В связи с возможной блокировкой Ютуба, создал канал "Ko(|)e" в Телеграме: t.me/coffeedrin Если у кого будут вопросы или что, можно обращаться через чат этого канала.
Ради улучшения стабильности температуры: родной алюминиевый имеет худшую теплопроводность, а латунь хорошо держит и хорошо отдаёт набранную температуру. В принципе, это всё не так сильно и влияет на вкус, но всегда есть "но". :)
Здравствуйте. Случайно наткнулся на ваш канал, очень понравилось как вы рассказываете. У меня кофеварка GAGGIA viva prestige (старая Saeco Poemia). Все отлично работает, но когда ставлю корзину однопорционную, то вода льется из под крепления рожка. Пробовал и пустую корзину, и темперовал не сильно, все равно льется. Если ставлю двухпорционную корзину, то все хорошо. Не могу понять в чем дело. Не сталкивались с таким? Думаю может корзина какая бракованная.
У меня такое происходит если в двухпорционную положить кофе меньше 15 грамм. Говорят это из-за того, что над таблеткой образуется прослойка воды. Тоесть таблетка в идеале должна быть до самого верха душа.
У вас некорректно работает ваш пид, вы его просто ненастроили так как до конца не разобрались в нем , и из за этого у вас температура при начальном нагреве казалось бы по пиду , превышает заданную температуру , то есть вы задали на пиде 92 градуса и начался начальный нагрев холодного бойлера и в результате имеете 96,5 градуса , потом ждёте пока остынет и температура спадёт до нужной, а это нужно ждать что не является удобным , тогда как настройки пида позволяют плавно с первого нагрева выходить на нужную температуру , советую вам в настройках пида установить вот эти параметры и тогда все будет ок и температура будет плавно выходить с первого раза на заданную в пиде температуру , а именно в параметрах пида есть значения настройки пропорциональности которая указывается в пиде буквой - р маленькой , интегральности буква - i , тоже маленькой , и деференциальности буквой - d , так вот значения пропорциональности - р выставляйте на число 23 , интегральности - i число 120 , и деференциала - d число 200 , сохраните в пиде при выходе из настроек и все , сами увидете как все заработает так как надо , ведь на то он и пид что имеет такую возможность точного регулирования
Уважаемый автор, если вас не затруднит,...напишите где у вас снизу "корзинки" находится отверстие для выхода кофе и какого оно должно быть размера ?! У меня оно почему-то находится не по центру штампа, а с боку (одно) и размером приблизительно 0.5мм ! Вообще не протекает, чистки не помогают, как "заварено" !
Не затруднит. Только я не понял, о чём идёт речь. Если вы пишите про ту корзинку, которая с калиброванным отверстием и используется вместе с пластиковой вставкой в носик холдера, то у меня отверстие одно и по центру. Размер точно не скажу. У вас сбоку возможно для того, чтобы струя из него не выходила прямо в носик. Если кофеварка у вас давно или б/у, то забито пространство между сеткой внутри и этим единственным отверстием снаружи. Почистить это очень сложно. Только замачиванием и ковырянием со стороны сетки. Не в коем случае не ковырять отверстие снаружи, т.к. его размер на заводе рассчитан под давление в 9-10 бар.
Это лучшее решение иметь кофемашинку за овермного денег и экономить на обслуживании)))) особенно поржал со смазки прокладки )))))) это не для этих прокладок ))))) а на автоматах - варочные модули
У меня девайс для разравнивания совмещен с темпером. Считаю, что после разравнивания темперовать нужно обязательно, чтобы убрать воздух. Тогда не будет канальцев. Вылет темпера в этом девайсе тоже настраиваемый и время пролива настраивал с помощью темперовки, хотя это тоже неправильно, так как для этой цели нужно варьировать крупнотой помола, но у моей кофемолки только очень мелкий помол. Трамбовать нужно наполную.
Ошибка 12 относится к мотору взбивателя молока. Нужно очистить/промыть сам взбиватель. Если не помогает, то за дисплеем находится сам мотор, белого цвета. В нем заменить смазку шестерёнок, т.к. дубеет старая смазка
На этой кофемолке есть плюс что можно не взвешивать порции. Просто перед каждым смалыванием закрывать пластиковую заслонку в бункере. Того кофе между заслонкой бункера и жерновами как раз хватает на 2й эспрессо. И за такую цену, (8 тыс. Рублей на озоне) ничего лучше из электрических кофемолок вроде не найдешь. Комкует она только очень сильно, я под задние ножки подставку поставил, чтобы под наклоном кофемолка была, меньше комкует... На 0,001 процент =)
Да, комкует жёстко. Насчёт заслонки - у меня так не получается, нужно немного меньше, чем остаётся в этом объёме. Хотя сначала тоже так показалось, что можно мерить заслонкой. Правда, прижим будет к жерновам не очень большой.
