¡5 MANERAS DE HACER PAN DE MASA MADRE!

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¡5 MANERAS DIFERENTES DE HACER PAN DE MASA MADRE!
Reservá tu lugar en la clase gratuita de panes de masa madre haciendo click en el siguiente enlace: hotm.art/LmhOgXNN
Tenés tiempo de registrate hasta el 6 de NOVIEMBRE.
¡No te quedes afuera!
En el video de hoy veremos 5 maneras diferentes de amasar un pan de masa madre:
1. Gluten Morgen, el mismo del libro.
2. Autólisis, según Raymond Calvel
3. A mano, sin parar método Bertinet.
4. Sin Amasar, solo pliegues y laminado.
5. Con amasadora
Receta del pan en porcentaje panadero:
85% harina 000/de fuerza
85% agua
15% harina integral
20% masa madre
2% sal
Espero que les guste!
📱 Descarga la App de Gluten Morgen:
Android: hotm.art/P5sz87
ios: hotm.art/Ml3Z4K
Utensilios que uso en mis videos:
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Facebook: / glutenmorgentv
Instagram: / glutenmorgentv
Instagram personal: / gluten.morgen
Que el gluten esté con ustedes.

Хобби

Опубликовано:

31 окт 2020

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Комментарии : 417

@carmenzavargas2334 3 месяца назад

Hola buenas tardes señor Morgan Me pareció maravilloso ver toda la variedad de metodos . Muchísimas gracias.

@rossylopez8860 3 года назад

Había desechado la idea de volver a preparar pan con masa madre, durante el confinamiento probé infinidad de recetas. Pero viendo la pasión que pones en cada preparación y lo bien que lo explicas, he vuelto a recuperar la ilusión de preparar mi propio pan en casa de forma natural. Gracias GM. Besos desde España.

@chiquimaria18 2 года назад

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@chiquimaria18 2 года назад

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@chiquimaria18 2 года назад

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@chiquimaria18 2 года назад

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@chiquimaria18 2 года назад

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@mariateresalunaalarcon4379 Год назад

Mi querido Gluten Morgen gracias 🙏 a usted mis panes con masa madre han mejorado bastante y la magia está en la masa madre activa y que el gluten esté entre lazados mi masa madre está del 2020 la refresco constantemente para evitar la acidez y cómo preparó el pan tres veces en la semana se mantiene activa.gracias por compartir con nosotros sus conocimientos y sus tips gracias a su generosidad me e convertido en una casi,casi experta en pan con masa madre si no fuera por el casi 😅,casi 😂😉 pero feliz de lo aprendido y ver a los míos disfrutando del pan me siento muy feliz cariño 🫶 desde Chile 🇨🇱 Dios y la vida te sigan Bendiciendo hoy mañana y siempre ✨💜🙌🦋🌙✨💫 Que el gluten nos acompañe 🙏🙏🙏✨💫

@ymym8451 Год назад

Wow, que bueno! me inspira. Saludos

@adrianaguerrero8514 День назад

Se puede utilizar SOLO HARINA INTEGRAL ??EL RESULTADO SERA EL MISMO ??

@arturolinaresherrera3217 3 года назад

GM muchas gracias, muy didáctico y aleccionador el video. Gracias por compartir tu pasión que es la nuestra.

@ClaudioBergese 3 года назад

Muy buen video, muy aclarador, ahora a practicar. Gracias GM!!

@Angelmariapenaastorga 3 года назад

Muy buena explicación. Muchas gracias. 👌👌❤️😍

@maghidaacosta2318 3 года назад

Excelente clase, ya hice mi pan, me quedo fenomenal y riquísimo, gracias

@laurameyer1284 3 года назад

Mil gracias por este video con explicación tan clara, práctica, fácil, super motivador! Se ven exquisitos. Ya estoy probando!

