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Distillering | Spirit Engineering
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Siamo una micro-distilleria artigianale specializzata nella produzione di gin, liquori, amari e vermouth fondata nel 2023 da Giovanni Ceccarelli, Federico Mastellari e Alessandro Ceccarelli.

Grazie alle migliori tecnologie e a processi produttivi all’avanguardia valorizziamo ogni tipo di materia prima, dando vita a distillati e liquori unici.

Possiamo sviluppare insieme a te il tuo prodotto, dalla A alla Z.

www.distillering.com

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4 месяца назад
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4 месяца назад
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Quanto costa produrre il proprio gin?
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Комментарии
@MissLuisa1981
@MissLuisa1981 10 дней назад
Non sono un'esperta ma questo mondo mi appassiona e lo seguo da un po'. Mi piacerebbe tantissimo sentire la malva...lo so che è strano ma a me piacciono i gusti amarissimi. Grazie per il vostro bel canale
@kevinlauretta314
@kevinlauretta314 10 дней назад
Ciao Giovanni io ho letto che le teste evaporano dai 18 gradi ai 78, il cuore dai 78 ai 100, le code dai 100 in poi... con la tua versione mi sono un po confuso..
@lucazelinotti
@lucazelinotti 12 дней назад
spiegazione molto chiara. domanda da nubbio (faccio vini non distllati), ma se tengo la miscela di partenza a 65°C per un bel pò, quanto alcool metilico riesco a distillare ? ha un senso ?
@Procellaria901
@Procellaria901 20 дней назад
non è utile avere una sonda di temperatura anche nel liquido che si sta scaldando? la sua temperatura dovrebbe essere molto più stabile di quella del vapore e in particolare dovrebbero osservarsi degli stalli in corrispondenza dei punti di ebollizione delle principali componenti della miscela. La cosa utile potrebbe essere osservare uno stallo alla temperatura di ebollizione del metanolo (64.7° C) per avere un primo indizio della sua presenza.
@distillering
@distillering 19 дней назад
si, noi abbiamo anche la sonda nel liquido. Nell'alcol che acquistiamo non c'è metanolo, è in quantità non rilevabili!
@Procellaria901
@Procellaria901 19 дней назад
@@distillering quindi distillate solo soluzioni preparate usando alcol già distillato? non distillate mai partendo da prodotti fermentati che potrebbero contenere metanolo (vino, sidro, etc.)? Se faceste una prova distillando il vino si vedrebbe la discontinuità nel profilo di temperatura in corrispondenza della temperatura di ebollizione del metanolo (64.7°C)? Ci sono vincoli legali che vi impediscono di farlo anche solo a scopo di studio?
@emilianogiovannelli3487
@emilianogiovannelli3487 22 дня назад
Ciao. Volevo chiederti a che temperatura deve essere il chiller per raffreddare il vapore in uscita?
@distillering
@distillering 19 дней назад
ciao Emiliano, qua il discorso non è solo di temperatura ma anche di riuscire a gestire la dissipazione di tutto quel calore in un alambicco tradizionale a caldo
@raccanello83
@raccanello83 8 дней назад
10 gradi
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 23 дня назад
Posso distillare genever e poi metti altro nome ? Quale categoria va ?
@LuigiPiras-rb4eg
@LuigiPiras-rb4eg 24 дня назад
Bellissimo video! Consigli su dove approfondire l'aspetto chimico, fisico e uso dell'alambicco? Qualche libro degno di nota magari. Grazie per l'aiuto
@distillering
@distillering 19 дней назад
ciao! purtroppo sai che lato libri non ti saprei aiutare....
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
8:28 pero tutta botanica piu meno guanto grammo a litro ?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
8:24 anche questo metodo posso con basket ?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
6:40 cosa serve per corente?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
9:19 anche piccolo sigilato ?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Vodka posso anche aggiungere limone?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
2:43 a sinistra da quanto litri alambic?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Salve, per capire anche fate usare basket botanico?
@matteot862
@matteot862 Месяц назад
E quindi le varie vodka aromatizzate che cosa sono per legge ?
@francescoluciano377
@francescoluciano377 Месяц назад
Grandissimi mi sto facendo un vostro corso di barman ed é fantastico.
@distillering
@distillering 19 дней назад
grazie!
@SanGiorg
@SanGiorg Месяц назад
il London gin può essere distillato sia in pot still che a colonna?