В догонку - на кофемолках данного класса (в пользовании мазер мини со снятыми бункерами и rr45. так же без бункеров, насколько я сейчас для себя это понимаю) бестолку молоть сразу в рожок, слишком неудобно миксовать. Рекомендую подобрать баночку, в ней тщательно перемешать, например пластиковой вилкой или еще чем. и потом через трихтер в корзину. Исчезающе малое количество пробитий таблетки при таком перемешивании.
@@user-ou6pi3tc4e Да, тут Вы правы. Но для одной-двух чашек кофе слишком много кофе будет выкидываться. Надо другую кофемолку. А реле, ну что реле? Не разбирать же мне контроллер? Это встроенное реле щёлкает. А так-то у меня твердотельное стоит.
Привет! Да понимаю, но я ж не блогер. Собственно, снимать особо про кофе нечего... А что-то специально выкапывать... Подкидывайте темы. Если смогу, сделаю по ним видосики.
Если включил пар, то термостат водяной как страховка не работает. Если пар не включать, вообще ерунда получится, одновременно будут работать термостат и ПИД и термостат с примерно похожими параметрами. Как они будут взаимодействовать? Вы считаете, что термостат перегревает. Ошибаетесь. Термостат сначала возможно перегревает, потом выключается и снова включается только примерно при 80 с чем то град. Да, вот так он работает. Проверено. Поэтому у вас температура не будет перегреваться, но в некоторые периоды будет существенно ниже требуемой, что тоже не есть хорошо.
Здравствуйте, а он пустой не прокручивается? Тогда, возможно, под уплотнительную прокладку на группе набилась кофейная пыль. Попробуйте прокладку вытащить и очистить её и группу под ней. Если рожок не прокручивается будучи наполненным кофе, то, возможно, слишком много кофе насыпали.
Я - не блоггер и не делаю ничего против своей воли. Понравилось - значит понравилось, нет - так и говорю, что нет. Ну а что уж зритель себе надумывает в соответствии с познаниями в физиогномики, тут уж я никого переубеждать не буду. 🙃
Добрый день. Подскажите пожалуйста, у вас такая же история с рожком родным, что у всех? Что пластиковая ручка не плотно держит металлическую часть и есть небольшой люфт? Пробовали починить? Как он разбирается вообще, если вообще разбирается
Приветствую! Там всё просто: вытаскиваете блестящую заглушку с логотипом из торца ручки и видите там, глубоко внутри, болтик, которым корзина прикручена к рукояти. Слегка подкручиваете и корзина насаживается плотнее. Но на ходовые качества это не влияет. Сам он тоже не раскрутится в процессе пользования. Если вы не перфекционист, то можно ничего с этим не делать.
Здравствуйте! У меня вопрос. Подойдёт ли рожок от nivona на Gaggia, оба 58 мм но толщину выступающих зубьев на Холдере nivona не знаю( может они толще)?
@@user-kp9kt7ez1w Ну, в любом случае, я о них не знаю и их размеров тоже. Увы, но тут не помогу. Да и зачем так ищвращаться, когда на рынке родных холдеров полно? Да и зачем в принципе нужен холдер - самая неубиваемая часть машины? 😀
Я пользуюсь нею 2 года. Сначала на нее нужно ставить мод, понижающий давление до 9 бар то что с фиксированного OPV идет около 13 бар и это очень много для эспрессо. После установки мода на 9 бар вкус эспрессо намного лучше стал. Та и все равно эта машина проигрывает 2-х бойлерным, бойлер маленький и еле вытягивает 2 капучино. Та и надо было брать твердотельное реле чтоб не клацало по ушам
Согласен. Если внимательно смотрели, то я первое, что сделал, подрезал пружину и отрегулировал OPV на 10 бар. Реле и взял твердртельное. Просто внутри PID есть своё, которое штатное, оно и щёлкает. Ну и для меня двубойлерник не нужен. Я кофе фактически только себе варю. Чашку утром, чашку в обед. Так что, этой машинки мне за глаза хватает.
Скажите пожалуйста на Gaggia new Classic как добиться медленного протока воды, использую улучшайзер, мелкий помол и всеравно течет быстро вода. Или на 15 бар оно всегда так будет? И надо менять пружину на 9 бар?