@ClaudiaFWesch 2 года назад

Gran gran video muchas gracias, llevo como 5 horas de repeticiones, para ir haciendo mi 1er pan de mi vida 🙈 elegí el método sin amasar y un ahora después llego mi batidora jaja, pero ya no puede esperar más. En dos horas se va al refri a fermentar por 12 horas. Qué emoción

@agustin.e.alfonso 7 месяцев назад

Yo mezclo la harina con masa madre, hasta formar una mezcla uniforme...la dejo descansar 1 hora, la estiro y la uno los extremos en el centro y después la dejo descansar 3 a 4 horas nomás, a temperatura ambiente, después de eso la dejo en el horno y listo, queda perfecto

@willyguillote711 3 года назад

Excelente video!!!me encanta cuando experimentas en procesos,métodos o materias primas👌👏👏👏

@marybustamante8357 3 года назад

Gracias. Gracias. Muchas Gracias !! Tantas enseñanzas!! Bendiciones..A hora vamos com el pan de navidad ........ !!!!!!!Abrazos..

@yolandapenaflorestapia500 3 года назад

No manches!! Que lindo y cuánta pasión hay en estos videos. Mejor no puede ser...saludos desde México

@CARLOSBat248 3 года назад

Ya me registre para la clase maestro.Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros,exito siempre.

@zulayhernandezguzman7323 3 года назад

Super interesante! Qué video tan bien realizado. Felicidades y gracias por compartir. Aprendo full.

@joelmatias7475 3 года назад

Excelente!! Excelente!! Gracias por cada explicación. Tengo que decirle que he aprendido mucho de cómo activar el gluten en los panes. Gracias por su dedicación.

@emilianogreco1585 3 года назад

Excelente. Muchas gracias por compartir!

@inmaestebangonzalez3006 3 года назад

Hola, me parece genial este vídeo y ver las diferentes formas de amasado, a mí particularmente me gusta el Gluten Morgen, aunque uso el sin amasar para hacer pizzas, ahh ya me apunté a la clase gratuita, muchas gracias y felicitaciones por enseñarnos estas cosas tan interesantes🤗

@rosalinaalonso8359 3 года назад

Fantástico vídeo, me encantó gluten Morgan y estupenda aplicación que ya utilizo, muchas gracias

@jacquelinegarcia4387 3 года назад

Gracias por compartir sus conocimientos señor Dios lo bendiga

@alejoperezbarroso8939 3 года назад

excelente aporte y gran forma de explicar, mil gracias y muchos exitos

@andreamarcelareguera2551 3 года назад

Increible clase¡¡muy buen panadero...aprendo mucho de usted....

@gerardoaguayo5276 3 года назад

Gracias Gluten Morgen, excelente. Saludos

@anavecchi 3 года назад

Excelente, ayer empece mi primera masa madre, espero esos los maravillosos resultados de este video, GRACIASSSS POR COMPARTIR ESE DON

@marialuisarodriguezarenas342 3 года назад

Me encanta. Aprendo muchísimo! Gracias!

@martingiocoli588 Год назад

Hace solo unos meses descubrí este canal y lo que hizo fue descubrir una pasión por la pabadería que no sabía que tenía. Te agradezco muchísimo todos tus videos. Y desde ya me encantaría poder hacer alguno de tus cursos! Gracias!

@solyenriquerodriguezperdom6026 2 года назад

Muy buena forma de ver los diferentes métodos, me gusta mucho el método GM 😎 y el de amasado a mano, gracias por estos tips 👍

@joseluisantunezperalta5844 3 года назад

Un video extraordinario,con una enseñanza profunda sobre los resultados que podemos esperar en todas las características al hacer pan: color,peso,volumen,aroma,miga etc, sencillamente fantástico; muchas gracias por la calidad de sus trabajos y por compartir su experiencia de esa manera tan didáctica y divertida; mis respetos,usted es un verdadero maestro de este maravilloso arte. Fuerte abrazo desde Honduras CA

@MegaNocilla 3 года назад

Muchas gracias por éste gran vídeo. Eres único en tu trabajo y tesón. Es un vídeo ideal para que no nos quepa ninguna duda. Vamos, que el que no aprende es porque no quiere. 🙃

@fabianabruni8773 2 года назад

Buenísima la explicación!!! Muy amena!!! Muuuyyyyyy didáctica!!!! GRACIAS!!!!!

@mariaivanildadecleciano4068 3 года назад

Perfeito, inspirador.