@distillering
@distillering 19 дней назад
non ci sono indicazioni a riguardo, quindi ti direi di si
@jerrykaychannel
@jerrykaychannel Месяц назад
Ciao, ho sentito parlare di distillazione inversa, cioè congelando il fermentato e lasciandolo poi scongelare recuperando l'alcol che si divide dall'acqua per diversa temperatura di congelamento. Con questo metodo si rischia di portarsi dietro troppo metanolo?
@SimoneLevySL
@SimoneLevySL 29 дней назад
È un metodo che funziona, però è consigliabile solo per prodotti di partenza già sicuri, quindi fermentazioni di frutta, idromele, sidro, vino etc, lì si può stare tranquilli perché il metanolo è pressoché assente. Diverso è per fermentati che possono contenere una discreta quantità di metanolo (quindi derivati da materiale legnoso, vinacce, patate etc., che contengono pectine): con questo metodo, effettivamente, non puoi tagliare testa e coda, ma solo concentrare la quantità di alcol (indistintamente etilico e metilico) e alcuni altri elementi e aromi. Io tempo fa ho provato a fare una sorta di rum in quel modo a partire da zucchero di canna fermentato (se ti interessa guarda la ricetta di cuoredicioccolato) ed era sicuramente curioso. Spero di esserti stato utile!
@jerrykaychannel
@jerrykaychannel 27 дней назад
@@SimoneLevySL Grazie per la risposta, ora ho le idee più chiare
@SimoneLevySL
@SimoneLevySL 27 дней назад
@@jerrykaychannel figurati :)
@Procellaria901
@Procellaria901 20 дней назад
@@SimoneLevySL la frutta generalmente contiene pectine e quindi fermentati di frutta un po' di metanolo lo contengono (il contenuto di metanolo nel vino rosso va da 120 a 250 mg/l, la legge impone che sia inferiore a 400 mg/l; il vino bianco ha contenuti e limiti inferiori; il sidro ha contenuti e limiti comparabili a quelli del vino rosso). Vero che la maggior parte della pectina nella frutta è presente nella buccia, in particolare l'albedo degli agrumi ne è ricco, ma una certa quantità c'è anche nella polpa. C'è nelle mele, ciliege, mango, agrumi, albicocche, uva, pere, etc. A non contenere pectine dovrebbero essere i cereali, quindi non dovrebbe esserci metanolo nella birra e nel mosto di birra, a patto appunto che non si eseguano fermentazioni miste con frutta come capita per esempio in alcuni tipi di lambic. Nel video si parla del gin come se il suo alcol non provenga da una fermentazione, ma in una fase iniziale l'etanolo è comunque prodotto da una fermentazione e non è detto che sia sempre da cereali germinati, potrebbe anche essere da frutti, quindi per il metanolo farebbe differenza. Poi è vero che il produttore di gin parte da un alcol già distillato e quindi se la prima distillazione è stata fatta come si deve il problema del metanolo è già stato eliminato qualunque fosse la sorgente della fermentazione.
@SimoneLevySL
@SimoneLevySL 20 дней назад
@@Procellaria901 sì, è vero, in parte c'è metanolo, ma come hai detto tu in misura non tanto diversa dal vino, che è bassa e sotto la soglia di sicurezza. Alla fine in questo modo si concentra tanto quanto l'etanolo, quindi berti un bicchiere di distillato o tre/quattro di vino (sia esso vino vero o di frutta) non cambia nulla né in termini di etanolo né in termini di metanolo. Certo, se bevi una bottiglia di distillato avrai tre o quattro volte il metanolo di una bottiglia di vino, ma non penso tu lo faccia come non penso tu ti beva quattro bottiglie di vino. O meglio, puoi farlo, ma l'importante è essere consapevole che sia esattamente la stessa cosa. Sei d'accordo?
@manuelbenanchi
@manuelbenanchi Месяц назад
dove posso trovare alcool al 96% ? ne trovo solo al 95%?
@Giemme8791
@Giemme8791 2 месяца назад
Non capisco perché dovrebbe essere rischioso prendere un alambicco da 15 o 30 lt, a me interessa principalmente per fare gli oli essenziali.
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Certo, anche io interessa almeno da 50 litri
@leonardoauricchio458
@leonardoauricchio458 2 месяца назад
È il migliore Ingegnere
@Gelsyviolet
@Gelsyviolet 2 месяца назад
Interessante. Grazie
@claudioxela1970
@claudioxela1970 2 месяца назад
Bel video, ho una domanda, se uno volesse farsi l alcool in proprio ( ovviamente conscio del problema legale ) può usare lo stesso l alcool auto prodotto? Se non arriva al 96% può andare bene lo stesso magari aggiungendo meno acqua per arrivare al corretto volume alcolico? Grazie
@mattialambertini2298
@mattialambertini2298 2 месяца назад
La miscela alcolica autoprodotta è difficile che salga sopra il 10%
@andreaprovenza
@andreaprovenza 2 месяца назад
Ma quindi se volessi distillare birra dovrei comunque aggiungere l'alcol?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Che centra tua birra con distillazione?))))