Фраза про улучшайзер заставляет задуматься. Вот если б речь шла об обычной корзине, то я бы предположил, что таблетка плохо сформирована, или помол слишком мелкий, или кофе старый и вода разбивает таблетку. Но с улучшайзером, даже если таблетка кривая, всё равно должен быть пролив нормальный. Не могу пока сказать, в чём у вас проблема.
А может быть дело в том что 15 бар? Я вижу на ютубе что многие ставят 9 бар, сильно ли будет разница во вкусе? Ведь на этой модели Gaggia стоит не opv клапан а аварийный.
@@mancumbus Смысл улучшайзера в том и состоит, что его отверстие создаёт внутри корзины оптимальное давление в районе 9 бар. Т.е., если я правильно понимаю физические процессы, из улучшайзера должно проистекать так, как будто Вы правильно затемперовали таблетку нужной плотности и кофе заваривается при давлении в 9 бар. Вы попробуйте померить количество напитка за единицу времени. И, да, тут стоит аварийный клапан, но его можно отрегулировать на любое давление через подрезание пружинки. При снижении давления сброса до 9 вы, если неправильно выберете помол (слишком мелкий) просто не увидите, что из группы что-то течёт. Вода просто не пройдёт. Поэтому да, в некотором смысле снижение давление помогает, но не является определяющим для улучшения вкуса напитка. Гораздо больше помогает стабилизация и снижение температуры заваривания.
@@user-np2ov7do8k Я так понял, что Вы хотите разобрать нержавейку? Она на сварке. Нет, сварку разобрать, конечно, тоже можно, но тогда будет совсем полный разбор и собирать надо будет... Для Вашей задачи всё гораздо проще. Чтобы работать с бойлером, достаточно снять его вместе с группой. Это не очень сложно - разборка идёт снизу, там где группа. Четыре винта крепят группу с прикрученным к ней бойлером к дну кофеварки. Чтобы вытащить бойлер с группой надо будет снять трубку пара и, желательно, снять шланги подачи воды. Впрочем, я снимал вместе со шлангами и уже в подвешенном состоянии откручивал подводку к бойлеру. Чтобы снять клеммы и открутить нижний термостат, достаточно слегка приподнять бойлер. Длинны проводов и трубок должно хватить (сужу по своей машинке).
@@nepucc9966 я понял спасибо за ответ. А можете подсказать по клеммам на термостатах , сами пластиковые насадки можно отдельно купить ? Думаю одну вскрыть т.к. одна клемма упорно не хочет отсоеденятся, там скорее пластинку металлическую от термостата сломаешь чем она снимется.
Нормальный контроллер. Однако, я не электрик и всё, что могу сказать это то, что встроенное реле там на 3А. Мощность тэнов Гаджии (моей) около 1400 Ватт. Полагаю, что для такой мощности в момент включения (считай - пикового потребления) неплохо бы иметь запас по мощности. Поэтому я купил реле на 40А. Тем более, что китайцы могут сильно завышать показатели. Термопара не обязательна, обязателен термодатчик, который подойдёт к конкретно выбранной Вами модификации PID-контроллера. Учитывая, что по умолчанию он должен работать не только с термопарами, но и с RTD (Pt100, Cu50), то я бы взял Pt100 как наиболее доступный и быстрый датчик. Собственно, для себя я его и взял. :) Связаться можно в телеграм-канале. t.me/coffeedrin Точнее в его чате. Только не обещаю быстро и оперативно консультировать. Вообще ничего не обещаю! :) Всё строго на свой страх и риск!
Тут может быть ряд проблем. Во-первых, какая у вас кофеварка? Во-вторых, знаете ли вы как надо подбирать помол? Как и чем темперуете? Какой кофе используете? Без этого могу только общими фразами: видимо, таблетку пробивает из-за слишком мелкого помола.
@@nepucc9966 у меня gaggi classic pro 2019 которая самая новая. Помол делаю на 10 щелчке, он более-менее подходящий, хотя я пробовала разные помолы, а результат плохой((( Темперую проф темпером. Кофе специально для эспрессо с пенкой был куплен. Но кофеварка даже 3с не варит, а сразу начинает лить кофейную жижу без пенки....
@@verav2554 10 щелчок - это ни о чём. Ручная кофемолка? Не думаю, что это хорошая идея. Подбирать помол знаете как надо? И про 3 секунды - я тоже не очень понял. Вы хотите, чтобы после включения пролива и до момента вытекания из портафильтра кофе прошло более 3 секунд? Это не правильно, вы ж не гейзер завариваете. Вы, сдаётся мне, не очень понимаете, как надо работать с рожковой кофеваркой. Эспрессо должно вытекать так, чтобы за 26 секунд вам в чашку налилось 36 грамм напитка из 18 грамм кофе. Тогда можно считать, что помол подобрали правильно и надо дальше разбираться, что можно сделать, чтобы улучшить полученный кофе.