@elocopachi 3 года назад

Excelente video! Estoy en mi primera etapa de masa madre: estudiando. Y este video es fundamental para arrancar! Mil gracias y gluten morgen para todos!

@luisaviso9120 3 года назад

Qué buen video! Muchas gracias.

@micaelacarranza3139 3 года назад

Hola... Hace varias semanitas que vengo haciendo panes con MM.. Estoy enamorada.. Me encanta.. Mas alla del tiempo que lleva hacerlo.. Muchas Gracias por tus consejos.. Sos un genio!!!!

@ThePierogarcia 3 года назад

Ganador el método sin amasar. Excelente video como todos. Saludos desde Lima Perú

@marilureyes3547 3 года назад

Muy agradable y estimulante tu video

@milenaromero5328 3 года назад

Maravilloso vídeo, maestro!!!

@carmencdetroconis6832 3 года назад

Me encantan todas las recetas que le he visto. Gracias

@lorediazreyes 3 года назад

👏👏👏👍 simplemente maravilloso!!!!

@mariaguadalupepliego979 Год назад

Muchísimas gracias Gracias!!! Clase magistral, Divinos!!!👏👏👏👏 Agradecería infinitamente clase de masa madre!!

@igorgutierrez4245 3 года назад

Mil bendiciones y gracias 🙏 que buen vídeo

@cristiancontreras9194 3 года назад

Excelente clase, muchas gracias por enseñar

@mariaisabelgarciadejalon9351 3 года назад

Eres divino, gracias

@adolfoaloriogonzalezadans6056 3 года назад

Muy buenos los amasados y pliegues yo los e hecho y quedan muy buenos

@nolenl1503 3 года назад

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 👍

@user-nr2ne4fs5l 2 года назад

Me ha gustado mucho el vídeo, muy interesante! Se ve todo de una forma práctica, pudiendo verificar y constatar resultados. Un saludo!

@marisma1214 3 года назад

Gracias!! 😊

@TheFdohdez60 8 месяцев назад

Siempre he encontrado apasionante el tema del pan, es tan evocador que con una buena charla se disfruta al 100%.

@anagazol5177 3 года назад

👏🏻👏🏻👏🏻genial como siempre .desde España gracias

@diegovalencia1929 3 года назад

Buenisiiiima enseñanza.

@josecarlosg.santos6205 3 года назад

Sou do Brasil e estou investigando os métodos. Embora as farinhas aqui produzidas não suportem uma hidratação tão alta, conseguimos resultados similares. Mas o método sem amassar surpreendeu. Muito bom e didático o experimento. Parabéns!

@barbarahenningsen630 2 года назад

Comencé hace como un mes a hacer panes con masa madre siempre con tus recetas y consejos, cada día me salen mejor y ya agarre práctica y ya conozco mi masa y mi harina, no duran ni un día mis panes . Quisiera poner fotos pero no se puede. Gracias por tus consejos y trucos !!!

@GEORGEJFN 5 месяцев назад

Gran explicación y gran esfuerzo. Gracias!

@byronurena9122 Год назад

pase la mañana aprendiendo y la verdad es que me gusto mucho el canal y la compraracion entre tecnicas es muy buena , pues de no saber nada a tener un punto de compraracion entre diferentes resultados, es un gran aprendisaje, pues puedo confiar en la calidad de la tecnica y si hay un error no se lo puedo atribuir directamente a una tecnica u a otra.

@josegianneschi9118 3 года назад

Excelente. Nunca prove con masa madre. Me está entusiasmando. Gracias Glúten Morgen!!

@rhinarosario6597 3 года назад

Excelente y explicito video. Saludos desde República Dominicana

@lisandrogc91 3 года назад

Excelente! Vamos con el método sin amasar, lo aplicó mucho para la masa de pizzas!

@yogasaesha 3 месяца назад

Contagiás entusiasmo!!! A mí me encanta amasar, es muy terapéutico y me trae paz. Yo combino autólisis y amasado. Mi masa madre es hermosa y nos llevamos muy bien😀😉 Gracias por tan pero TAN BUENOS VIDEOS!!🧡💛💚💙

@adrianahildavazquez4407 3 года назад

Excelente video!! Muy interesante registrar en imágenes los distintos métodos. El método sin amasar...uauuuuu!!! qué miga!! Creo que me quedo con ese!!! Voy a seguir intentando, ojalá alguna vez me queden esos alvéolos como a vos ! Muy buen muestrario!!! Bravo!!!!!

