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Crotto Quartino
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Crotto Quartino | L'autentica cucina della Valchiavenna dal 1930.

Dal 1930 siamo i precursori dei menù completi a S. Croce di Piuro, a 5 km dal centro di Chiavenna.
Комментарии
@juliepizzica6327
@juliepizzica6327 6 месяцев назад
Ottimo ristorante e fantastica polenta! Grazie per la ricetta.
@Eleganza.
@Eleganza. 8 месяцев назад
Fantastico appetitoso, verremo a trovarvi e gustare i vostri piatti.🍷 Grazie 🙏🤗
@silvanasperanza6745
@silvanasperanza6745 10 месяцев назад
Buonissimi!!!!!!!Grazie 👍🤗🤗🤗😙ciao buona giornata 😙
@SaraNera-qo7me
@SaraNera-qo7me 11 месяцев назад
Buoni, fragranti e asciutti: li ho gustati da voi nei giorni scorsi
@alessandrofalgiatore6240
@alessandrofalgiatore6240 Год назад
Ma non si taglia la farina di mais con quella di grano saraceno?
@mariabartoli7950
@mariabartoli7950 Год назад
Troppo burro e troppo formaggio, è una bomba calorica
@lamarzia1
@lamarzia1 Год назад
Per fortuna siamo riusciti a scoprirvi anche a Milano!!! Oggi saremo dei vostri, intanto grazie per la gentilezza e per l'accoglienza. Marzia
@brambik1
@brambik1 Год назад
Da provare a rifarli
@kateppp2650
@kateppp2650 2 года назад
Noi siamo tornati ieri e il pizzochero classico di grano mi riesce modestamente bene ma non sono MAI riuscita a trovare la consistenza giusta per i gnocchetti ora seguirò il vostro video, le quantità di formaggio e grana?
@dj-porcheria4873
@dj-porcheria4873 2 года назад
Ma chiamateli con il loro nome , pizzoccheri gnocchetti sto cazzo
@belfibe1
@belfibe1 2 года назад
Ci vuole il gorgonzola!!!!!
@edoardo1685
@edoardo1685 2 года назад
Prodotti squisiti e di qualità, consigliatissimo e anche il personale ottimo
@edoardo1685
@edoardo1685 2 года назад
Che cucina ragazzi.. Non esiste solo la cucina meridionale...
@edoardo1685
@edoardo1685 2 года назад
Uno dei pochi che può davvero tirarsela, i vostri pizzoccheri sono maestosi, spero di tornare presto al quartino... Un abbraccio
@josepasqualetti5302
@josepasqualetti5302 2 года назад
Sicuramente buona ,io personalmente mi lascerò un po’ di formaggio e un pochino di burro fuso da mettere sopra la polenta nel piatto
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 2 года назад
Sicuramente buono :)
@matteopennisi7722
@matteopennisi7722 2 года назад
Ci sono stato,si mangia benissimo il posto è il top
@lezliieprinx
@lezliieprinx 3 года назад
Bellissimo posto!
@eloponce9655
@eloponce9655 3 года назад
Viva l italia !!! Siamo i primi al mondo x la cucina .. scusate se e poco ! .....❤
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 2 года назад
Viva :)
@f.a.lbm592
@f.a.lbm592 3 года назад
Deve riposare in frigo o ambiente?
@lellainterista
@lellainterista 3 года назад
Ma non aggiungete anche pane raffermo ammollato nel latte? Nell'altro video era un ingrediente 🤔 grazie
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 3 года назад
Ciao, è una opzione possibile, puoi scegliere :)
@AsenathWaiteDerby
@AsenathWaiteDerby 3 года назад
Da panicooooo
@AsenathWaiteDerby
@AsenathWaiteDerby 3 года назад
Posto bellissimo e cucina della Madonna... Da provare
@andrealiviovolpato8448
@andrealiviovolpato8448 3 года назад
tanta pappa!
@attiliofucci9936
@attiliofucci9936 3 года назад
👍👍
@attiliofucci9936
@attiliofucci9936 3 года назад
Complimenti un super piatto 👍👍
@darinyasser3184
@darinyasser3184 4 года назад
Ll
@caterinastrambini7844
@caterinastrambini7844 4 года назад
eccezionali
@attiliofucci9936
@attiliofucci9936 4 года назад
Complimenti per i pizzoccheri 👍😏
@lauramariana69
@lauramariana69 4 года назад
Finalmente ho trovato la vostra riceta!Sono stata li,mi sono trovata benissimo.A chi sembrano palidi,deve provarli.Provare per credere!Volevo chiedere,da 1kg di farina,per quante persone vengono fuori?Grazie
@Andreanonini05
@Andreanonini05 4 года назад
Ciao saluti da novate mezzola
@paulgsm4109
@paulgsm4109 4 года назад
I fratelli SALINI .... MITICI
@danielemaggioni5140
@danielemaggioni5140 4 года назад
questo è un risotto, stai mantecando la polenta con burro e formaggio. Meglio far sciogliere il burro a parte e inserire il formaggio negli ultimi minuti di cottura della polenta.
