Lubicie patrzeć jak ludzie robią piwo? A może sami chcielibyście zacząć? W takim razie wszystko wskazuje na to, że jest to kanał dla Was! Ja jestem Paweł i od lutego 2017 warzę sobie piwo w domu. Z ciekawości, z pasji, dla siebie, dla innych. Na YT chciałbym się podzielić swoim doświadczeniem i pokazać trochę pomysłów na to jak sobie ożywić sztampowe piwowarskie życie. Pozdrawiam i życzę miłego odbioru!
Jak to wychodzi finansowo? W sensie gdyby butelkować to bez wliczania tylko Twojej pracy, jak cenowo kształtowałby się koszt 1 sztuki? Wiem, że ciężko obliczyć zużycie prądu, gazu czy wody ale tak mnie więcej. Z góry dzięki!
Hmm, gdyby ktokolwiek polał Ci takiego szampana, to jaka byłaby Twoja reakcja? Kveikh do grodzisza?? B... please! Ja rozumiem, była presją czasu. Ale obiektywnie, poza dymionym słodem w zasypie, to tu niewiele tego Grodzisza zostało.
Hmm, chce zrobić piwo z brewkitu, gdzie jest informacja, żeby dodać 1kg cukru kandyzowanego. Pytanie, czy robiąc syrop 2 metoda z 1kg cukru - będzie ok? Czy może smak będzie zbyt mocny?
Mógłbyś powiedzieć coś więcej na temat najlepszego momentu chmielenia na zimno ?? Powiedziałeś, że miałeś obsuwę i że jak byś wcześniej włączył chmiel na zimno byłyby lepsze efekty ??
Jestem zszokowany, że masz tak mało subskrybentów. Startuję z zabawą w homebrew i nieco przeszkadza mi siermiężność i prostota montażu polskiej sceny browarniczej na youtube. Nawet jeśli merytoryka stoi na wysokim poziomie, sposób podania treści utrudnia odbiór. Tymczasem u Ciebie widać spory potencjał, tak w dykcji, montażu i łatwości przekazywania wiadomości. Moim zdaniem robisz dobrą robotę.
Przypadkiem trafiłem na kanał. Jak nie warzę piwa a tylko piję krafty, to muszę przyznać że świetnie się Ciebie słucha. Masz fajne, zostanę tu na dłużej👍
Jestem niemal pewny, że albo gęstwa weizenowa zakażona, albo to ja nie zdezynfekowałem (70% roztwór izopropanolu przez 30 sekund, więc powinno załatwić sprawę) dostatecznie dobrze łyżki do nabierania czy słoika. Moim zdaniem warto brać poprawkę na gęstwy od innych piwowarów, nawet tych najlepszych (tu brałem od Grześka Czesnakowicza, obecnie 2 miejsce w obecnym sezonie Pucharu PSPD; tu miałem 2 pokolenie, 1 pokolenie zrobiło mu zwycięskiego weizena z KPD w Poznaniu :D ). Ja zazwyczaj nie robię na nich dużych warek czy warek na konkursy. Na start zadaję do małej/części warki (np. do 8L), a potem jak jest okej, to używam bez obaw. Tak czy owak bardzo polecam ten sposób zdobywania drożdży. Mnóstwo świetnych (a także drogich i unikalnych) szczepów można sobie w ten sposób zdobyć i przetestować. Dodatkowo spotkanie na wymianę gęstwy, to też dobra okazja do poznawania nowych ludzi, wymiany doświadczeń i swoich wyrobów ;) Pozdrawiam serdecznie, Paweł PS Ta gęstwa oczywiście wylądowała w "śmieciach" :)
Haha, o dziwo tak jeszcze nie rozbiłem, ale słuszna uwaga - szkoda potencjalnej warki do wylania :) Następnym razem wrócę chyba do mieszania zdezynfekowaną łygą. Pozdrawiam, Paweł :)
Dzisiaj zapraszam Was na relację z warzenia niby trochę losowego i "rozkrętkowego" piwa. Natomiast nie wiem jak Wam, ale mnie takie warki często dają sporo ciekawych odpowiedzi i wychodzą nieco spod szablonu trzaskania tego samego przepisu, bo tak mówią książki i inni piwowarzy :) Kolejne materiały już konkretniejsze i raczej nie z tyloma ujęciami (na przejrzenie i montaż zeszło mi spokojnie z 40+ godzin xD). Miłego oglądania :)
No przyznaję, że sam się chwilę zastanawiałem - jednak to +/- 18 zł za 50g Nelsona piechotą nie chodzi :) Natomiast powąchałem, spróbowałem - nie było nic co by wskazywało na silniejsze zakażenie (plastik, ocet, wymiociny), było smaczne, więc zaryzykowałem ;) Co to było to ciężko powiedzieć - pod mikroskop by trzeba było wziąć ;) Ja obstawiam jakiegoś bretta. Wedle mojej wiedzy raczej za dużo chmielu i za dużo alkoholu, żeby coś naprawdę nieprzyjemnego dającego np. ocet (no chyba, że acetobactery, to mi się zdarzało) się rozwinęło. Gorzej jakby zakaziło się dzikusami idącymi np. w typową aptekę czy plastik, ale tak na szczęście nie było. Pozdrawiam serdecznie :)
W sumie to już gotowe piwko jest :D Natomiast sztosiwem bym go nie nazwał. Mogę ogarnąć butelkę ;) Obecnie czekam na regulator do fermentacji ciśnieniowej i z nim to się będę bawił :) Pozdrówki!