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Sí, realmente es muy sorprendente la magia del Gluten!! A probar y experimentar que es lo mejor de todo.

@polersmanacord4453 3 года назад

Muchas gracias por todas las explicaciones, así si se puede mejorar, gracias!

@Askamolliska Год назад

Sempre prazeroso assistir a uma verdadeira aula de panificação. Show

@elnous 3 года назад

Impecables desarrollos, registros, edición de las dos cámaras, y relato/guión Ramón. Documentazo!!! Muchísimas gracias!!!!!

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Qué bueno! Gracias Martín! Me divierto mucho haciendo todo esto y compartiendo!!! Que el Gluten esté contigo!

@ednaarroyo5088 3 года назад

¡Lo que andaba buscando! Mil gracias!

@marrieta2814 3 года назад

Gracias excelente todos los métodos , ha mi gusto el amasado ha máquina , y el que no hay que hacer casi nada , jajaja , se me monto la fiaca , éxitos y lluvia de Bendiciones Gluten Morgen !!🌌🌌🌌

@mariblanaq2123 Год назад

Excelente. Grandioso video. Gracias.

@MariaLopez-xe3kf 2 года назад

Ha salido delicioso, ha subido menos que los que hacía con levadura pero tanto el olor recirn hecho como el sabor es mejor, quedan 2 dedos para el resto del día. Gracias Gluten Morguen

@albertromeu308 3 года назад

Uno de los mejores documentos de las redes de 'panficionados' Didáctica, técnica, creatividad, método y eficencia a otro nivel. Cada video una dosis de motivación y de confianza. Inmejorable la idea de los 'cinco en uno'. You've 'baked' my day !!!! (y las migas: un expectáculo!!!)

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Gracias! Qué bueno leer eso. Que el gluten esté contigo.

@Manuel-ec3rx 3 года назад

11áX,

@AnOnImUs.1991 Год назад

@@GlutenMorgenTv por qué la marca de la harina que usas no se ve?

@katara973 3 года назад

Por cierto es un detalle muy bueno lo de la clase gratis ya me inscribí. Muchas gracias 😊

@Titatith 2 года назад

Genial, me cautivan las explicaciones, claras y precisas. Me concentro en detalles. Ahora, a la práctica. Pregunta, ¿en el método "sin amasar", cuándo agregó la masa madre? Gracias.

@rosarodriguez7747 2 года назад

Me Encanta tu método Gracias

@neridamontero1146 Год назад

Gracias por esa dedicación para enseñar

@albertocortese3586 3 года назад

Sin duda muy ilustrativo, y esta bueno ver que haces las cosas a tu manera. Me hubiera gustado tener un prfesor como vos cuando estudie panaderia: me hicieron incapie en muchas cosas importantes, pero muy poco en otras. sin contar que algunas cosas que me dijeron descubri con el tiempo ( y veindo a panadero alternativos como vos) que no eran realmente ciertas. Como fuere, te felicito.

@ThePietropedro 3 года назад

Que buena clase maestro!!! Saludos desde chile.

@analidiaperezcardenas4673 10 месяцев назад

Que lindo muy bien explicación que rico pan

@mariamgbrekke4251 Год назад

Buenísimo el video. aprendí nuevas técnicas. Muchas gracias!

@rodofgod7394 10 месяцев назад

Mejor vídeo q he visto sobre pan. Excelente!

@HeisMoF-jw1vh 3 года назад

Aunque no he tenido éxito con la Masa Madre, me resulta un pan ácido, NO DEJO de seguir tus videos; realmente son FANTÁSTICOS y MUY ALECCIONADORES ... Seguiré intentando, hasta alcanzar tú Admirable Técnica. Mil Gracias !

