ATTENZIONE ALLE BOTTIGLIE!!! 

Questo nel caso dell'imbottigliamento del prosecco o degli spumanti prodotti in autoclave, che crea problemi per il passaggio della schiuma dall'autoclave alla bottiglia, ma nel caso della produzione di spumanti col metodo classico, non c'è problema, perchè il vino, entra in bottiglia che è fermo e fermenta dopo con la presa di spuma. Io utilizzo bottiglie che a volte sono prodotte anche 1 o 2 anni prima, e non ho mai avuto problemi, se non , a volte, qualche sovrappressione che rompe qualche bottiglia magari già difettosa di fabbrica, ma che è normale nelle fermentazioni in bottiglia.

Ciao volevo chiederti ho comprato del prosecco in damigiana e devo travasarlo in bottiglia mi consigli di mescolare la damigiana prima del travaso per mescolare i lieviti?

Molto interessante, soprattutto in questo periodo di scarsità di bottiglie Domani guardo subito la data dell'ultimo lotto che ho in cantina, pronte per essere imbottigliate , faccio rifermentato, niente isobarica, però...