@andreaprovenza
@andreaprovenza 5 дней назад
Esistono i distillati di Birra. Così lo sai anche tu. ​@@DraGon-cg6ge
@andreaprovenza
@andreaprovenza 2 дня назад
Esistono i distillati di birra. Probabilmente lei non lo sa, esattamente​ come non sa esprimersi con poca arroganza. @@DraGon-cg6ge
@marcvsxlii
@marcvsxlii 3 месяца назад
Comprando l'alcool già tassato, che problema ci sarebbe nel farsi una bottiglia di gin (tralasciando la qualità del risultato finale)? Non sarebbe la stessa cosa che farsi una bottiglia di limoncello?
@distillering
@distillering 3 месяца назад
noi come distilleria compriamo alcol già accisato e Comunque dobbiamo avere una licenza particolare e tenere dei registri contabili. poi finché è ad uso personale casalingo non ci sono problemi anche se il linea teorica gli alambicchi andrebbero denunciati
@nick_1926
@nick_1926 3 месяца назад
dove posso trovare quell’alambicco
@distillering
@distillering 3 месяца назад
online!
@faustinodallera5102
@faustinodallera5102 3 месяца назад
Buongiorno Ma i gradi del vapore/distillato valgono più o meno anche per la grappa? Grazie
@distillering
@distillering 3 месяца назад
per fare i tagli teste code?
@faustinodallera5102
@faustinodallera5102 3 месяца назад
@@distillering si chiedevo se possono essere usati più o meno come valori per separare, oltre al sapore e profumo della grappa.Grazie per la risposta
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
@@faustinodallera5102grappa distillato semplice buonissima fino al mondo
@giovannipianca1699
@giovannipianca1699 3 месяца назад
Buongiorno, quale è il modello Buchi Rotavapor per una produzione casalinga che serva per distillare ma anche per creare estratti alimentari? L'R-80 ? Sento che spesso si usa in combinazione con il Rotavapor un macchinario ultrasonico (tipo Hierschel): ho inteso bene ? Fate corsi su utilizzo Rotavapor ? Grazie e saluti
@distillering
@distillering 3 месяца назад
Ciao Giovanni, ti consiglio IKA RV3 COMPLETE. Ha controllo del vuoto, è tedesco e costa meno. In COcktail Engineering, l'altra azienda di giovanni che organizza corsi su Evaporatore insieme a Drink Factory, usiamo IKA. Hanno un RV3 e un RV10 control. Per maggiori info scrivigli a info@giovanniceccarelli.com
@dilancoltro6530
@dilancoltro6530 3 месяца назад
video molto accurato, mi hai dato un idea generale su come iniziare, ora mi andrò a recuperare altri video per saperne di più. bravissimi
@distillering
@distillering 3 месяца назад
grazie!
@AndreaAndrealibero90Libero
@AndreaAndrealibero90Libero 3 месяца назад
La seconda produzione di quanto si abbassa il prezzo? E la ricetta mi viene consegnata per essere libero di produrlo da solo ?
@AndreaAndrealibero90Libero
@AndreaAndrealibero90Libero 3 месяца назад
Ho fatto un calcolo per guadagnarci qualcosa sopra dovrei venderla a 80 euro a bottiglia, un po' difficile da lanciare e vendere
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Magari 80€
@AndreaAndrealibero90Libero
@AndreaAndrealibero90Libero 3 месяца назад
Può fare un video su come lanciare un prodotto
@FabioMusicco1968
@FabioMusicco1968 3 месяца назад
Video completo e molto istruttivo, migliore che ho visto. Bravissimissimi
@distillering
@distillering 3 месяца назад
Grazie Fabio!
@thomaspro15
@thomaspro15 3 месяца назад
Ricordo dal vostro libro "Miscelare" un accenno sul Genever. Un video approfondimento sarebbe super🙏🏻
@JethroCramp-t1p
@JethroCramp-t1p 3 месяца назад
Thank you. Good video that sells the benefits of technology and precision.
@SilvanoCrespi
@SilvanoCrespi 3 месяца назад
Ciao, Grazie delle ispirazioni! quando parli di carota selvatica intendi i semi o proprio la radice? Grazie
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
Interessa
@tommizanna
@tommizanna 4 месяца назад
Ora sono curioso di questo vermouth dry francese di alto livello
@distillering
@distillering 4 месяца назад
Noilly Prat dry!
