¿Cómo hacer hummus casero? l Sumito Estévez

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Hola amigos, comenzando las cuarentenas nos pidieron a varios hacer algunas recetas, aquí les dejo cómo hacer un hummus casero con un video bien casero. ¡Disfruten!
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Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Subtítulos al inglés: Alejandra Crespo (alejandracrespoa@gmail.com)

Опубликовано:

15 июл 2024

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Комментарии : 322

@Samarowi 3 месяца назад

Esta receta nunca falla. Es cuestión de guiarla al pie de la letra. Mi humus es siempre suave y cremoso❤

@biancasequera320 3 года назад

Mi admiración para ti Sumito, me encanta cuando recuerdas que somos muchos los Venezolanos que estamos regados por el mundo, y aquí desde Nigeria he podido hacer varias de tus recetas, cuando dices que cosas son importantes y cuales modificables permites versatilidad y adaptacion de los platos en donde sea. Me permito comentarte, mi esposo es mi degustador, es libanes y hago esta receta con ciertos cambios de acuerdo a lo que conoce. Para una lata de 400gr de garbanzo usamos solo una cucharada de tahini, para que se sienta bien el garbanzo, menos líquido, solo una taza de aceite de oliva y una sola de agua y solo un limon, del resto es igual. Aunque a mi me encanta con más cítrico. Gracias siempre por compartir Sumito!

@juenimarmartinez3860 4 года назад

Me encanta, no me gustaba la cocina pero ahora todo los que quiero saber lo busco a usted me encanta como explica !

@mariuplaz6691 3 года назад

Me quedó divino haciebdo al pie de la letra tu receta. Eres un chef maravilloso donde sea que estes! Tus paisanos en Costa Rica te abrazan con cariño! 🌻

@armandohenriquez6224 4 года назад

Sumito enséñanos a hacer cachitos de jamón

@anamaricelmazariego8839 3 года назад

SUMITO me encantan sus recetas , y le agradezco que se tome el trabajo de explicar tan claramente y con detalles especificos y pasó a pasó. Ud. con sus recetas , unido a la necesidad de generar ingresos me ha inspirado para aventurarse en el mundo de los emprendedores, ahora tengo una pregunta , se puede hacer humus para envasarlo de la forma que Ud. Nos ha enseñado, de forma tan generosa.

@thesmokehouseecuador6269 4 года назад

También puedes hacer tu propio tahini en la licuadora con el ajonjolí tostado previa,ente y el agua de cocción de los garbanzos

@SLECHEVE 4 года назад

Yo amo esta receta y les cuento que soy Keto, reemplazo los garbanzos por macadamia y queda... Dios de la vida 🤩

@adryklaussen3041 3 года назад

Amo a este hombre por su cocina y por su generosidad a la hora de transmitir sus conocimientos! 🥰

@himaramohamadlopez6529 2 года назад

Como todos o casi todos los venezolanos. Casi nunca somos personas mezquinas. Nos gusta transmitir el conocimiento

@karelisvillalobos5989 9 месяцев назад

Gracias por todo. Me encantan todas tus recetas,te felicito

@TheBastardunicorn 3 года назад

Veo tus vídeos cuando estoy triste, para sentirme mejor Excelente chef! Tienes una energía increíble

@alfredoayala8350 2 года назад

...Excelentemente bien explicado, es fabuloso que, pudiendo hacer un nuevo video, mantengas la versión "unplugged" que, para mi concepto, contiene una catedra de "Didactica Culinaria Avanzada"... en esencia no se necesitan los videos superelaborados cuando se es un superchef y un excelso maestro!!! Felicitaciones !!! ( y mi Hummus quedó mejor que el de restaurante arabe!) saludos desde Cartagena de Indias, Colombia, que tambien es tu tierra

@romertrafaelmoralesandara3572 4 года назад

Hola Sumito saludos te agradezco por todo lo que haces eres un orgullo para nuestro país Venezuela! por favor te sugiero si es posible que añadas los ingredientes de la preparación y también si es posible la receta por escrito, podría ser un trabajo para tus estudiantes. Gracias!