Używam tego samego termometru i moje wnioski poparte wiedzą innych piwowarów są takie : termometr ten wskazuje poprawną temperaturę gdy zanurzysz go po kreskę danej temperatury i to przy brzegu garnka . 3-21 widać że zanurzyłeś termometr prawie w połowie czyli pomiar masz niedokładny
Wkradł się mały błąd z mojej strony. Podczas warzenia użyłem polskiej Marynki, a nie Iungi :) Kupujecie tezę, że grodzisz sprawdza się zamiast szampana? ;)
Eh... Już miałem hejtem jechać, że na początek tripla polecasz. Bardzo dobry materiał zgadzam się z nim od początku do końca. Obawiam się że nazwy styl i ich charakterystyka mogą wystraszyć początkującego piwowara 🍻Pozdrawiam #BrowarDomowyStrzal
Haha, już się bałem xD Tak, to zdecydowanie racja, że nazwy styli dla kogoś, kto nie siedzi mocno w kraftach mogą być odstraszające. Trzeba nagrać jeszcze raz jako faktycznie poradnik dla startujących od zera :) A tripla to nie cierpię, więc ten styl mógłby dla mnie nie istnieć :D Pozdrawiam, Paweł
Dzięki za docenienie! Faktycznie kilka(naście? XD) ładnych wieczorów zleciało na kminieniu, co i jak wycenić, a i tak wiem, że są jakieś błędy ;) Tak czy owak fajne o tyle, że przynajmniej już dobrze wiem, czego nie warzyłem, a powinienem i czego raczej nigdy nie uwarzę :D Pozdrawiam! :)
Dzięki! Nie powiem, żeby "wycenić" w miarę uczciwie każdą komórkę trochę wieczorów zleciało, ale przynajmniej czegoś nowego się dowiedziałem i ogarnąłem ilu styli jeszcze nie warzyłem :)
Moje pierwsze to było Polskie Jasne Pełne 12 blg (które finalnie wyszło więcej bo jakimś cudem miałem super wydajność) chmiele marynka i lubelski, us-05 - Bardzo fajne piwko, polecam wszystkim początkującym.
@@Sh33nn Brzmi bardzo spoko! Niedrogie chmiele, niekłopotliwe drożdże. Na pewno było mega smaczne. Dzięki za podzielenie się informacją z czym startowałeś. A teraz nad jakimi stylami głównie działasz? :)
Pierwsze warku pracują i mam 2 pytania: 1. Jak najlepiej odkazić suszoną i wędzoną domowo śliwkę ? Chemi czy może piekarnik 100 stopni ? 2. To samo mrożone domowe maliny. 3. Jak to w końcu jest z tym przelewaniem na cichą, bo zdania podzielone. Jeśli nie mam zamiaru zbierać gęstwy to przelewać na cichą ? Czy po burzliwej dodać do tego samego fermentora ?
Czołem Paweł. Podpowiedz! Zrobiłem 23 litrów "bazy". Po dwóch tyg. burzliwej, zlałem na cichą i zrobiłem 3 zestawy po ok 7 litrów. Do pierwszego poszły maliny, do drugiego mango, do trzeiego śliwki. Mango i maliny ruszyły z fermentacją. Śliwka nie ruszyła od 24h. Mam się matwić? Za mało cukru w śliwkach? Dzięki!
Przyjemnie się ogląda, a w formie dogrywania dźwięku wydaje mi się, że jest jeszcze lepiej. Może to wynikać z mojej niewiedzy, ale zastanawiają mnie niektóre kwestie: 1. W fazie zacierania po prostu podgrzewasz do 68/72/76 i zostawiasz na określony czas w międzyczasie nie podgrzewając aby temperatura się utrzymała? 2. Wężyk do przelewania i balingometr dezynfekujesz w jakiś sposób?
Robiłem kilka miechów temu FES czekoladowy i potrójnie traktowałem go łuską kakaowca. W smaku i aromacie wszystko wyszło ok, ale... przy nalewaniu z butelek, tez zauważam lekkie przegazowanie, czego nie ma z kega. Łuska w nadmiarze, daje chyba takie skutki uboczne.
8:22 - no raczej w lodówce by nie strzelało. Przecież dla drożdży weizenowych to by było za zimno na dalszą fermentację. Z jednej strony mówisz że wyliczyliście konkretną liczbę jednostek gazu w piwie (mając przeróżną aparaturę i mierniki) a z drugiej strony mówisz że obawiasz się granatów.