@zarroncello1
@zarroncello1 4 года назад
grandi! io vi adoro!
@valeriab.7612
@valeriab.7612 4 года назад
Buongiorno...che temperatura dev essere L olio? Grazie
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 4 года назад
ciao circa 200 ma non andare oltre! a presto
@profchaos9001
@profchaos9001 7 месяцев назад
@@QuartinoPiuro spari cosi' a caso? Mai visto friggere a 200, di sicuro non gli sciatt, dove si frigge a 170-175, nemmeno le friggitrici professionali vanno a piu' di 190°
@altera.W
@altera.W 4 года назад
Che spettacolo! In Toscana il formaggio che indicate voi non lo trovo, cosa posso usare in alternativa? Grazie.
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 4 года назад
un formaggio a pasta morbida :) ciao ciao
@milenalarocca7357
@milenalarocca7357 5 лет назад
grande lui e grande cucina
@domenicomarotta1343
@domenicomarotta1343 5 лет назад
grande spero di venirti a trovare al più presto
@massigaston
@massigaston 5 лет назад
Grande Mauro!!!
@classa27
@classa27 5 лет назад
chi sono i 10 che hanno messo il pollice verso? Vegani go home please
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 5 лет назад
:))
@manifestdigitalagency
@manifestdigitalagency 4 года назад
@andrea gusmeroli io ne sono una. Cercavo ricette di gnocchetti e ho trovato questa roba qua, piena di grassi e che sembra insipida, senza colore, senza forma, cioè... proprio nulla che mi piaccia, non sembra neanche cucina italiana a mio avviso e addirittura, come dicono sopra, l'aglio sembra pure bruciato... Di vegana non ho nulla io! Ma questo tipo di cucina quasi svizzera non la capisco proprio!
@roby523
@roby523 4 года назад
Fighetti e fighette iperglicemici, ipercolesteroli e....capisen un caszo!!!
@giovannafrigerio7959
@giovannafrigerio7959 4 года назад
@@manifestdigitalagency ma li hai provati almeno????
@tti1254
@tti1254 4 месяца назад
​@@manifestdigitalagency secondo me sei un concorrente invidioso del loro successo
@Andreanonini05
@Andreanonini05 5 лет назад
Io sono di novate mezzola sono venuto da voi ha cenare tutto buonissimo
@QuartinoPiuro
@QuartinoPiuro 5 лет назад
Grazie mille a presto!
@Andreanonini05
@Andreanonini05 4 года назад
@@QuartinoPiuro certo tornero
@maralima3330
@maralima3330 4 года назад
0987655345
@d.e2087
@d.e2087 5 лет назад
Polenta e useleti no????
@prnppl
@prnppl 5 лет назад
Chiavenna non è un paese ma è CITTA'
@massimiliano1703
@massimiliano1703 Год назад
In che senso? ha 8000 abitanti
@prnppl
@prnppl Год назад
@@massimiliano1703 Chiavenna si fregia del titolo di Città concesso con R.D. 20 novembre 1941.
@prnppl
@prnppl Год назад
@@massimiliano1703 Il titolo di città in Italia viene concesso ai comuni che ne siano stati insigniti con decreto del re (fino al 1946) o del capo provvisorio dello Stato (fino al 1948) o, successivamente, del presidente della Repubblica, in virtù della loro importanza storica, artistica, civica o demografica. noi storica
@mauriziocosta8416
@mauriziocosta8416 5 лет назад
A Milano si chiamavano sbrofadej
@johnlacorti6612
@johnlacorti6612 3 года назад
Non e la stessa cosa
@mauriziocosta8416
@mauriziocosta8416 3 года назад
@@johnlacorti6612 I miei parenti di Sesto san Giovanni li facevano così e li chiamavano in quel modo. Sesto, cascina Torretta, famiglie Costa, Casiraghi, Sala, Locati, Dell'orto.