@ceciliacotta5035 Год назад

Muy buena explicación, gracias! Si los garbanzos están germinados se cocinan antes y quedan más tiernos☺

@emmamartinez454 4 года назад

Muy didáctico, muy ameno. Muestra tu versatilidad ligada a lo que es la venezolanidad: universalidad, apertura de espíritu y deleite por aromas, sabores, olores. Se nota el disfrute y eso lo hace mejor ... quien enseña, debe disfrutarlo en primera persona. Saludos ...

@jairorondon3892 3 года назад

¡Qué chévere Sumo! Me gustó la forma como explicaste la receta, con las fotos, su carisma y esa melodía de bossa nova.

@jerubin2 4 года назад

Maravilloso! Puedes seguir haciendo videos de esta manera mientras dure la cuarentena, me parece que quedó bastante claro

@felisheikh6062 Год назад

Mí querido pana, hermanito hice un invento con la salsa tuya de Tahini (con sésamo negro) y combine como aderezo en ensalada con lentejas fermentadas 10 dias.... RIQUÍSIMO!! Gracias x inspirarnos a comer rico y mejor Sumito ❤️😄🌞😊 ¡Viva Venezuela!

@nelsonpena7334 2 года назад

Hoy 26 de mayo desde Colombia. Siempre disfruto de sus recomendaciones para preparar buena comida ., además de su alegría

@hectorsalas715 4 года назад

Hola un gran abrazo sumito siempre he vistos tus programas cuando estabas en tv te felicito ahora estas en RU-vid que importante que nos ayude con tus consejos de cocina y recetas increíbles... soy venezolana me siento orgullosa de ti porque llevas a Venezuela en alto. Me gustaría poder conversar contigo en privado y contarte mi historia estoy en chile

@guillerminabentil-owusu737 4 года назад

Una ociosidad muy util. Muchas gracias. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.

@gcastellanos98 4 года назад

Hola Sumito, hola equipo de Sofrito Creativo... Creo que es la primera vez que envío un comentario pero veo y uso todos sus videos, prometo seguir haciéndolo para los futuros videos y alimentar este buenísimo canal... Desde hace rato hago hummus para consumo familiar. En tu receta me extrañó que no usaras como ingrediente la cebolla, te cuento como lo hago yo: sofrio, en aceite de canola o de oliva, el ajo rallado (si, lo rallo) junto al comino y la cebolla, y le incorporo los garbanzos pelados y cocidos. Ese "guiso" es el que proceso con jugo de limón, sal, un chorrito de aceite de oliva y de agua de la cocción de los garbanzos. Me encantó el truco del agua friiiiaaaaa para emulsionar con el aceite, ya lo estoy usando y super!. Me falta incluir al tahini, de seguro le dará un mejor sabor a mi hummus. Abrazos.

@leidacarrasco3011 2 года назад

Ay tan bello, Dios te Bendiga 🙏 siempre admiro tu cocina, tus viajes, tus recetas, y está me interesaba mucho, gracias muchas gracias eres mi chef favorito y mi hija también es chef

@MrTomascar 4 года назад

Gracias por tu receta del hummus!! El tahini lo pude hacer con el sésamo ligeramente tostado en una sartén y luego lo molí en la licuadora y..me quedó excelente!

@tamarapazmendoza Год назад

Hice la receta en febrero 2023 y me quedó maravillosa, muchas gracias 😘

@juanandrestorrealbasilva4499 4 года назад

Sumito, quiero que sepas que estoy super contagiado de esa maravillosa energía con la que haces cocina y que estoy compartiendo estos platos con mis amigos de todas partes. Pues estoy estudiando en España, y como me gusta cocinar siempre invito mis amigos a comer a casa y ellos luego me preguntan sobre los platos y las recetas y bueno, estos son los videos que les estoy mostrando. Me parece fenomenal lo que estas haciendo en este canal. Desde que soy bien pequeñito te he visto cocinar, veía tu programa de televisión en el Gourmet y definitivamente este canal tiene lo mejor de Sumito porque la energía es sencillamente única, autentica y contagia tu pasión por la cocina. De todos tus programas, este canal es mi preferido.Te estaré siguiendo y te deseo muchísimo éxito! Muchas gracias por todo el esfuerzo, no tienes idea de cuánto lo apreciamos.