Hej, w lodówce, ale temperatura ustawiona na około 20C, obawialiśmy się grantów, bo mieliśmy wrażenie, że trochę za wysoko skończyło, mogło coś ruszyć, trochę zapobiegawczo, bo nie chcieliśmy robić syfu na uczelni.
@@pjoter2243 Zgadza się, dokładnie tak jak napisał Seba. Faktycznie małe niedopowiedzenie. W domu bym się nie bał gazować w opór, bo mogę sobie zejść do piwnicy co kilka dni i sprawdzić, co się dzieje z butelkami. Natomiast na uczelni bywamy obecnie +/- raz na miesiąc :) Pozdrawiam serdecznie i szanuję dociekliwość!
Tam po prostu było za mało gazu w niechmielonej wersji. Jakby się podało gazu więcej (nawet sztucznie) to też by się pianka zbudowała piękna. taką mam teorię
Hmm... właśnie wyliczaliśmy ilość cukru tak samo dla jednej, jak i drugiej wersji. Raczej wykluczam wklepanie w kalkulator złej objętości refermentowanego piwa, nierówne rozmieszanie syropu cukrowego czy błędny pomiar wagą. Prawdopodobnie to ten słynny i wciąż trochę mityczny hop creep. Enzymy z chmielu rozłożyły częściowo dekstryny, stąd cukru do przefermentowania było minimalnie więcej. Natomiast nieco przypadkowo wyszło to nagazowanie bardzo przyjemne :) Pozdrawiam serdecznie, Paweł
Podoba mi się taka warzelnia. Pokazujesz jak zwyczajny sprzęt bez bajerów daje rade i efekty. A co do tych opisów sędziowskich to szczerze... dla mnie kreatywne pierdololo. Miałem tak że te same warki w Czechach lub Słowacji były zwycięskie lub na 'pudle' a w Polsce jakieś dziwne metryczki. Konkursy nie dla mnie.
Dzięki :) Jest faktycznie możliwie prosta i tania :P Jak wiadro pęknie czy wężyk się zgniecie, to kupuję nowe za kilkanaście złotych i lecimy dalej ;) Natomiast w fermentację planuję zainwestować. Jest okej, ale można lepiej/przyjemniej ;) Co do opisów to się zgadzam, choć też nie odbierałbym sędziom umiejętności w wyłapywaniu ewentualnych wad :D Natomiast czasem zły dzień, głupia sugestia ze stołu i czujesz rzeczy, których w piwie nie ma ;) No i niestety dochodzi kwestia transportu. Kiedyś nie chciałem w to wierzyć, ale minimalnie niedofermentowane piwo, ciepły dzień i masz aldehyd/siarkę w stężeniach, że nie idzie nie wyczuć. Obecnie bawisz się w wysyłanie do Czech/Słowacji? Jak z organizacją/nagrodami? Pozdrawiam, Paweł
Ojojoj, faktycznie błąd. Dzięki serdeczne za wyłapanie tego! Miałem tu na myśli chlorek wapnia, który praktycznie zawsze stosuję w swoich NEIPAch i czasem stoutach. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję, Paweł
Ciekawa opinia! Któryś konkretny eksperyment masz na myśli? Bo kojarzę jakiś z początku marca, gdzie sami piszą, że różnic wielkich nie ma prawdopodobnie dlatego, że wybrali szczep niezdolny do biotransformacji :D Lubię brulosophy, ale ich eksperymenty moim zdaniem trzeba często dzielić przez 2.
Przy neipach zawsze chmiele na biotransformacje i najlepsze rezultaty daje mosaic i drożdże London Ale lll . Ale inne neipowe drożdże też dają radę. Przy zwykłym chmieleniu na zimno mosaic daje naftę i białe owoce, a po biotransformacji dominuje świeży sok z winogron i moim zdaniem to nie do końca mit. Spróbujcie sami
@@sebazpolska3712 przy fermentacji burzliwej, przede wszystkim dużo ci uleci, wraz z produkcją CO2. Najbardziej zadowolony jestem z hop standu, i to jest podstawa. Nie lubię też tej' łodygi' z chmielenia na zimno, co jest trudne aby zachować balans pomiędzy efektem a przegięciem. Jak już chmielić na zimno to na 3,4 dni max i wieloma małymi dawkami, przy mieszaniu zawartości.
Mocne stwierdzenie! No ale fakt, jak się chce bawić piwem to nie jest najlepsza droga :D Ja trochę luźniej do tego teraz podchodzę, ale jednak "własne". Co tam teraz ciekawego warzysz? Pozdrawiam, Paweł
@Browar Wilczy Tabor Ja wysłałem swój brown porter (odrzucony za "masło i estry truskawkowe). Piłem Twoje PPA , smakowało mi ;p , w konkursach, częsty przypadek to mylenie karmelu ze słodów(nuty toffi) z diacetylem, i estry z "owocami" ze słodów.
