扱う商売で命に尊厳を持ってください
@user-my8ld9ku1v
@user-my8ld9ku1v 13 дней назад
すげー、綺麗で丁寧な仕事するなぁ 生きてる鯉を捌くのって難しいけどすげぇキレイだった😢
@1sabaibihobo
@1sabaibihobo 14 дней назад
若いご主人は息子さんかな?50年前にお邪魔した時は弟さんだと思いますが、素晴らしいですね!
@ROCKY0179
@ROCKY0179 15 дней назад
こんなに見せてよいものですか? 確かに一朝一夕には真似できないものばかりですが。
@ryohirano3102
@ryohirano3102 17 дней назад
ゾンビランドサガみたいなTシャツだなと思ったらゾンビランドサガだった
@ss-hu1fo
@ss-hu1fo 17 дней назад
ねこかわいい🩷
@user-xq2rq6mz4i
@user-xq2rq6mz4i 18 дней назад
食べてみたい・・・。
@user-qf1zg2vy7p
@user-qf1zg2vy7p 19 дней назад
美味しい料理を頂くのにも、壮絶な命のドラマがあってのもの。食材になる生き物に感謝をして頂かなきゃですね。
@Sasuke.23
@Sasuke.23 19 дней назад
フナもコイも 洗いで 酢味噌ですね。 このフナも養殖ですか? 天然物だと 最近は水のいい所が中々無いですからね。 本流の川で釣れたとき 時々食べます。 因みに フナはコイより 旨いですね どんな 食べ方でも 私は 好きです。
@user-mm7bw3oq6t
@user-mm7bw3oq6t 19 дней назад
ここで食べた鯉まじで臭みがなくて過去に鯉食べて臭いイメージしかなかったけど全てが覆った
@chinpohime
@chinpohime 20 дней назад
腹骨をすく 皮をひく 整える
@user-fj5wu1zq6t
@user-fj5wu1zq6t 21 день назад
佐久出身の佐久鯉好きだが 佐賀にも鯉料理あるんだな
@Z_Zv
@Z_Zv 24 дня назад
無駄のない丁寧な包丁捌き
@user-xk4hm6fx2s
@user-xk4hm6fx2s 26 дней назад
女の態度が高圧的で嫌いです
@rinema3052
@rinema3052 28 дней назад
馬鹿がいっぱいコメントしてるな 汚い、寄生虫がなんたら、水が無駄等々 料理食ったわけでもないのにさ 否定しかできない人間が一番腹立つ
@na726
@na726 29 дней назад
食べない。
@TFERA21
@TFERA21 Месяц назад
大根じゃなくてキャベツなんだ
@user-dx5jz9fo1o
@user-dx5jz9fo1o Месяц назад
기생충감염으로 다들 요단강건넜다고합니다.
@user-pv7eg2rp9b
@user-pv7eg2rp9b Месяц назад
炭じゃないから美味しんぼ的には駄目店!! 美味しんぼ的にはね
@user-ut5dx2qv9v
@user-ut5dx2qv9v Месяц назад
차라리 자막을 넣지말아라 뭔말도아니고 글도아닌 이상한말도안되는 자막을 넣어놨네 뭘보라는건지...
@Hikjhh
@Hikjhh Месяц назад
何事もプロフェッショナルはかっこいい 食べに行きます。
@user-vn4fu3jo4x
@user-vn4fu3jo4x Месяц назад
なんだか鯉が料理されるのを嬉しそうにしている様な感じにみえてくる
@user-gx9nu6qj9i
@user-gx9nu6qj9i Месяц назад
寄生虫の問題が養殖で解決できるようにならないと、食糧自給率は苦しいまま。
@user-ps4gf8tx5j
@user-ps4gf8tx5j Месяц назад
女性が履いてるズボンはスキニー?
@user-nt2kx6kn4v
@user-nt2kx6kn4v Месяц назад
삼가 고잉어의 명복을 빕니다 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-wg1ml7hv6z
@user-wg1ml7hv6z Месяц назад
温室育ちの潔癖には無理だろばってんこんくらいザーッとしとったが郷土料理は美味かったい 鯉で焼酎いこごたあ
@user-tr2fg1vl4c
@user-tr2fg1vl4c Месяц назад
기생충 .사람피
@user-mw7uq6gh8x
@user-mw7uq6gh8x Месяц назад
オープニング騎馬戦やん
@irnx2421
@irnx2421 Месяц назад
ここんとこ見てもらいたくない の店主の一言でGOOD押しました。 そういう作業なかったら人の口には届かない訳で。 いいものみました!
@otocolobusmanulcat
@otocolobusmanulcat Месяц назад
地元の長野では冬になるとスーパーに鯉が並びます それを買って帰り鯉こくを作って食べるのが冬の定番でしたが まさかその文化が佐賀に渡り鯉料理のお店になるとは ぜひ一度佐賀に行き鯉しげさんの鯉料理を食べないといけませんね (鯉こくの味の違いも気になります!) 厳しい状況でも立て直した初代も 受け継いだ2代目も素晴らしいですね
@kensukesugawara2956
@kensukesugawara2956 Месяц назад
この動画がきっかけで先日行ってきました!鯉こくめっちゃうまかった 冬はまた味わいが違うとのことで、冬にもう一回行きたいです
@Rena-uo8hz
@Rena-uo8hz Месяц назад
こいってくさくないのかな?
@gkurokawa1552
@gkurokawa1552 Месяц назад
食べてみたい、、、
@HK-ou2bp
@HK-ou2bp Месяц назад
美味そうだなぁ、食べたいわ
@pochi3372
@pochi3372 Месяц назад
15:32
@mentaiko-pasta
@mentaiko-pasta Месяц назад
見たことあるお店だなと思ったら小城市か。