@celinaparadadetorres2584 2 года назад

Acabo de preparar el hummus, tal como lo explicastes, y me quedo de un bueno, tengo muchos años preparandolo y es el mejor, gracias por compartir tus recetas.

@marcosvalera8122 4 года назад

El formato quedó espectacular. La música queda excelente con esas fotos

@verobisu 4 года назад

Muchas gracias sumito por enseñarnos a cocinar comida tan rica, me encanta por la forma como explicas paso a paso cómo hacer cada receta

@rafaellupi8781 4 года назад

Gracias por tus recetas Sumito , me encantan y mas tu manera de enseñar muy agradecido por expresar tu amor al arte de la cocina.

@ninoskagonzalez4589 2 года назад

Deliciosa la receta.. el secreto del ajo.. es lo máximo.. gracias por tanto.. te abrazo desde Panamá.

@milagrogarcia7782 4 года назад

Hola Sumito, mi esposo y yo te amamos, yo no cocinaba nada,y siguiendote. Me he convertido en una chef con tus recetas, gracias y Dios te bendiga

@marthagarzon5959 4 года назад

Desde que comenzó la cuarentena te convertiste en mi compañero y mi familia feliz, en especial por los tequeños. Un abrazo desde Montreal.

@noramonserrat9684 4 года назад

Felicitaciones por tu ánimo contagioso. Y gracias por el esfuerzo en hacer el vídeo solo 👏👏🇻🇪

@adriantovar9149 2 года назад

me encanta como das tus recetas sin mucho protocolo

@disenosama1938 4 года назад

Amor para el alma ver tus recetas

@ximenatatianacifuentestolo2658 4 года назад

Quedó súper bien este vídeo en solitario. Me encantó la música. Felicidades.

@fotografialilianalamata2699 4 года назад

Que maravilla Sumito!! Siempre he hecho hummus y creí que me quedaba divino, pero esta receta es otro nivel!!! Gracias!!!!👏🏻😋

@rosarojas3015 Год назад

Qué rica receta y más aún con una explicación tan formidable. Gracias. Saludos desde Chile

@mariaarochamoreno7337 2 года назад

Me encanta por qué explicas todo paso a paso gracias 🙂

@waleskamontenegropersonal6349 4 года назад

Te quedó bellísimo el video y sabemos que el hummus tambien. Pero él batacazo es tu editando tu video! Superando esos pequeños obstáculos, sabes que también nos enseñas? Gracias Sumito! Eres lo máximo! Te amamos desde Guayaquil.

@maryramirez3814 4 года назад

Muy sencillo y practico de hacer y su explicación muy valiosa Gracias Sumito

@Imsuchagoodgirl 4 года назад

Muchas gracias por esta receta!! El vídeo te ha quedado muy bien y la receta de entiende y se sigue perfectamente con las fotos!!

@daliarquiolmos8976 4 года назад

Que receta fantastica. Fue muy bien explicada. Y me gustó que diste altenativas a los ingredientes.

@miriankarinaperez4940 Год назад

Excelente, me encantó gracias muy bien explicado

@chucheong5309 4 года назад

Sumito tu manera de hablar me hace sentir en paz y haces que de alguna manera me meta en la cocina. Me gusta el hummus pero siempre tengo problemas para hacer el babaganush ... o cualquier otro Plato usando berenjenas.. .. no me quedan bien ..🤔

@milangelainfante8025 4 года назад

Escucharte es verdaderamente refrescante.

@maripedrique8767 4 года назад

me encantó este video... gracias por compartir!

@dilsiamarquez6639 4 года назад

Saludos Sumito! Impecable explicacion, me encanta!! Mil gracias.

@Filgi1 4 года назад

Se ve espectacular!!!! Este fin de semana lo hago! Siempre lo he hecho con garbanzos enlatados (quitandole la piel) pero esta seguro quedara muchisimo mejor! Gracias :)

@mariaelenaaponteg1690 Год назад

Excelente gracias por los tip, Sumito , será de mucha utilidad cuando haga mi humus , saludos desde tu tierra Venezuela.