@@nepucc9966 просто на всех видео с моей кофеваркой пролив не сразу начинается, а через 3-5с, как-будто там сначала варится, а потом уже пролив. Буду думать над нормальной кофемолкой...
@@verav2554 сразу он и не может начаться. Вода начинает поступать в холдер, преодолевает сопротивление таблетки, впитывается в кофе, и только после этого начинает вытекать. Но время до начала истечения никто не замеряет и оно не является определяющим. Кофе может начать вытекать через 3 секунды, но таблетка пробьётся и оставшаяся порция воды пролетит мгновенно. Поэтому, есть смысл обращать внимание только на общее время: от момента нажатия на кнопку подачи воды, до момента, когда в чашкеу нальётся вся порция эспрессо. Если пользуетесь двойной корзиной, то ориентируйтесь на получение 36 грамм напитка из 18 грамм молотого кофе за 24-26 секунд.
Приветствую, Мадина. У меня разные корзины есть. Та, что на видео - стандартная гаджиевская корзина на 18 грамм. Родная корзина от бездонного портафильтра рассчитана на тройную порцию, туда я до 26 грамм насыпаю. Всё зависит от сорта и обжарки. Ну и от того, какой кофе по крепости и вкусу я хочу выпить.
@@nepucc9966 дело в том, что в кофейне, в которой я работаю, мы используем 14 гр корзину, и 18 грамм кофе.Кофе у нас Бразилия Можиана, как вы думаете это правильно? У ас есть на 18 грамм корзина, но она не подходит, экстракция проходит за 10 секунд максимум, может помол поменять, чтобы было лучше?
@@Bostanova-wd4ok Хороший вопрос. Т.е. я правильно понял, что одни и те же 18 грамм кофе в корзине рассчитаной на 18 грамм вывариваются за 10 сек, а в корзине рассчитанной на 14 грамм, вывариваются положенные 26 сек? Если да, то дело, скорее всего, в том что вы недостаточно хорошо трамбуете таблетку. В корзине на 18 грамм таблетка остаётся рыхлой, а в 14-граммовой при закручивании происходит дотрамбовка сеткой душа. Но так, не видя процесса, сложно сказать.
Добрый день. Вы имеете в виду вольтаж? Если да, то 220 Вольт. Но бывают на разное напряжение. Если всё же интересует мощность, то мощность в каком смысле?
мне пока что сравнивать особо не с чем. Но бравос по цене качеству мне нравится. (Сравнивал только с тести, их больше не рассматриваю при выборе.) Последняя пачка никарагуа марагоджип (бравос), не знаю... Пол пачки в турке приготовил, и только несколько раз получил удовольствие (здесь больше вопросы к моим навыкам приготовления). Но что-то мне подсказывает, что либо с кофе что-то не так(купил со скидкой процентов 35, думаю может неудачная обжарка...), либо сорт не мой. Заказал торефакто бале маунтин, посмотрим... Читая комментарии самих представителей одного обжарщика увидел, что даже на одном производстве, одно сырьё, могут обжарить по-разному. К сожалению мы не застрахованы от брака.. Жаль что навыков и опыта не хватает, чтобы понять, в чем проблема.
Вода под давлением кипит не при 100 , помол тоже регулируется и вкусы меняются. Так же нужно уделять внимание-водоподготовке! И тогда температура +- 6 градусов роли не играет. Ерундой страдаете
А ведь ещё есть люди, которые не отличают растворимый кофе от натурального. Да... С их точки зрения и помол с водоподготовкой - ерунда. У каждого своё мнение, кеп! Был бы признателен, если б вы не только вспомнили законы физики, но и заметили бы давление в бойлере и указали температуру кипения воды для этого давления.
Снимаете правую панель и ближе к задней стенке находится регулятор помола на 5 ступеней. Только не забудьте, что помол надо регулировать во время работы кофемолки! Иначе можете жернова попортить. Даже в сторону увеличения.
@@nepucc9966 I have been many places but never Russia! I wish I knew what you said about your setup, but I love my Gaggia with a dimmer. I will install pressure gauge (manometer) and pid next month.
@@threehanded8853 I said it's a good idea to set the PID and timer in Gaggia. But I chose the wrong way: I replaced the steam thermostat to set the PID, which means that now I can't heat the water for steam using the steam switch. It is better to do this through a thermostat to heat the water. But for this operation you need to dismantle the boiler with half the parts around it. :) I did this for a simple setup because I don't need steam, I use Nivona Caferomatica to froth milk.