@johnlacorti6612
@johnlacorti6612 3 года назад
@@mauriziocosta8416 OK
@acmeonefr
@acmeonefr 5 лет назад
"come la servite ai vostri clienti".. ........"100gr di burro? formaggio fresco?" .. ma quale usi il casera? perdonami ma penso che di tradizionale non ci sia molto, anche perchè quando versi il burro e il formaggio in quella pentola e non in un paiolo, gia mi fa specie, non rispecchiano la tradizione della alta valgerola e alta val brembana... voi li vicino alla svizzera fate i pizzoccheri , quelli li sapete fare bene, ma lasciate stare la polenta taragna, quella lasciatela fare a chi la sa fare.
@antonio61ification
@antonio61ification 4 года назад
be comunque nemmeno tiu la sai fare la polenta.e comunque prima di criticare devi essere anche capace di criticare .chi ti ha detto che non ce nulla di tradizionale ?? lo sai che che quella pentola che sta usando lo chef e di ghisa?? e la Ghisa è una lega ferro-carbonio estremamente resistente e durevole; la sua peculiarità è quella di diffondere il calore in modo uniforme facilitando cotture omogenee e, non essendo un buon conduttore, mantenere la temperatura raggiunta per lungo tempo, tutte caratteristiche che la rendono particolarmente adatta e consigliata per lunghe cotture lente. e lo sai anche che i paioli di ghisa venivano usate gia nell'antichità??non non credo che tu lo sappia ..lo chef di tradizionale sta parlando della polenta taragna,che non e altro che farine miste con grano saraceno e farina di mais .poi che loro la servono ai lori clienti come ha detto lo chef in quel modo non vuol dire che non e tradizionale ..lui lo ha detto noi la serviamo cosi hai nostri clienti .Ma e polenta taragna tradizionale anzio ti diro' di piu' non e fatta in un paiolo di ghisa come la facevano una volta ma e una pentola di chisa ,e cioè e proprio tradizionale ,non per forza ci deve mettere il casera te capi ???egreggio e poi in svizzera non fanno i pizzoccheri ma bensi gli Spetzli che sono simili a i pizzoccheri della valchiavenna
@acmeonefr
@acmeonefr 3 года назад
@@antonio61ification gli spätzle sono d'origine bavarese con forte diffusione in alto adige.... dai continua a fare i pizzoccheri va! ahahahah
@antonio61ification
@antonio61ification 3 года назад
@@acmeonefr ahahahaha ti ci e voluto un anno per sapere che gli spetzli sono di origine bavarese?? non sapevi cosa dire e hai trovato un modo per dire un altra della tua cazzate ,,certo che sono di origine bavare ...come potrai leggere quello che ho scritto egregio signore io ho scritto che in svizzera fanno gli spetzli ,visto che ci vivo e non ho scritto che sono di origine SVIZZERA ,anche se ne fanno molti in svizzera ,ne fanno anche tanti sopratutto nelle nella svizzera tedesca .. evidente che non solo non sai criticare ,ma non sai nemmeno leggere ... te capi testina ...continua a fare altro che non solo non saprai criticare ,ma nemmeno cucinare
@acmeonefr
@acmeonefr 3 года назад
@@antonio61ification poverino... ahahaha, si chiamano spätzle visto che fai il sapiente, non vivo attaccato al web! e non sai fare la polenta taragna. limitati ad incazzarti e offendermi, quello lo sai fare bene, ma la taragna mi spiace non si fa così, sempre che non usi la pentola a pressione o la lionese.... visto la spiegazione che hai inventato su quella di ghisa... p.s. cmq non preoccuparti perchè non potrò più leggerti, perchè ti blocco. ciao
@antonio61ification
@antonio61ification 3 года назад
@@acmeonefr senti a questo punto e inutiue discutere con te .quello che si sta incazzando sei tu e no io ..non ti rispondero' piu perche a questo punto ho notato che non solo non sai criticare e non sai cucinare ma sei anche scemo.la discussione termina qui ....speriamo che lai capito
@familiamotarica6616
@familiamotarica6616 5 лет назад
"il condimento non manca"
@abdellahbelgoualia3643
@abdellahbelgoualia3643 6 лет назад
Mi dispiace
@rosaliatopazio2321
@rosaliatopazio2321 6 лет назад
Ieri o mangiato a crotto e o mangiato buonissimo e tanttisso complimenti da maria
@andreamambretti5224
@andreamambretti5224 5 лет назад
complimenti da Maria ma non dalla grammatica
@francescogiacomelli403
@francescogiacomelli403 6 лет назад
Top !!!
@lorenzaiacomella1481
@lorenzaiacomella1481 6 лет назад
gg byte
@marco31407
@marco31407 6 лет назад
scusate ma mi sa che ha saltato la preparazione dei cubetti
@brunovalsecchi9675
@brunovalsecchi9675 3 года назад
Hai ragione