@jahilisuarez6887 3 года назад

Lo hice y quedó ESPECTACULAR!!! Que ricura! He hecho muchas recetas pero estas Proporciones son perfectas! Gracias 😊

@stellamarispujol4336 Год назад

Buenisima explicacion Maestro!!! Desde Argentina villa la angostura! Neuquén

@brunellapasquini7213 4 года назад

Es usted un SUPER MEGA GENIO esta receta sin editar esta espectacular

@carmenolvaidaguevaradefier8053 4 года назад

FELICITACIONES , SIEMPRE REINVENTADO TE, GRACIAS POR LA RECETA

@jamilethdefreitasduque4933 2 года назад

Hola me encanto tu video como siempre la receta del ajo horneado me suena interesante Gracias también te comparto que cuando preparo el hummus de garbanzo el agua helada que utilizó es la proveniente de la cocción del garbanzo así lo aprendí de una receta arabe

@giselafigueroa700 4 года назад

Maravilloso, felicidades

@atsddt 4 года назад

Por primera vez me ha quedado un buen humus , gracias por los típs! Gran generosidad 🙏

@lauragonzalez1373 4 года назад

Disfrute mucho este video me trasmitiste esa emoción de alegría que sentías al explicar. Gracias

@rubydeayala1519 4 года назад

Gracias por la receta, me encanto tu presentación

@gabrielabracho5463 3 года назад

Divino!!! Gracias sumito eres lo Max

@elbamilagrosolivo4701 4 года назад

Hola excelente me encantó que compartieras los truquitos ,siempre veo que lo preparan procesando todo a la vez ,pero este método me encantó. Muchas gracias abrazos desde RD

@jacquelinebermudez670 5 месяцев назад

Excelente! Gracias Sumito , felicidades

@alfidiovalera8248 Год назад

Saludos estimado amigo Sumito. Hummus casero, que bueno. Por favor, me gustaría que prepararás para los siguientes videos con las siguientes comidas: Queso Coriano, Queso Palmi Zulia, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito. El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.

@isabels6217 4 года назад

Este hummus queda perfecto, lo preparé y es todo un éxito, además de que es fácil de preparar

@danielam2927 4 года назад

Gracias Sumito! Tengo otra receta para preparar, ya he hecho varias y me han encantado! Has sido un gran gran profesor esta cuarentena, mi esposo y yo estamos fascinados con tu canal, y tengo ya un par de amigas aquí en Colombia que están también atentas a tus preparaciones y explicaciones. Un abrazo enorme!

@gelibethnavas722 4 года назад

Esto no es un "como preparar tal comida" esto va más allá, ¡una cátedra pues! Gracias por todo lo que nos das...

@mariavirginiamoraisdealves366 Год назад

Súper buena la receta y las explicaciones

@Viczully 3 года назад

Buenísimo lo haré gracias.

@soniadasilva9595 4 года назад

Gracias Sumito , me encanto lo del Ajo, no sabía porque siempre me quedaba tan fuerte de sabor 😅. Todos tus videos son maravillosos, en solitario , acompañado.👏👏

@carpoforoguevara 4 года назад

Lo intente y me quedo sabroso. Mil gracias. Saludos desde Calgary, Alberta

@marlenehernandez1849 3 года назад

Ay Dios mío que bueno lo voy a preparar tal cual gracias sumito

@user-jb8mb2ii8n 4 года назад

gracias sumito por todo el esfuerzo, saludos a doña silvia y su familia y la familia extendida. espero verlos pronto despues de esta cuarentena, dios los bendiga

@neisymariaduranestenger2824 4 года назад

Gracias Sumito, excelente como siempre.

2 года назад

Buenísima la receta y entretenido el formato. Muchas gracias.

@martabarberi6895 3 года назад

Excelente, muchas gracias

@sonial.5474 Год назад

Eres genial en lo que haces... se siente... 🙏

@willcordero 4 года назад

Magnifica idea me gustaría hacerlo con caraotas negras criollas aquí en Venezuela y acompañarlos con arepas asadas muy delgadas y doradas

@carlagomez3679 4 года назад

Excelente 😘😘😘😘

@JoseRodriguez-cl8ow 4 года назад

Diossss que antojo me dió este comentario, de pana debe quedar buenisimo.

