CASA DE FAMILIA NÓMADA EN DARKHAN
🇲🇳SALCHICHA BLANCA: Tomar sangre fresca y remover hasta que la sangre se congele. Retirar la sangre coagulada y seguir removiendo. Separar la capa de líquido blanco. Añadir sal sazonadora, cebolla y ajo. Rellenar los intestinos de caballo con la mezcla. Hervir junto con la carne de caballo y algunos órganos.
🇲🇳SOPA CURD: Utilizar sopa de caldo de salchichas blancas, carne de caballo y mezcla de órganos. Añadir cuajada de leche.
🇲🇳SHUUZ (CARNE SALADA): Cortar la carne de la pata de caballo en rodajas. Preparar una sartén caliente y añadir aceite. Añadir la carne y la sal, freír y mezclar. Colocar en un recipiente y cerrar la tapa. Guardar la carne seca en un tarro y dejar un poco en la sartén para seguir cociendo los fideos Shuuz.
🇲🇳GELATINA DE CARNE DE VACA: Cortar las patas de vaca en trozos y hervirlas durante 1,5 horas. Sazonar con pimienta negra, comino, sal y laurel. Preparar el ajo, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Añadir primero las zanahorias y luego los demás ingredientes. Después de 1,5 h, sacar las patas de vaca y añadirlas a un bol. Separar la carne y los huesos. Pica la carne en trozos pequeños e incorpórala al caldo. Añade las verduras. Verter toda la mezcla en una bandeja cuadrada y aderezar con cebolletas. Dejar reposar 8 horas. Servir con pan de molde.
LECHE AIRAG: Limpiar cuidadosamente el saco de los animales. Añadir leche airag, considerada como levadura. Añadir leche fresca de yegua. Batir durante 3 horas.
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🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país.
Si ves algún error en mis vídeos, no dudes en decírmelo educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo más importante es MI punto de vista. No pretendo ofender a ninguna persona o cultura.
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CRÉDITOS:
ANFITRIÓN » Sonny Side
DIRECTOR DE FOTOGRAFÍA » Nguyễn Tân Khải
OPERADOR DE CÁMARA » Tran Quang Dao
EDITOR DE VÍDEO » Dương Quốc Huy
COLOR & MASTERIZACIÓN » Quí Nguyễn
PRODUCTORA » Liz Peterson
PRODUCTOR » Hang Nguyen
LOCAL FIXER » ARTGER PRODUCTIONS (CEO: Javkha Ara) IG: @artger.tv / artger
Pistas seleccionadas a través de Audio Network
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17 июн 2024