@matteobacciaglia4175
@matteobacciaglia4175 4 месяца назад
Ciao, complimenti per la chiarezza espositiva! Una curiosità... il concetto testa cuore coda si applica anche ad una macerazione in alcool, come nel caso del distillato di pane con evaporatore rotante sul tuo altro canale? Grazie mille!
@distillering
@distillering 4 месяца назад
Con evaporatore le ‘code’ le tagli perché non recuperi tutto l’alcol. Le teste invece li non le taglio, non ne ho mai sentito necessità distillando a freddo!
@matteobacciaglia4175
@matteobacciaglia4175 4 месяца назад
@@distillering grazie mille!
@CalcioPizzaBirra
@CalcioPizzaBirra 4 месяца назад
Ciao ma si può poi miscelare il distillato da un albicco rotante e quello di un alambicco a corrente di calore?? Naturalmente dividendo le varie botaniche da distillare..esempio : alambicco a corrente distillare le botaniche “forti” ginepro eventuali radici o bucce, alambicco rotante appunto le botaniche delicate..ciao e grazie
@distillering
@distillering 4 месяца назад
Certo! Se fosse un gin sarebbe un distilled ed è la nostra tecnica preferita ❤️
@andrejuccio
@andrejuccio 4 месяца назад
Ciao. Esistono Evaporatori Rotanti grandi quanto il vostro Zeus?
@distillering
@distillering 4 месяца назад
Ciao! Da 100 litri sarebbe veramente enorme. Comunque non serve, già con un pallone da 20 litri produci tanto!
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 4 месяца назад
Potreste indicarmi la un alambicco per fare delle prove a cassa
@distillering
@distillering 4 месяца назад
Uscirà un video nelle prossime settimane!
@sebastianobenigno9001
@sebastianobenigno9001 5 месяцев назад
Grazie sei stato utilissimo
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Siamo contenti!
@ildeep9696
@ildeep9696 5 месяцев назад
Ma su etichette sconosciute convieni che bisogna fidarsi di in London dry gin? Se ho ben capito è come per i vini il DOCG. Anche se non si conosce la cantina una etichetta di DOCG è comunque garanzia di qualità.
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
questo è un dilemma...perché è vero che London Dry Gin è sicuramente una garanzia di qualità, ma allo stesso tempo non vuol dire che sia più buono. Se la distilleria lavora bene, non è detto che un Gin o un Distilled Gin siano peggiori... per tirare le somme non so cosa consigliarti, decidi tu in base alle info che ti ho dato!
@stefanoguerra1662
@stefanoguerra1662 5 месяцев назад
Complimenti. Ottimo video
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Grazie!
@centurione80
@centurione80 5 месяцев назад
Meravigliosa spiegazione, grazie mille.
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Grazie!
@borysborysyuk2797
@borysborysyuk2797 5 месяцев назад
Grazie per spiegazioni. Alla fine e molto più semplice invece di fare una grappa ?
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Nella grappa devi tenere in considerazione anche la fermentazione e l’eventuale invecchiamento. Diciamo che nella grappa ci sono molte più variabili
@andrejuccio
@andrejuccio 5 месяцев назад
Salve. Hai mai provato un gin in cui ci fosse il vetiver? Te lo chiedo perchè al Roma Bar Show, ho provato un cordial analcolico al vetiver e mi è venuto in mente, che forse, potrebbe essere un ottimo ingrediente per un gin. Che ne pensi?
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Ciao! no, nello specifico non lo abbiamo ancora testato bene
@antoniomiroddi
@antoniomiroddi 5 месяцев назад
Molto interessante
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
Grazie!
@perasperaadastra7702
@perasperaadastra7702 5 месяцев назад
Bevanda spiritosa ahahahaha, che burlone il gin
@Alessandro-sh8zk
@Alessandro-sh8zk 5 месяцев назад
Botanicals 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
E come si dovrebbe dire?
@andrejuccio
@andrejuccio 5 месяцев назад
Salve. Quale sarebbe il miglior metodo per fare il gin? Tra l'altro, mi piacerebbe tanto se facessi un video sui sentori che donano i vari botanicals.
@distillering
@distillering 5 месяцев назад
ciao! non esiste un metodo in assoluto migliore per fare gin, ognuno ha i suoi pregi e difetti. A noi piace particolarmente la tecnica che permette di ottenere i Distilled Gin. Sui botanicals iniziamo a lavorarci!
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge Месяц назад
@@distilleringscusa per capire anche posso usare basket botanico? Per london gin ? O entra altra categoria? Grazie per risposta