Это специальный гибкий айсинг, иожно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/glyassazhi_pomadki_i_geli/gibkoe_kruzhevo_aysing_flexi_smes_50_gramm/
Просто идеальные тюльпаны. Подскажите, пожалуйста, уже год мучаюсь с этой проблемой, может быть вы поможете мне. У меня часть тюльпанов получаются слипшиеся (чесноки), часть нормальные выходят, часть зазефиренные. Я понимаю, что слипшиеся они, когда масса горячая. Зазефиренные, когда уже остыла. Я делаю всё быстро, дело не в моей скорости. Просто у меня, как у вас на видео, не получается, чтобы все цветы получились отличные. Всегда брак, и его большая часть. Я уже пыталась массу сильно не взбивать, также ждать, чтобы масса остыла, не была горячей. Но все равно не получается идеально. Буду рада Вашему профессиональному мнению, спасибо!
На сколько понимаем проблема у вас иддет именно с массой. Действительно очень непросто уловить именно ту, удобную консистенцию. После того, как влили сироп массу взбивавем до того, как начинают появляться первые пещерки. Сняли, перемешали лопаткой и в мешок. Дальше отсаживаем на одном дыхании, без рывка. Сам принци отсаживания тоже не как обычно. На середине цветка надо перестать давить на мешок, но продолжать тянуть, но не резко, и делать это надо без паузы.
Подробный рецепт опубликован в нашем закрытом клубе, в который можно вступить по ссылке vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Ft.me%2FCraftology_mk_bot&post=-39622201_647170&cc_key=&track_code=
Агар-агар силой 900 блюм, но от разных производителей, агар-агар одной и той же силы бывает разной плотности. Поэтому рекомендуем использовать агар-агар в качестве которого вы уверены. Рекомендуем приобрести на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Белый шоколад со сливками. Примерная пропорция на 100 грамм шоколада 30 грамм сливок и белый краситель. Но консистенция зависит от шоколада, надо смотреть
Единственное видео,где все понятно что,зачем и почему?Я до этого не понимала,зачем в даухъярусном торте нужно втыкать еще каки-то палочки,кроме центральной.Вы понятно объяснили,что это нужно для того,чтобы верхний ярус не продавил нижний.👍🙏🙏🙏🌺
Заказывайте формы на нашем сайте craftology.ru, размеры указаны в описании craftology.ru/catalog/katalog_konditera/dlya_mussovykh_tortov_i_pirozhnykh/formy_dlya_mussovykh_pirozhnykh_kitay/forma_dlya_mussovykh_desertov_rozy_6_yacheek_29_17_5_sm_silikolove/
Благодарю вас за интересный рецепт . Уже представляю вкусовую палитру 👌✨️✨️✨️ Обязательно возьму рецепт на заметку .📒📌 Отличного вам настроения и вдохновения!🌺🌺🌺
В этом рецепте главное, чтобы все продукты были холодными и сделать всё по технологии. Торт обязательно собирать вкольце, так как крем получается не стабильным. Так нужно, что коржи пропитались лучше. После стабилизации в холодильнике, снимаем кольцо и торт отлично держит свою форму.
Супер👍 🔥👏Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему у меня не получаются коржи, всё делаю по рецепту и как по видео, а у меня снизу у коржей потом в конце выпечки начинает вытекать жидкость и низ потом остаётся на пергаменте. Что я делаю не так? В чем причина?
Само безе хорошо пробиваете? сахар полностью растворяется? Ещё причина может быть в недостаточной температуре, попробуйте увеличить на 10°С температуру выпечки.
