Que rico , típico de Perú fréjol con su pescado frito encima, su sarcita de cebolla y tomate y su chicha de jora a lado mmmmm ... Ya me antoje mañana mismo hago. ..
La saludó y me permito indicarle k, para mi preparación, utilizó todos los ingredientes k Ud. utiliza mas, una pisquita de yerba buena, de kión y de rocoto caymeño en polvo y, ahogó los ingredientes claro, en un poco de aceite a fuego bajo, y le hecho concho de chicha y, utilizó solo una cuchara de palo (no de metal ) y al último le hecho poco orégano seco. Y antes de juntar todo, escurro los porotos y reservo un poco de ellos para apretarlos y un poco de su agua, en caso lo necesite. Agregado y entrevistado todo sirvo....Mi familia dicen k son Muyyyy ricos....desde la ciudad linda y hermosa de Arequipa.
3 года назад
Hola Rubén Eduardo, como sabrás la cocina es diversa, cada región o Familia tiene su receta y gustos, mientras los comensales lo disfruten enhorabuena 👍😁 mi receta también gusta mucho como ves 🤗 gracias por darnos tu receta y saludos. Y si ya cambie a cuchara de palo porque así gusta a mis seguidores 🥰 y es bueno utilizarla
@ Bueno gracias x la respuesta. ........Como habra podido observar, que los mejores cevicheros, utilizan tambien utencilios de metal, nosotros en la familia hacerlo es pecado.......y nuestro secreto es el manejo de la sal....." para gustos y sabores........//////.tiene k ser agradable para TODOS en casa. .Un abrazo
y a que hora le haces el cambio de agua , no era acaso en el primer hervor y después se le pone el pedacito de chancho y todo lo demás , no le sacastes el yodo
10 месяцев назад
Cada uno tiene su manera de preparar y si si es válida tu opinión, gracias
muy buen video para preparar los riqusimos frejoles...muy buena la preparacion...con cariño se prepara y el plato sale excelente,,,felicitaciones sra edith
@ Gracias, me encantó el vid y me quedaron geniales. Solo para recalcar que me demoraron 2hrs 20 mins y eso que los dejé remojando desde la noche anterior. Empecé a las 3p.m. y acabé 5:30 aprox. Y en fuego máximo . Se consumía el agua y ya traía otra mini olla con agua hirviendo para echarle, así como 6 o 7 veces. No cuento con olla a presión, todo fue en olla de metal normal.
4 года назад
Waw Antonelli si que demoró, dime donde vives también depende de eso, te cuento que viví en Bolivia y nunca se cocinaban, saludos 😁👍
por favor me puede decir porque los frjoles canario saben a petroleo o ese es su sabor o estan malos , son nuevos
4 года назад
Hola Lucy, que raro nunca me sucedió, puede que estén malogrados o les cayó petróleo antes de q los empaquen, porque no deben tener ese sabor, mejor no usarlo, saludos
Debería usar cuchara de palo o de silicona. Con cuchara de metal está malogrando la sartén y el ruido que hace a cada rato golpeando la sartén, es bien molesto.
3 года назад
Hola Inés, si si me di cuenta gracias por tu sugerencia ya no lo uso no te preocupes 👍😁 saludos
y si no hay aji especial que se agrega?.. yo vivo en otro pais y no venden eso !!
4 года назад
Hola, si en otros países lo consiguen en polvo, que da color y sabor, acá en Perú tenemos Tuco o sazonador que es un polvo rojo con sabor y lo venden en sobres.... Oo en todo caso le pones mas tomate, muchos lo preparan sin el aji, también queda rico 👍 saludos y gracias por seguirnos
Hay que cambiar la primera agua y sancocharlo nuevamente
5 лет назад
Hola Juan y sii si se desea ya que si lo remojamos desde el día anterior pues se bota esa agua y se cocina con otra..... Puedes hacer lo que tu dices o no 👍😁
El frejol primero se hace hervir solo y al primer hervor se le cambia el agua , así se le saca el yodo al frijol , se le pone agua fresca y se le pone el pellejo de chancho que cocine juntos ok
No m gusto su forma d prepararlo, demasiado condimento xra el aderezo no "guiso", el sonido molesto d la cuchara y no le cambió el agua justamente xra evitar q caiga pesado al estómago y el orégano se echa al final d la cocción de las menestras, q es muy bueno xra el estómago.
2 года назад
Que penita no le haya gustado, pero quedan muy buenos , saludos
@ , Los frijoles tienen que hervir para que salga el yodo , ese era el secreto de la Sra. Teresa Izquierdo , buscalo en internet y te daras cuenta porque sus frejoles eran los mas sabrosos
4 года назад
Hola José, si si lo se, pero esa es la manera que yo los preparo 👍😁 y me quedan 😋 buenísimos, ya uno elige como prepararlos, gracias por tu opinión es válida 👍👍
A que le llamas aji especial? Al aji panca molido?
5 лет назад
Hola Rodrigo es un Aji seco colorado que acá en Perú se procesa, se hace hervir sacándole las venas y pepas, luego de hervir se licua con aceite y se hace una crema, da color y sabor a, las comidas, si no lo tienes puedes usar el Tuco o un sobre de ajies colorados en polvo para dar color y sabor..... Saludos
Muy buena tu reseta, pero por favor ya que te dedicas a esto trata de usar los instrumentos de cocina apropiados, y no cuchara y tenedor de meza, sería más profecionsl.
4 года назад
Hola Edludenber, ya lo estoy haciendo, gracias por tu sugerencia... Felices fiestas 😁👍
Por favor, deje la intolerancia a un lado y respete la idiosincracia de cada país , póngase a pensar que lo que a usted le guste puede no gustarle a otras personas, aprenda a respetar cada cultura y demuestre su educación .
Hay algo de malo ? Lo hacen los Colombianos los Mexicanos ,los brasileños en su lengua ,en fin eso es mostrar más calidez en nuestras expresiones ,si deseas expresiones vulgares ,frías y corrientes ,puedes ver canales Argentinos ,para romperte los oídos ellos no necesitan esmerarse mucho .
@@mirando100 Entonces le invito a salir de su casa y vayase por sudamerica, el caribe y el norte de America y no asombre por los diminutivos, en lo personal a mi no me enoja , es usted el enojado con las expresiones diminutivas, le recomiendo que se tome una infusion de achicoria ,tambien sirve para el enojo.