@gabrielsabetta9333 4 года назад

En méxico procesan las caraotas y las convierten en crema para untar a las tortillas, queda súper bueno!

@tatianasanin1280 4 года назад

Gracias por la receta y la explicación muy clara!! Ahora solo toca hacerla

@AdrianaPerez1179 4 года назад

Rica receta graciassss sumito no me pierdo ninguno de tus programas

@Ros44 2 года назад

acabo de hacerla. Demasiado buena!

@beatrizpineda1519 4 года назад

Gracias mi sumito querido, no me los vas a creer!!! ayer lo hice casi igual pero me falto el agua helada y el comino. Lo comí con mi esposo aca en Brisbane Australia y no te imaginas cuanta alegria me dio que publicaras hoy la receta. Lo reperire al estilo sumito!!!!! Besos. Nos alegras demasido las mesas aca en esta isla lejana.

@neyracarvajal7456 4 года назад

Gracias anotado en mi agdita para preparar y consentir a mi familia.

@yoalysmartinez6671 4 года назад

Te quedó muy bien el video Sumito, gracias por tu esfuerzo, preparación obligada de tu receta.. Nunca lo he preparado con ajo asado. 👏

@marisolfuentes3768 4 года назад

Siempre deleitandonos con tus conocimientos mi Gurú de la cocina 😍😘

@gabrielamunoz2866 4 года назад

Espectacular Sumito tu presentacion! Me encanta aprender contigo! Quiero hacer ya el hummus!

@marianellagarciamuller234 4 года назад

Te quedó super bien! Perfecto 👏👏👏👍

@liviabarroso5700 4 года назад

Te amo sumito ,gracias ,bendiciones

@analiaparra6499 4 года назад

Me encantó tu receta, se ve deliciosa... Ya solo queda hacerla!! 👍👍

@virginia200387 4 года назад

Esto lo tengo que preparar!!! Que rico

@gladyssirit8239 4 года назад

Me encantó el fondo musical de hoy... Gracias Sumito por esta receta de hummus

@mariaeugeniamartinezcampos653 4 года назад

Excelente, sabes que a mi me costo mucho y ya me diste el secreto del agua fría , gracias

@liliandaboin7780 4 года назад

Gracias Sumito,espectacular como siempre,me encanta esta receta,vivo en USA y uno de los más ricos que he comido es de zanahoria y otro de lentejas,ahora con tus consejos podré hacer humus también.Saludos

@raymaredery1339 3 года назад

Sumito eres el mejoooor. TE AMOOOO.

@negriscanelita4234 4 года назад

Es la receta favorita de mi esposo! Ahora va a perfeccionar su hummus! Gracias Sumito

@ursulaeleizalde712 4 года назад

Gracias ! Amo el hummus

@apise11 4 года назад

¡Excelente! Me gustó mucho la recomendación de asar el ajo, creo que le debe dar un toque muy especial. A mi no me molesta la cáscara del garbanzo, en otras oportunidades he preparado hummus (antes de conocer tu receta) y si se mezcla bien, pues no me disgusta. Ahora intentaré hacerlo como recomiendas, aunque con la cáscara, creo que estará delicioso. Gracias!!!

@mirandamir3528 3 года назад

Excelente muy buena receta

@constanzatabares3820 4 года назад

Sumito no me pierdo tus recetas y además he aprendido algunas recomendaciones como la de la raíz del cilantro para el sofrito , muy buena !!

@esmirnaguevara7023 4 года назад

Al Igual que tú Constanza también le tomé la Palabra a Sumito y ahora esa Raíz no la descarto !!!! Buenisima Idea !!! Gracias Sumo !!!

@sandraramirez9959 4 года назад

Sumito vuelve a hacer este formato me encanto!!!!! siento como si llamara a mi mamá a pedirle una receta pero con fotos. Precioso este formato

@VeronicaPerez-hj4gy 4 года назад

Queee panaaa Sumitooo!! Me encantó como vas disfrutando el proceso de generar contenido! Te lo agradezco muchísimo ya que me has ayudado a agarrarle cada vez más cariño a la cocina! Un beso muy grande desde Madrid. Pd: puedes creer que no sé hacer un pabellón criollo como Dios manda? Si puedes echarme una mano sería bueniisimo jaja