これは10年物ですねー😊

久しぶりですね。嬉しくてコメントしてます。 埼玉の実家には、「すったて」という似たものがありますが鰺は入っていません。 私は今南房総にいるので新鮮な味が手に入ったらやってみます。 投稿感謝です。 イシさんのペースで投稿してください。

登録済みであったが、拝見したの数年ぶり。庶民的小魚でも手抜かず手際の良さそのまま，流し場での大型魚捌き想起します。まな板縦に2枚使い、まな板なんて消耗品と言いたげな力業が妙に懐かしい。派手さが無いだけ親しみが。

待ってました。けっこうな手間のかかる料理ですが、さすが素早く無駄がないです。今食べたいです。

これは美味そうだ 食べてみたいけど、自分で作るとなると大変だな

辞めたのかと思った… ゆっくり行きましょ！

久しぶりの動画アップお疲れ様です！今まで冷や汁というと「家庭でカンタン！鯖缶で冷や汁！」みたいなものしか見なかったですが、やはり料理人が手間暇かけて作ると至極の逸品になりますね。寿司屋のコースで〆に出てきたらタマランだろうなぁ。。。

久しぶりに拝見すると感慨も一入です。

〆鯖作った時に使った酢に元気に泳ぎ回ってる兄がいたよ

이게 얼마만입니까 그래도 올려주셔서 감사합니다~ 나름 재밌게 봐요

美味しそうで作りたいと思っていましたが、こんなに手間暇かかっている一品だったのですね🥰

本格的な作り方の冷汁！ とっても美味しそう！

涼しい部屋で、ボーッと観てると楽しいです👍

お久しぶりです！ よく父親が作ってくれました！＾＾！ すご美味しそうです！ いま、鯵はないので、アイゴで作ってみます！＾＾/

更新、待ってました〜！ 暑い夏にちょうど良さそうなアジの冷や汁、美味しそうですね〜！

待ってました！！笑

待ってました！ 見てるだけで涼しくなりますね～

美しい職人技、惚れ惚れします

冷汁っていうと漁師めしでぱぱっと作ってる印象だけどこれはめちゃくちゃ手間隙かかってる冷汁だな～ やっぱプロが作ると違いますな

待ちに待った!

我が家ではこのようにして作った冷や汁をそうめん、冷や麦、うどんなどにかけて食します。具として、キュウリと同じように薄切りにしてアク抜き＆塩もみしたナスをいれるのもおすすめです。

それはもう待ちわびておりました！！投稿ありがとうございます！！！

久しぶりすぎる！

即、観にきました 待ってました

いやぁ～、久しぶりのウプ乙です。 待ってましたぁ～

鯵、高くなりましたね。

投稿ありがとうございます 何気ない仕込み動画も大好きです☺️

待ってたぜ！

冷や汁いいな～美味しそう

久しぶりで嬉しい！ 今の季節にもってこいのメニューですね。

塩と酢でなんとななるのは幻想だとよくわかりました ありがとうございました

一回冷凍すればぬめりを取りやすいし 柔らかくなる

ツブめっちゃ固い!そしてヌルヌル、軍手して仕込みしてた事も、

ツブ、ホッキ、白ミル、タイラガイ、全部旨い!!何故かホタテはイマイチ苦手でした、今は大好き❤ワタのせいかなぁ、

イシさん　この頃投稿がないけどどうしてるかな？　心無いコメントに嫌になっちゃったのかな。

丁寧な仕事！

あの硬いハタの首の骨をいとも簡単に断ち切るのはすごいです…

ウロコと内臓あらかじめ取らないと食えないだろ あと側線骨の除去も必要

漫画の世界の技術ですね、素晴らしいです。

吸盤うまそうですね 北海道だと真蛸よりも水だこの水揚げの方が多い気がしますが 生のまま見る事ってほとんどないです

青柳ではなくて？

そうか！コノワタは両端をざっくり切って絞り出すのか！

ひとつひとつの動作がとても丁寧ですね。しかし、のろいと思います

テイストが変わって新鮮な動画ですね！ もし機会があれば、普通のお魚を淡々と捌くだけの動画をいつか見てみたいです 字幕も何も無くて良いので！

ノドグロの炙り肝乗せなんて銀座で食べたらいくらなんだろ😂

Traduzione italiano

薄皮取ってへんやん

家で食べるときは余さず全部食べるけど、良いお寿司屋さんではこんなに精製されて出されるんだなぁ。

この貝は水から出すと、水を吐き出すの？

生マグロ！ 目が美しいですね