Questo nel caso dell'imbottigliamento del prosecco o degli spumanti prodotti in autoclave, che crea problemi per il passaggio della schiuma dall'autoclave alla bottiglia, ma nel caso della produzione di spumanti col metodo classico, non c'è problema, perchè il vino, entra in bottiglia che è fermo e fermenta dopo con la presa di spuma. Io utilizzo bottiglie che a volte sono prodotte anche 1 o 2 anni prima, e non ho mai avuto problemi, se non , a volte, qualche sovrappressione che rompe qualche bottiglia magari già difettosa di fabbrica, ma che è normale nelle fermentazioni in bottiglia.
Ciao ragazzi grazie mille per il video! Sareste gentilissimi se riusciste a dirmi qual è la proporzione corretta di soda ed acqua per ottenere una soluzione ottimale per la sanificazione. Inoltre, avendo comprato dell'acido citrico liquido concentrato, è necessario diluirlo in acqua e se si, in che rapporto acqua:acido citrico? Grazie mille per il vostro aiuto :)
Ciao volevo chiederti ho comprato del prosecco in damigiana e devo travasarlo in bottiglia mi consigli di mescolare la damigiana prima del travaso per mescolare i lieviti?
Complimenti per il lavoro e per il bellissimo vigneto! Come fate ad avere il sottofila senza l’erba già dall inizio? E la distanza tra file e tra ceppi quanto deve essere per una buona riuscita delle lavorazioni? Grazie ciao!
Ciao Marco, grazie del complimento.Per avere il sotto fila senza erba senza l'uso di diserbanti bisogna partire con la lavorazione in primavera.il consiglio per una buona lavorazione è 1mt di distanza tra i ceppi, per quanto riguarda l'interfila la nostra forma di allevamento e di 2,70mt
Ci sono Imperfezioni nel narrato e alcune immagini mettono dei dubbi sull’operato, cosa c’entra la prova con l’irroratore ad aeroconvezione (atomizzatore) con l’irroratore pneumatico? Ho come l’impressione che si voglia fare dei video a tutti i costi.
Salve capisco che ci possano essere delle imperfezioni, abbiamo fatto il controllo funzionale sulle macchine che avevamo a disposizione, cogliendo l'occasione di far vedere il "dietro le quinte" al meglio.
Molto interessante, soprattutto in questo periodo di scarsità di bottiglie Domani guardo subito la data dell'ultimo lotto che ho in cantina, pronte per essere imbottigliate , faccio rifermentato, niente isobarica, però...
Buonasera, sono un piccolo produttore di vino in provincia di Reggio Calabria, lavoro uva gaglioppo di Cirò, e quest'anno mi sono venuti i vini sia rossi che rosati molto aspri. Non riesco a trovare una risposta. Potete suggerirmi qualcosa per non incorrere un altro anno nello stesso problema? Grazie.
Bicarbonato di potassio ma poco alla volta perché a sbagliare è un attimo e poi andrebbe rifermentato. La prossima volta concima con la cenere come facevano i nonni.
Buonasera Winemaker, bello vedere video del genere. Attendo il video pratico del processo di filtrazione:) Un abbraccio da un vostro collega Cantine Nugnes (Carinola) CE
Ciao Roberto, grazie per il tuo feedback, nel canale trovi un video a livello pratico della filtrazione ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WjbmOn9AHOw.html
Buongiorno, volevo chiedervi una cosa. Ma solitamente dopo il risciacquo delle bottiglie non dovrebbe avvenire una fase di deaerazione cosiccome anche dopo il riempimento delle stesse non dovrebbe avvenire anche una fase di iniezione di gas inerte per eliminare l'aria nello spazio di testa ? grazie
Scusate un consiglio, io ho solo una vite dj pinot nero, dall'anno scorso dopo aver fatto il fogliame e i grappoli, comincia Co l'arriccuarsi delle foglie in seguito i grappoli nello svilupparsi diventano neri e secchi senza portarli a mutazione. Potete consigliarmi di che cosa soffre e come combatterla?
Buongiorno, in che fase si seccano i grappoli? Pre fioritura? post fioritura? invaiatura? Dove al vigneto c'è del seminativo? Le faccio queste domande per capire cosa possa essere.
@@gavacantina774 I grappoli seccano dopo che l'uva ha preso colore, prima della maturazione completa. Non esiste nessuna campo seminato nei dintorni. Grazie
Complimenti per il video Mi permetto di farti una domanda: Devo sostituire la pompa sotto la deraspatrice, pensavo a una mono dotata di tramoggia, però ora mi sorge il dubbio, perché sconsigli la mono per i deraspati? Attualmente utilizzo una minestrina, ma mi piace poco per la spinta alternata. Grazie
Ciao Andrea! La mono per diraspato la utilizziamo sotto la diraspatrice, ma quella presente in questo video è fatta per travasi non per diraspato. per il diraspato utilizziamo una mono con coclea Consiglio sempre l'inverter per regolare la velocità.
@@gavacantina774 perfetto! Ti chiedo ancora una cosa, la stessa pompa (mono con tramoggia) va bene anche per alimentare la pressa con uve non deraspate? Grazie!
@@gavacantina774 ciao In pressa metto le uve bianche, il 90% delle uve sono raccolte a macchina, praticamente già deraspate, in passato mi è stato detto che il raspo aiuta a tenere l'acidità un filino più alta. In pressa, non carico dall'alto, ma assialmente, e quindi mi serve una pompa, finora ho usato la minestrina, volevo capire se la mono poteva fare la stessa cosa, chiaramente stando attento alle pressioni. Comunque l'utilizzo principale della mono, sarebbe quello di mandare l'uva deraspata e schiacciata nei fermentini.
Buongiorno, la flottazione si effettua subito dopo la pressatura dell'uva, cioè in vendemmia invece la microfiltrazione si effettua quando il vino è pronto per essere confezionato e venduto.
Video interessante , complimenti. Ciao sono Giuseppe da Ragusa , io travaso con pompa girante a tubi mobili senza filtri , solo con una calza. Ho la possibilità di inserire dei filtri in cartoni appena bagnati , me lo consigliate oppure continuo con le calze , di solito non imbottiglio in vetro ma in plastica solo quando mi serve . Cosa ci vuole per imbottigliare il.vino per creare le varie annate precedenti ? Grazie