@marllorybarriga9107 Год назад

Definitivamente eres el mejor !!! Especialista del Pan !!! My secret love😘 gluten morguen 😍

@normagalvan5694 Год назад

Te felicito muy sencillo y fácil lo haré soy de Argentina

@mariadelosangelesperezcort9485 2 года назад

Me encanto todos pero el que más me gusto sin amasar se vio divino súper rico gracias por estos videos estoy intentando hacer pan pero primero he empezado por la masa madre en cuanto me salga voy a por el pan gracias 🙂

@marisalazar3172 3 года назад

Me encantan sus videos, gracias por compartir, 😊¿Se puede hacer masa madre y el pan solo con harina de avena?

@franciscoaguilar7891 2 года назад

Sin palabras, excepto, 🙏 gracias

@7caesar7 Год назад

Wow, Aprendiendo de esre Bello Canal. muy intructivo. Gracias por sus ensegnanzas. Saludos desde la Bahia de Tampa Florida.

@carmenguerrero2630 3 года назад

Me ha encantado!!

@miriamnievespena3145 Год назад

Tremendo Gracias ❤todo un maestro ❤

@minurgutierrez8301 3 года назад

excelente informacion

@marisant21 3 года назад

muchas gracias. hoy estoy haciendo mi primer pan gluten morgen

@jorgefonseca1179 3 года назад

Saludos, me gusta mucho el tema del gluten, que aroma y sabor, pedí la piedra para mi horno una rectangular para poner el pan y pizza, que el gluten me acompañe.

@davoastur3442 3 года назад

Genial el video. Te recomiendo que cuando hagas autolisis, en vez de 1h, lo dejes 12h, igual que cuando preparas biga, notaras los resultados. Decirte que a mi, el metodo que más me gusta, es el de sin amasar, que como no, lo descubrí contigo.

@BrianGSalvo-pe6uq 3 года назад

Hola, en el video no lo dice... pero tu que haces sin amasar tal vez me puedes ayudar. Después del primer pliegue... cuanto tengo que esperar para hacer la laminacion? de antemano gracias

@davoastur3442 3 года назад

@@BrianGSalvo-pe6uq yo la verdad no hago laminación,pero tiene varios videos gluten morguen en los que pasará entre 30 o 45 minutos, como si fuese el tiempo para un plegado más

@BrianGSalvo-pe6uq 3 года назад

@@davoastur3442 muchas gracias!

@emiliadonoso4487 2 года назад

Es un lujo su clase

@EdgardoGallegos-nv6pj 15 дней назад

❤muy bueno gracias por compartir

@samanthatamayo9121 2 года назад

Espectacular. Graciasssss ❤️

@marielaadjadgarcia725 11 месяцев назад

Ramon esta semana conoci tu canal ya que no vivo en Argentina , gracias a tus videos he echo pizza con viga , y ahora que aprendi como hacer pan estoy super entusiasmada para hacerlo. Me encanta como explicas todo los pasos . Eres un grande!

@irmadesalavarria9651 8 месяцев назад

Todos están buenos lastimas que estés tan lejos te veo desde Honduras

@karinesteulle2428 2 года назад

Super tus panes. Voy a probar ya que hasta ahora con la masa madre nunca ma salieron bien. Voy a tratar la n° 5.Gracias

@krystalwhite4429 2 года назад

Pensé que no se podía hacer con máquina, pues todos los videos que he visto lo hacen a mano, me parece genial, gracias.

@lisettegonzalez494 3 года назад

Hola, genial el video nos puedes mostrar un video de estos panes incluyendo nueces o semillas?

@fatimagoncalves9075 4 месяца назад

Olá, estes são os melhores videos que já encontrei, estou a iniciar a fermentação espero que corra bem! uma pergunta a água é morna? Obrigada.

@gastonmichell965 2 года назад

eres un capo , gracias por todo...... genio

@eulinadocarmogomesnacamoto226 3 года назад

Fantástico 👏👏

@ricardobogado Год назад

muy buen video !!! mañana domingo voy a tener la masa madre lista y arranco a hacer pan!!! con algun metodo , pero con el tiempo voy a ptobar todos!!

@AlejandroCebolido 2 года назад

Como siempre, excelentes tus videos, muy claros y didácticos. Quería preguntarte: se puede usar una olla de barro con tapa en vez de las de hierro? Es lo que tengo en casa. Desde ya, muchas gracias.