به کانال یوتیوب من خوش آمدید. شراب تنها یک نوشیدنی هیجان‌انگیز نیست بلکه گوینده هزاران قصه است. داستانی از سفری طولانی از خاک تا در جام شما که میتواند با هر جرعه تحسین شما برانگیزد. شناخت شراب که ما ایرانیها هزاران سال پیشینه در ساخت و تولید شراب داریم خیلی مهم هست. این دنیای شگفت انگیز تنها برای کسانی که شراب مینوشند جالب نیست بلکه برای هر کسی میتونه جذاب باشه. در این کانال از فرهنگ شراب و نوشیدنش خواهم گفت تا انواع انگورهاو انواع شراب و ویژگیهای آنها خواهم گفت. از اینکه چه شراب با چه غذایی میتونه سرو بشه. درجه حرارت سرو شراب چیست و .... با هم به مناطق مختلف شرابسازی خواهیم رفت و با انواع تکنیکهای شراب سازی آشنا میشیم. و همچنین اگه میخواین در خونه شراب درست کنین هم اینجا راهنمای خوبی برای شما خواهد بود که با طرز تهیه شراب در خانه هم آشنا بشید. دنیای سحرآمیز شراب را با من آناهیتا شمس تجربه کنید.
باسلام مجدد ببخشید آیا میشه بات آب میوه‌میوهای که دربازار هست میشه مشروب الکلی درست کرد بسیار سپاسگذارم ازمحبت وراهنمایی شما عزیز و بزرگوار شبتانخوش ماناباشید درپناه حق ❤❤❤❤❤
با درود به شما عزیز، در رابطه با شراب خانگی،چکار باید کرد که شراب بعد از صاف کردنش و از فلیتر گذراندن آن روشن و شفاف بشه، من هر کاری که میکنم شراب من آخرش به شفافی شراب بیرون نیست و همیشه کدر و مقداری لرد در بطری جمع میشه، مرسی از شما❤
تمرین شیمی!؟مگه کیمیا گریه؟ تمرین میکروبیولوژی استاد.لویی پاستور پدر دانش میکروب شناسی،روش پاستوریزاسیون رو با تمرین بر روی شراب و ترش شدنشون اختراع مرد. پس چی شد؟ میکروبیولوژی نه شیمی
درود به شما هموطن پر تلاش یه سوال داشتم !؟ برای تولید شراب خانگی شراب در خمره های سفالی یا بشکه های چوبی یا دبه های پلاستیکی یا بطری های شیشه اگه نگهداری شود محصول خوب و خوش مزه ای تولید می‌شود نوع انگور مون اگه قرمز باشه کدوم گزینه رو پیشنهاد می کنید !
ولتر میگه: بیهودگیها از اهمیت ویژه ایی برخوردار شده اند. این خانم جذاب و زیباست و قطعا با ذوق اما sommelier یا متخصص شراب نیست. من سی و دو ساله فرانسه زندگی میکنم و دوره تخصص شراب را در Bourgogne فرانسه که شراب مشهورش نیز شناخته شده است گذرانده ام. اما واقعا مطلب شراب در عین پیچیدگی آنقدر شخصی و فردی است که هیچ حرفی در اینموارد ندارم. بهر حال مقصر اصلی یوتوب است که مردم را در ابراز هر مطلبی بدون آگاهی لازم و تخصص لجام گسیخته کرده. جانتان سلامت.🌹
ممنون از وقتی که گذاشتین اما اگه همه جی شخصی و اینهاست پس خود شما در این سالها چی رفتین یاد گرفتین؟ اگه شخصی هست چرا دوره‌های شراب‌شناسی وجود داره؟ و باید خدمتتون عرض کنم من در یکی از معتبرترین مراکز شراب‌شناسی تحصیل کردم و کاملا با موضوع آشنا هستم. شما هم موفق باشین
@@anahitashamswine لطف عالی زیاد. من بخاطر علاقه ایی که در جوانی به شراب داشتم رفتم شش ماه آموزش دیدم. همین خانم. هوبی بوده. عجیبه که شخصی بودن امر براتون روشن نیست. هر کسی تست متفاوتی داره. شراب ۵ هزار دلاری هزار برابر بهتر از یک شراب ۵ دلاری نیست. میزان و معیار چیست و کیست؟ کسی که شراب یک‌منطقه را به منطقه ایی دیگر ترجیح می‌دهد الزاما با من در نگاه جامع به شراب همراه و موافق نیست. آنکس که شراب ایتالیا را به شراب فرانسه ترجیح می‌دهد و بالعکس، از قانون ثابتی در طعم و processus شراب سازی پیروی نمی‌کند. من پرواز ، شراب شناسی، قایق سواری و آشپزی را برای دل خودم یاد گرفتم و نه برای عرضه بعنوان مهارت. سالم و پاینده باشید.
Excellent Documentary about Shiraz Wine and History of Wine in Iran.🥊🥊🥊🥊However I reject all comment that unprofessionally made about Iran History, For example 7000 Years ago we don't have any country in the name of Georgia, or Russia or 200 other countries that we have today. There was only One Iran Impervo, and five Iran's colonies China India Yaman Eygpt and Rome
یک پیرمردی از دوستان ما بود که می گفت یکی از مشاهیر در باغ ملک اباد بیرجند مزارع وسیع انگور داشت و شراب درست می کرد. انجا خمره هایی به اندازه یک اتاق در زیر زمین بود که انها را پر از اب انگور می کردند و چند سال در انجا می ماند. بعد یک کوزه های کوچکی به اندازه انار که در ان بخوبی اب بندی شده بوده را با نخ بداخل این خمره های عظیم اویزان می کردند و بر اثر مرور زمان و خاصیت نفوذ اسمزی، شرابی مانند عسل در داخل ان کوزه های خالی جمع می شد. بعد هر سال به مناسبت تولد اعلیحضرت و تشریف بردن ایشان به باغ ملک اباد، فقط برای مهمانان اختصاصی این شراب کمیاب را سرو می کردند. صاحب ان باغ اسدلله اعلم بود. ایا تا کنون موردی شبیه این شنیده اید؟
یک لردی ته بطری های شراب جمع می شود که مانند رسوب است. ایا ارزش دارد؟ یک بطری شراب کهنه بود که سال ها کسی کسی سراغش نرفته بود و دارنده برداشته بود انرا مجددا ان را صاف کرده بود.یکی از بستگان که اشنایی با شراب داشت گفت که قسمت اصلی ان بوده و نباید صاف می کردی. ایا درست است؟
